Analyse Porter Restauration Rapide

France face à la concurrence dans mon restaurant Depuis une vingtaine d’année, la restauration rapide a envahi notre quotidien. Elle correspond à un changement profond de nos habitudes alimentaires. Alors qu’en 1975, les français restaient en moyenne 82 minutes à table, les repas actuels durent 38 minutes. De nos jours, 70% des actifs consomment des sandwiches le midi. Par ailleurs, la restauration rapide devrait bénéficier de la crise actuelle car ces méthodes de travail dites ‘industrielles’

ETUDE DE MARCHE I/ LA RESTAURATION RAPIDE 1. Introduction au marché La restauration rapide, ou vente au comptoir, s’est imposée en France, en moins de 10 ans, comme le moteur du secteur de la restauration commerciale. La multiplication des concepts, des points de vente et de la fréquentation lui ont permis de passer devant la traditionnelle restauration « à table ». De l’hyper-économie des ménages à la généralisation du nomadisme, la restauration rapide a su répondre aux nouvelles attentes

derniers rangs du SBF 250.Il a été remplacé en mars 2011 par le CAC Small, regroupant plus de valeurs (226 en date du 29 juin 2012)) et ses Domaines d’Activité Stratégiques sont : - La charcuterie préemballée - Les produits traiteur frais - La restauration rapide. Dès le début de son existence, Fleury Michon a fait le choix d’une stratégie de spécialisation : l’entreprise se concentre uniquement sur les solutions repas. Cette stratégie a eu plusieurs aspects dans le passé si on se réfère à l’analyse

version HTML des documents récupérés. Célia Lubeth Awa Cissé Mbengue Alexandra Ritz                                                         QUICK                           « Nous, c’est le goût » Quick est une chaîne de restauration rapide née en 1971 en Belgique. Quick compte 430 restaurants principalement en Belgique, au Luxembourg et en France mais aussi à l’international. Un tiers des restaurants sont implantés en Belgique où Quick est leader sur le marché et deux tiers sont

STRATEGIE D’ENTREPRISE: KFC (Kentucky Fried Chicken)  I-Mission : * Analyser la part de marché de KFC par rapport à ses concurrents. * Maximiser sa rentabilité pour être un leader. * Avoir une croissance durable d’année en année. II-Données : * Chaque jour près de 8 millions de clients dans le monde sont servis dans les restaurants KFC * Dispose de 14000 restaurants dans le monde. * Répartit dans 80 pays. * KFC (Kentucky Fried Chicken) est

I. Le contexte : 4 II. PARTIE 1: Analyse commerciale et structurée de l’unité commerciale dans son contexte local 5 1. 1.1 Analyse de l’unité commerciale sur son marché 5 1.1.1 Structure 5 1.1.2 L’offre de L’UC 5 1.1.3 La concurrence 6 1.1.4 La demande locale 7 1.2 L’analyse de l’unité commerciale dans le contexte de son réseau 7 1.3 Conclusion 8 III. PARTIE 2: Diagnostique partiel de l’unité commerciale 8 2.1 Les outils d’aide au diagnostique 8 2.2 Diagnostic: le SWOT 9 2.2.1

Rapport De Projet De Fin D’EtudeThème :Mise en valeur des cartes de trois restaurants gastronomiques à AgadirElaboré par :Samira RobioJamila MazouzEncadré par :Mr. Hassan Aferiad2020/2021SommaireRemerciement4Introduction5Chapitre1 : Secteur de la restauration au Maroc6Chapitre2: Présentation duprojet71Définitions71.1Définition de la carte71.2Définition du menu72LES FONCTIONS DE LA CARTE82.1Fonction de communication82.2Fonction gestion82.3Fonction commerciale82.4Fonction organisation83LES DIFFÉRENTS

ingrédients du succès. A- Présentation du groupe Le Duff 4 B- Présentation de l’enseigne Brioche Dorée 5 C- Les Brioche Dorée présentes à Nantes 6 2- Diagnostic Externe Marché de la restauration rapide : chacun veut sa part du gâteau. A- Mapping 7 B- Matrice de Porter 8 C- Les Opportunités 16 D- Les Menaces 17 3- Diagnostic Interne : la Brioche Dorée, entreprise pétrie de bonnes intentions A- Le Mix 19 a) Le Produit 19

Etude de marché | | | | | | | | | SOMMAIRE PARTIE 1 : LES CHIFFRES CLES 1. Le périmètre………………………………………………………………..…….4 2. Analyse des volumes et analyse des valeurs……………………………………5 3. Présentation des principales entreprises présentes…………………………....5 4.1 Les trois leaders en Europe (En CA) 4.2 Les trois leaders en France (nombre de repas vendus) 4.3 Présentation de SODEXO 4.4 Présentation d Elior 4.5 Présentation de Compass Group

America’s bar Professeur : xxx 1 le 26 mars 2010 SOMMAIRE Introduction I. Analyse marketing sur : le prix 1. Chiffre d’affaire du restaurant 2. Seuil de rentabilité dégagé 3. Outils marketing utiles pour déterminer les prix a. L’élasticité b. Le prix psychologique c. Prix par la concurrence II. Analyse marketing sur : le produit 1. Analyse externe a. La demande b. La concurrence 2. Analyse Interne a. Analyse SWOT b. Marketing mix 4 P 2 Les questions liées au prix d’un produit ou service