Arômes du vin

française Mode p. 22 24 Beauté : Le maquillage qui nous a fait rêver tout lʼ’été p. Créateur : Coup de coeur : les Cakes de Bertrand Gastronomie p. p. 26 30 Cuisine : Terroir : Vins : Pâtisserie : les madeleines Le vin : un art de vivre, un terroir Les conseils du sommelier : les vins du Languedoc 28 p. Langue p. 32 34 36 Les misérables de Victor Hugo p. Lecture : Des rêves et des assassins de Malika Mokeddem p. Grammaire : Révision

A. Offre produit 1/ Les machines à filtre Le café moulu est placé dans un filtre en papier ou métallique dans un entonnoir. L'eau est versée dans une chambre à part, puis chauffée jusqu'à ébullition. Elle infuse avec le café et se charge en arômes pour tomber peu à peu vers un récipient en verre ou en céramique situé sous l’entonnoir. Ces machines sont accessibles pour tous les budgets et simples d’utilisation. Elles s’adressent aux familles nombreuses et aux gros consommateurs de cafés

faisant soit le vide, soit sous atmosphère contrôlée (sans oxygène). Possibilité de pasteuriser le produit. Exemples : plats cuisinés sous vide. DLC Lyophilisation : déshydratation d'un produit préalablement surgelé. Meilleure conservation des arômes - café, herbes aromatiques... DLUO Déshydratation : l'eau contenue dans le produit est éliminée par séchage à chaud (sans eau les bactéries ne peuvent pas se développer). Exemples : purée, lait en poudre, soupes,... DLUO L'irradiation des aliments

saladier. Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre et remuez pour dissoudre. 2) Ajoutez 3 ou 4 tours de moulin à poivre, puis versez de 4 à 6 cuillères à soupe d’huile. Fouettez pour émulsionner. Mayonnaise : 2 jaunes d’œufs, moutarde, vinaigre de vin blanc, 50 cL d’huile de tournesol, sel, poivre du moulin. 1) Une demi-heure avant de commencer la mayonnaise, sortez tous les ingrédients à température ambiante. Cassez les œufs et mettez les jaunes dans un grand bol. 2) Ajoutez aux jaunes d’œufs 1

dans le Papyrus Ebers (entre -1500 et -1600). Pythagore et Hippocrate (460-377 av. J.-C.) parlent d'alcool d'absinthe et de son action sur la santé, son effet aphrodisiaque et sa stimulation de la création. Les Grecs anciens consommaient également du vin aux extraits d'absinthe, absinthites oinos[1]. Le poète latin Lucrèce, au début du livre quatrième de son ouvrage "De la nature des Choses" (De Natura rerum), mentionne les vertus thérapeutique de l'absinthe, que l'on fait boire aux enfants malgré l'amertume

I.introduction : La crème glacée a fort probablement émergé des breuvages glacés qui étaient populaires à l'époque médiévale. Du vin et des fruits étaient refroidis avec de la glace provenant des montagnes, pour l'Empereur de Rome, au premier siècle. En 1851, la première industrie en Amérique à fabriquer en grande quantité de la crème glacée s'est établie à Baltimore, Maryland, par Jacob Fussell. Toutefois, même si la popularité des desserts glacés n'a jamais cessé d'augmenter, ce n'est que dans

Produits& Bar& Eaux! minérales!–! Eaux!de! source! Jus!de!fruits! Prise!de!contact!7!Présentation!progression! Elaboration!et! Classification!des! fromages! RAPPEL!:! Labels,!AOC!7!AOP!7!IGP...!! Ris!de!veau! Spécialités!Alsace! ! Définition!légale!du!vin! Différentes!catégories!de! vins!en!France!et!en!Europe! 2! Camembert!7!Camembert! de!Normandie!7! Abondance! Gibiers! !Spécialités!de!Lorraine!! ! Cycle!végétatif!de!la!vigne! Mentions!obligatoires!sur! les!étiquettes! 3! Roquefort!7!Bleu

BTS commerce international Etude du marché du vin en Australie Sommaire de l’étude Fiche signalétique du domaine Pierre Gaillard -1- Présentation du Domaine Pierre Gaillard et de l’étude -2- I. ETUDE PAYS : AUSTRALIE Indicateur géographiques -3-Indicateurs historiques -4- Indicateurs politiques

Chapitre 1 : L’élaboration du vin Types de vins blancs : Vin blanc sec : vin blanc sec et craquant / vin blanc sec rond/ généreux (mais non sucré) Moelleux : 60g de sucre / litre Liquoreux : 120/180g de sucre / litre Types de vin rouge : Puissant et tannique Léger et fruité ( Un vin rouge puissant a plus de matière qu’un vin rouge léger. Etapes de l’élaboration du vin : ( Le pied de vigne doit avoir au minimum 5 ans avant de produire de bons raisins

sucrée Lieux a découvrir et produits typique 1. Restaurants étoiles notoriétés + Sélections de 2 2. Produits typiques à noter: ❑ Les produits de la mer ❑ Fruits et légumes de saison Les Fromages ❑ L’or vert ❑ Vin Conclusion le Languedoc-Roussillon : Avec 5 filières agroalimentaires : fruits et légumes, épicerie salée, épicerie sucrée, produits de la mer, liquides, Sud de France est en capacité à animer tous les instants de consommation du quotidien ! De