Analyse Porter Restauration Rapide

PLAN I NTRODUCTION * Première partie : Diagnostic global A. Diagnostic Externe 1) Le Macro environnement a. Environnement Economique b. Environnement Socio-culturel c. Environnement Démographique 2) Analyse Sectorielle 3) Comportement du Consommateur B. Diagnostic Interne 1) Fonction Financière 2) Fonction Sociale 3) Fonction Commerciale Synthèse du diagnostic * Deuxième partie : Les Stratégies alternatives et les Solutions

McDonald’s est donc mondiale toutefois McDonald’s réalise la plus grande partie de son chiffre d’affaire en Amérique du Nord et plus particulièrement aux Etats-Unis. II. Problématique d’un précurseur A. Analyse de ses principaux concurrents au plan mondial 1. Les forces de Porter a) Le pouvoir de négociation des fournisseurs Le pouvoir de négociation des fournisseurs est très faible. La marge des sociétés de Fast food est très importante. Les produits de base nécessaires à la

Introduction Nous allons présenter le marché de la restauration au niveau international , national et régional en s’appuyant sur l’analyse de la demande , de l’offre , des réglementations et des particularités du marché vannetais .Après cela nous listerons des recommandations pour l’ouverture d’un restaurant a Vannes. I LA DEMANDE Introduction Aujourd’hui, grâce à l’évolution des technologies et bien que la cuisine traditionnelle reste encore très ancrée, de nouvelles tendances se font jour

Benjamin, un adolescent de 14 ans, après qu’il ait pris un repas dans la célèbre chaîne de restauration rapide Quick à Avignon. Le décès était dût à une toxi-infection alimentaire. Il avait été pris de violents vomissements dans la nuit et avait succombé à un arrêt cardio-respiratoire au matin. Les expertises avaient mis en évidence la présence de staphylocoques dorés dans le liquide gastrique de Benjamin. Les analyses effectuées avaient révélés la présence de ces bactéries pathogènes sur des employés et

Fonds de Modernisation de la Restauration Etude économique sur le secteur de la restauration Partie I / IV Etat des lieux Février 2012 Préambule Eurogroup Consulting présente ci-après une étude sur la filière de la restauration commerciale qui apporte aux travaux déjà réalisés sur le sujet deux avancées majeures. Tout d’abord, cette étude fournit une vision complète, détaillée et neutre de la filière, sur un périmètre large, incluant ses forces, faiblesses et enjeux, sans chercher

……………………………………………………………………………………………………… 3 I. ANALYSE EXTERNE ……………………………………………………………………………………… 5 1. La chaine de valeurs ……………………………………………………………………………………… 5 2. Les 5 forces de Porter……………………………………………………………………………………. 7 3. Segmentation de l’industrie ………………………………………………………………………… 10 II. ANALYSE INTERNE ……………………………………………………………………………………. 12 1. Définition de l’entreprise ………………………………………………………………………… 12 2. Analyse des ressources …………………………………………………………………………… 16 3. Analyse des compétences ………………………………………………………………………

paysage publicitaire du canada o o o o o o Panorama économique du pays/tendances Panorama média/supports Investissement média Agences Réglementation Tendances publicité II. Zoom sur le secteur o o o Panorama du secteur Analyse et critique de la campagne PFK (KFC) Analyse et critique de la campagne St Hubert Panorama économique du Canada 1/2 • • • • • • • • • • 2ème plus grand pays du monde par sa superficie Environ 35 millions d'habitants Monarchie constitutionnelle à régime parlementaire

Question 1 : Étude de l’environnement, Analyse PESTEL : -Environnement politique et légal : Lois sur les biens nationaux et la liberté des spectacles favorisent l’apparition des parcs. Les parcs dans les villes n’existent plus à cause des spéculations foncières qui se développent et obligent les parcs à se délocaliser et s’installer hors des villes. -Environnement économique : Avant, les parcs ont connus des échecs car ils ont surestimé le nombre de visiteurs et à cause des mauvais choix

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY

C.A.P. Agent Polyvalent de Restauration Le titulaire du CAP APR est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un responsable, exerce son métier dans les établissements de production culinaire et/ou de distribution alimentaire. Il assure des activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement