Biscuit

Ben Cohen et Jerry Greenfield lançaient Ben & Jerry's, une marque de glaces faites à partir de produits laitiers et d'ingrédients 100% naturels. Sur leurs traces, Augustin Paluel-Marmont et Michel de Rovira ont décidé de créer leur propre marque de biscuits : Michel et Augustin. Ils sont amis d'enfance, comme leurs modèles, mais pas anciens hippies. Ils aiment la bonne bouffe, les recettes de grand-mères et les gens. Leur aventure gastronomique a débuté par l'écriture, l'an passé, d'un guide des

 Augustin  est  présente  sur  le  marché  de  l’agroalimentaire   et   plus   précisément   sur   le   marché   de   la   biscuiterie.   L’entreprise   est   spécialisée   dans   les   biscuits   secs   et   les   gâteaux   moelleux.   Le   siège   social   se   situe   près   de   Paris   à   Boulogne   Billancourt. La  marque  Michel  et  Augustin  a  été  créée  par

Introduction —  Diagnostic Externe —  Diagnostic Interne —  Stratégie de Danone —  Conclusion Présentation de Danone —  Secteur d’activité: Agroalimentaire —  CA 2003: 13,1 milliards € —  Les marchés: -  Les produits laitiers frais -  Les biscuits et produits céréaliers -  L’eau Diagnostic externe —  Analyse des 5 forces de Porter: L’intensité concurrentielle —  Lutte concurrentielle acharnée entre Danone, Unilever, Castel et L’oréal (nutricosmétique). —  Stratégies de lutte

devenir un acteur du marché agro-alimentaire en prenant en 1970 le contrôle du groupe Evian et en fusionnant en 1973 avec le groupe Gervais Danone. 1980-1990 : Stratégie de développement européen qui passe entre autre par l’acquisition de General Biscuit en 1986. Dès 1981, BSN abandonne définitivement le métier du verre et concentre ses ressources sur la croissance de ses nouvelles activités dans son marché géographique naturel, l’Europe de l’Ouest.  1990-1997 : Stratégie de développement international

boule dans une pellicule plastique). Sortez du frigo ou du congélateur, retirez la pellicule plastique. Entre deux feuilles de papier ciré abaissez la pâte à 1/2 cm d'épaisseur puis découpez à l'emporte-pièce. Cuir sur une tôle à biscuits de 10 à 12 minutes à 350. 3/4 tasse (180 ml) de beurre non salé, à température ambiante 1/2 tasse (125 ml) de sucre ou de cassonade 1 oeuf 2 c. à soupe (30 ml) de lait 1/2 c. thé (2 ml) d'extrait de vanille 1 1/2 tasse (375 ml)

de base, les eaux, les produits laitiers et les biscuits. En 1994, BSN devient Danone. Dès l’année 1998, le groupe renoue avec la croissance et connaît de nombreuses acquisitions et cessions d’activité à travers le monde, particulièrement en 2005, où le groupe cède l’ensemble de ses activités sauces. L’année 2007 a été marquée par trois grands événements illustrant à nouveau un fort recentrage stratégique du groupe : la cession du pôle Biscuits à la société Kraft en novembre 2007 ; l’acquisition

BÛCHE CHAMPAGNE et FRAMBOISES ( 8 à 10 cts ) Bûche moulée à la gouttière denrées|qté|technique| BISCUIT AMANDEJaunes d’œufSucre glaceAmandes en poudreBlancs d’œuf crusBlancs d’œufs montésSucre semouleFarineMousse champagneJaunes d’œufsSucre semouleChampagneGélatine feuilleCrème fouettéeGelée de framboisePurée de framboise Gélatine feuilleMeringue italienneSucre semouleEauBlancs d’œufsCoulis de framboise à cruFramboises fraîchesSucre glaceJus de citronSirop à 30°B à la framboiseEauSucreFramboise

Virginie Boyer ENITIAA, 2005) 11 2.1.7 Sirop de glucose 12 2.1.8 Lactose 12 2.1.9 Les vitamines (d’après Claude bourgeois, 2003) 12 2.1.10 Les minéraux 13 3 Rôle et fonctionnalité des ingrédients 13 3.1 Ingrédients du biscuit (d’après Armand Bouteard, Germain Menard, 1992) 13 3.1.1 Farine de blé 13 3.1.2 Le sucre 14 3.1.3 Les poudres de laits 15 3.1.4 Les poudres levantes 15 3.1.5 Les matières grasses 15 3.1.6 L’eau 16

faire les fonds des biscuits. Pour obtenir les dessus, faire la même chose, puis utiliser de petits emporte-pièces (si vous n'avez pas de petits emporte-pièces, prenez un gros capuchon de feutre et coupez-le en deux). 3) Disposer les biscuits sur la plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four durant 10 minutes à 200°C (th. 6). Puis laisser refroidir. 4) Faire chauffer au micro-ondes de la confiture dans un bol. Puis garnir les fonds des biscuits. Poser les dessus

millions de pots de confiture vendus en France 2008/2009: 35% du marché français des confitures Marché du biscuits: -+8,7% au premier semestre 2009 par rapport à 2008 tandis que son concurrent Lu perdait 1,3% de ses ventes 1/3 des confitures sont exportées à l’international, 10% pour les autres produits de la marque  Produits de la marque 24 références de desserts 2008 30 références de biscuits/pâtisserie 1997 52 références de confitures 1971 8 références de glace , uniquement vendu dans l’enseigne