Basilic

accompagnées d une salade de fraises au jus de passion 9 Crumble de tomates, chèvre-basilic et tagliatelles de courgettes 10 Daurade en croûte de crumble de pain au citron accompagnée de sa purée de carottes   au curcuma 12 Filets de cabillaud et pommes de terre écrasées   a l'huile d'olive et fines herbes 14 Filet de galinette en feuille de bananier, compotée d’aubergine et mangue. 15 Galettes de poulet grillées au basilic et au piment d’espelette.  Salade de pousses d’épinard en vinaigrette 16 Les

canard 40 g de graisse de canard 80 g d'échalotes 75 g de carotte 1,5 g de sel 0,5 g de piment d'espelette 370 g de confit de canard 3 g de basilic 130 g de féta Cuisson des pâte Bretoni 1,6 l d'eau 3,2 g de sel 250 g de pâtes Bretoni 1Éplucher les échalotes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Trier, laver le basilic sous l'eau froide, éponger. Éplucher la carotte. 2Laver la carotte sous l'eau froide, préparer des lamelles de carotte avec l'économe. Couper la

de basilic environ    30 g de pignons    1/2 gousse d'ail    125 ml d'huile d'olive    50 g de parmesan râpé    sel, poivre | *   * Préparation *   |  1     Emincer la gousse d'ail et la couper en petits morceaux. Hacher le basilic. | |  2     Faire griller les pignons une petite minuite jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. | |  3     Mixer les pignons, l'ail, l'huile d'olive et le parmesan râpé. | |  4     A la fin, ajouter le basilic et

détache, égouttez-les, mettez-les sous l’eau froide et pelez-les. Coupez les tomates en petits cubes. Mettez-les dans un plat creux. Découpez les crottins en petits cubes et coupez les olives en 4. Lavez, séchez et ciselez le basilic. Ajoutez le chèvre, les olives, le basilic et le piment de Cayenne aux tomates. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Répartir le mélange dans des verrines et servir frais. Plongez les tomates dans l’eau bouillante quelques minutes. Quand la peau se détache, égouttez-les

grand manier: Appareil composé de sucre , de lait et d’œufs , servie chaud et de grand marnier ------------------------------------------------- ____ ------------------------------------------------- Soupe de fraises et basilic : Vin rouge additionné de fraises et de basilic ------------------------------------------------- ____ ------------------------------------------------- Chariot de pâtisseries : Charlotte aux fraises , fondant au chocolat , Paris brest , vacherin . Menu Gastronomique

gr. 400 de feuilles d'automne, gr. 500 de courgettes, 1 oignon gr120 de parmesan râpé, agilo, persil, basilic, huile extraververgine d'olive, sel et poivre q.b.Vous lavez les courgettes et coupe-toi l'à les rondelles d'environ 1/2 centimentro, vous hachez l'oignon, une tranche d'ail et un ciuffetto de persil ensemble. Vous chauffez dans une poêle large six cuillers d'huile, vous vous unies l'haché et fais-toi le se flétrir doucement. Vous ajoutez les courgettes, épicées avec du sel et poivre, demi

4 gousses d'ail 1 cuil. à café de thym 4 oeufs 10 cl de crème fraîche 15 cl de lait 40 g de parmesan râpé 80 g de farine Noix de muscade 3 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre. Pour la décoration. 3 tomates fermes 1 bouquet de basilic 6 tomates cerises Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C). Lavez les courgettes, coupez les extrémités et émincez-les en rondelles. Epluchez les gousses d'ail. Faites chauffer deux cuillerées d'huile dans une poêle. Jetez-y les rondelles de

mélange Bouchées de mozzarella au basilic * 2 boules de mozzarella (à 125 g) * 20 grandes feuilles de basilic * 2 cuillères à soupe de pistaches décortiquées * 2 tomates * Sel, poivre du moulin * Huile d’olive Préparation Bouchées de mozzarella au basilic : Egouttez la mozzarella et coupez-la en 20 morceaux. Lavez et séchez le basilic. Hachez finement les pistaches. Lavez, épépinez et concassez les tomates. Posez sur chaque feuille de basilic un morceau de mozzarella, parsemez

copeaux de parmesan Picatta de poulet milanaise 31.50 Spaghetti tomatés, salades Steak de boeuf tartare 33.- Toast, beurre Les entrées Bruscetta 8.50 Pain grillé au four, tomate cherry, basilic, ail, huile d'olive Bruscetta dela casa 18.50 Pain grillé au four, tomate fraîche, basilic, ail, huile d'olive, jambon de Parme Focaccia 19.- Pâte à pizza, tomate, fromage de chèvre, jambon cru de Parme Les Pizzas Mini Grande Marguerite 15.- 18.50 Tomate, mozzarella, origan

rencontrerez qu'avec une Plancha.   Mon marché pour 4 personnes : 3 petites courgettes 2 oignons 1 poivron rouge 4 beaux champignons de Paris 1 aubergine moyenne 5 petits artichauts Violets 2 belles tomates 4 gousses d'ail ½ botte de basilic 5 cl d'huile d'olive vierge une pincée de piment d'Espelette 3 Pincées de fleur de sel   Aucune difficulté dans cette recette : si ce n'est que le temps de cuire les légumes. Je ne le dirai pas assez : lavez à l'eau courante les légumes. Séchez