Bière spéciale

tous ses volets tel que, son activité, son marché, son environnement, sa structure et son système de gestion. La société BRANOMA classée parmi les 250 premières entreprises au Maroc, la brasserie du nord marocain produit et commercialise de la bière c’est son activité principale. BRANOMA fait partie du Groupe des brasseries du Maroc, qui se compose de : SBM : société des brasseries du Maroc BRASSERIE DE TANGER SVCM : société de vinification et de commercialisation des

Stratégies la bière dans tous ses états Master 2 – Commerce International Année Universitaire 2012-2013 Introduction : Situez le cas et sa problèmatique. Ce travail consiste en une analyse approfondie du cas de la bière de part la mise en place d’une analyse de secteur (offre et la demande). La problèmatique centrale de cette étude consiste en l’identification des diverses stratégies développées par les grands groupes au niveau international ainsi qu’une analyse détaillée de la

Dossier stratégie: la bière Sommaire SOMMAIRE 2 INTRODUCTION 4 1. LE MARCHE DE LA BIERE 5 1.1 MARCHE GENERAL : 5 1.1.1 Le marché Mondial de la Bière 5 1.1.2 Le marché Européen de la Bière 5 1.1.3 Le marché Français de la Bière 7 1.2 PORTER : 8 1.3 LA CHAINE DE VALEUR 10 1.3.1 Définition 10 1.3.2 Processus de fabrication : 11 1.3.3 La chaine de valeur des producteurs : 12 2. Analyse de la macro environnement 14 2.1 Politique 14 2.2 Economique

- Baisse de la consommation de la bière de 25% en 25 ans dû à une baisse du pouvoir d’achat - Baisse de 22% de la consommation en 7 ans dans les bars et cafés - Risque commercial moyen (B sur l’échelle des risques commerciaux de Ducroire) - Croissance moyenne du PIB (%) : 1,7 - PNB (Mio USD) : 2 702 180 - Population (Mio) : 61,7 Social: Changements de mode de vie, les femmes boivent désormais davantage de la bière Technologie: Modernisation des infrastructures

consommateurs. Le marché de la bière au Maroc est un monopole de fait des BRASSERIES du MAROC, rachetées en 2003 à l’ONA par le groupe CASTEL. La production avoisine les 900 000 hl/an, ce qui permet de couvrir la France du marché. Les importations ne représentent pas plus de 1200 à 1300 hl chaque année, notamment en provenance d’France, d’France ou de France. Le marché de la bière est plutôt stable et pourrait être dynamisé à court terme par l’introduction de bière sans alcool par les BRASSERIES

société pour séduire le plus grand nombre. Présentation 1. La boisson La Guinness fait partie des bières stout, cela signifie que c’est une bière pour laquelle les ingrédients ont été longuement torréfiés. Contrairement à ce que pensent beaucoup de personnes, le volume d’alcool de la Guiness est aussi important que n’importe quelle bière. La Guinness est brassée à partir d'un moût caractérisé par sa teneur en grains hautement torréfiés qui lui confèrent sa couleur foncée ainsi que son goût

Vinification et de Commercialisation des Vins du Maroc (SVCM) des bières, eaux minérales, et Événements marquants : 1919 : création de la société des brasseries du Maroc, exerçant son activité dans le domaine de la fabrication et la vente de la bière et de boissons gazeuses. 1947 : création de la filiale « société des brasseries du Nord marocain » BRANOMA 1974: marocanisation de BRANOMA par la société marocaine d’investissement 1979 : obtention de la licence Heineken par BRANOMA. 1982 : arrêt de

La bière est une des plus vieilles boissons du mondes. Les premières traces écrites que nous avons de ce breuvage remonte a environ 6000ans. Elle nous viennent de la civilisation sumérienne. Des plaquettes gravée décrivait des festins ou la bière était présente. Cependant elle serait née déjà bien avant. Au néolithique une boisson appelée Sikaru était faites a base de céréales fermentée dans de l'eau, elle était a la fois désaltérante et nourrissante et se conservait bien. Plus tard elle devint

la médina. En général, leur façade est anonyme et la bouteille vous sera toujours remise enveloppée dans du papier journal et placée dans un sac de plastique noir. Bière La bière locale, la Flag Special, est assez légère et brassée sous licence à Casablanca. Un peu plus forte, la Casablanca a plus de goût. La Stork est une bonne bière, brassée à Marrakech, Casa et Fès (où la pureté de l'eau locale la rendrait meilleure, paraît-il !). Enfin, la Heineken, brassée aussi à Casablanca, est moins chère

La Bière I-Présentation A/ Structure biochimique La bière est une boisson alcoolisée obtenue par transformation de matières amylacées par voies enzymatiques et microbiologiques. Elle est composée d’éléments naturels, dont les quatre principaux sont : - eau - malt  - houblon - levures A-1/ L’eau L'eau est présente à tous les stades de la fabrication de la bière. Humidifiant les grains d'orge, qui deviendront le malt, indispensable au brassage, elle est utilisée pour l'entretien