Beignet

D’après sujet de BTS 1994 38 Rue des Tulipes 35700 RENNES 35000 RENNES 35000 RENNES 9, allée de Canain 35340 LIFFRE CATEGORIE NumCat LibCat 1 soupes 2 salades composées 3 entrées 4 légumineuses 5 légumes 6 céréales 7 pâtés, soufflés, gratins, beignets 8 plats de résistance 9 pâtisserie 10 desserts et entremets 11 fruits COMMANDE NumCom DateCom DateLivraison CodeCli 1 15/10/2003 2 18/10/2003 3 15/10/2003 4 15/10/2003 5 06/10/2003 6 12/10/2003 15/10/2003 20/10/2003 16/10/2003 15/10/2003 16/10/2003

principales utilisations. Les fruits à noyau : L’abricot (de juin à août) : Parmi une vingtaine de variétés provenant de France, il existe : le rouge de Roussillon le bergeron le luizet… Utilisations : Cru => dessert. Cuit => beignets, confiture, tarte, confits et au sirop. Glace et sorbet. Boissons => liqueur et crème. L’avocat (toute l'année) : Il appartient à la famille des lauracées et c'est un fruit exotique cultivé dans tous les pays chauds. Utilisations : Cru

les torrijas (pains perdus), les yemas (jaunes d’œufs cuits mélangés à du sucre et aromatisés à la vanille) et les pestiños (petits beignets enrobés de miel et parfumés au sésame et à la cannelle). Le turron est aussi très bon, à base d’œufs, de fruits et d’une sorte de pâte d’amandes. On trouve aussi des pains d’épices, des tourtes aux œufs durs et de nombreux beignets. Les churros sont un des plats les plus célèbres d’Espagne ! Souvent accompagnés d’un café ou d’un chocolat chaud, on les commande

Jeudi 4 mars Vendredi 5 mars Samedi 6 mars Jeudi 11 mars Vendredi 12 mars Samedi 13 mars Jeudi 18 mars Vendredi 19 mars Samedi 20 16h-18h 19h-21h 19h-21h Macarons Votre repas de la Saint Valentin La pâtisserie de la Saint Valentin Pets de nonne Beignets fourrés de Mardi Gras Tiramissu monté Petits fours Tendances Bio Viennoiseries Macarons Terrines et aspics Saint Honoré La forêt noire Sushis Makis Paris Brest Wok 35€ 50€ 35€ 35€ 35€ 35€ 35€ Beaux et bons ! de toutes couleurs, encore faut-il

Laisser brunir 15 à 20 minutes. Cuisson des beignets chauffer 4cs d'huile d'olive dans une poêle former à,l'aide d'une cuillère des boules fromage-semoule de la taille d'une noix dorer à l'huile é goutter et disposer sur du papier absorbant griller des graines de pavot ou de sésame à sec dans une poêle antiadhésive piler au mortier les graines grillées rouler les beignets dans du miel liquéfié (ou verser une goutte sur chaque beignet) saupoudrer de graines de pavot ou de sésame

couscous * la bouillie; * le gonré (beignets). Les caractéristiques et le diagramme de préparation de ces aliments sont donnés respectivement dans le tableau 1 et la figure 2. On peut remarquer que les aliments préparés à base de maïs sont très peu diversifiés: quatre produits sur les dizaines de possibilités qui existent. Par ailleurs, il est à souligner que les produits sont essentiellement consommés dans les ménages. En milieu rural, mis à part les beignets, les aliments à base de maïs ne sont

chiffre d'affaires..), augmentation entre 1994 et 1995 de plus de 35% pour les permis mer côtiers délivrés.. De plus en plus de lieues qui attirent les clients depuis les années 1824 tels que des magasins de plages, vendeurs divers ( glaces, beignets, boissons fraîches...), restaurants de bord de mer, hôtels.... Des salons nautiques organisés. II. Les conséquences d'un tourisme trop influent sur les côtes. Pollution des côtes. Construction parasismique . Inondation. Réchauffement climatique

lait rassis trempé dans du lait avec du sucre, jaune d'œufs, kirsch, cannelle, cerises noires, blancs d'œufs en neige, cuit en terrine), Pain d'épice, Mannala (petit gâteau à base de pâte levée) Strudel aux pommes Beignet de pommes, de fleurs d'acacia ou de fleurs de sureau, Beignet de carnaval(jungfraukiechlas) Confiture d'églantier, Confiture de quetsche, Marmelade d'airelles Kugelhopf 

Des confitures Faites cuire 2 kg de melon dans un sirop (1 litre d’eau, 2 kg de sucre, 2 jus de citrons et les zestes). Laissez-vous également tenter par une confiture melon-poire ou melon-ananas. Original En beignets : tranches épaisses trempées dans de la pâte à beignets (100 g de farine, 10 cl de bière, 1œuf entier et 3 blancs) puis frites. Sucrés, ils pourront être servis avec une crème anglaise aromatisée à la badiane ; salés, ils accompagnent le pastis, à l’apéritif. En salade, avec

l’équipe ou au professeur PRODUCTION Préparations chaudes service à la place 15.05.2008 oreillettes + chocolat chaud 22.05.2008 beignets aux pommes + chocolat chaud Préparations rapides ou vente à emporter 05.05.2008 préparation des pâtes à oreillettes 19.05.2008 préparation des pâtes à beignets aux pommes Service d’un goûter avec chocolat chaud et beignets ou oreillettes sur les jeudis après-midi RATIONNALISATION DE LA PRODUCTION ET DES SERVICES Etude fonctionnelle des appareils