Boulangerie Marges Produits

| Février 2005 1. INTRODUCTION – EXECUTIVE SUMMARY 1. PREAMBULE Le présent document constitue le projet d’implantation d’une grande superette à Dakar pour la commercialisation de produits de consommation et d’entretien Il couvre la période 2005 à 2007 . 2. FICHE SYNOPTIQUE DU PROJET Promoteurs Mutuelle des Enseignants de l’Université Cheikh Anta DIOP de Dakar en association avec des partenaires privés sénégalais

conviction d’un avenir prometteur, qui connaît aujourd’hui plus que jamais un essor extrêmement remarquable et jamais observé par le passé à travers ces quatres piliers à savoir : ASWAK SALAM qui prônent la différenciation par la non commercialisation des produits alcoolisés, les magasins ACIMA qui jouent sur la proximité, METRO qui cible une clientèle de grossiste, et enfin MARJANE pionnier et leader de la grande distribution au Maroc appartenant au groupe ONA. Le merchandising permet de mettre à la disposition

l’autorisation de construire relative au local objet de la demande ; Partie technique Plan usine Nature de l’activité exercée : a) AMG (Atelier Marocain de Gourmandises) est une unité spécialisé dans le secteur de la production de la boulangerie pâtisserie, comprenant 4 laboratoires de spécialité différente : Laboratoire Beldi : Spécialisé en la fabrication des gâteaux purement traditionnels Laboratoire viennoiserie : repose sur la production de la viennoiserie surgelée Laboratoire Petit

investissements. L’objectif étant de gagner en 1969 Les supermarchés Promodès adoptent l’enseigne champion 1981 Carrefour lance sa propre carte de paiement : carte pass notoriété, en part de marché et en clients fidélisés. 1985 Lancement des produits a marques carrefour 1999 Fusion Promodès et Carrefour pour former le 1er groupe européen 2007 Convergence des enseignes Champion sous la marque Carrefour Market De même la transformation des magasins entraine une modification des horaires

choix de r duire ses marges au profit de ses ventes pour ensuite s’ tendre et ainsi créer un réseau de franchisés. C’est le principe premier de la grande distribution, aujourd’hui on vise plutôt la survie, face à l’oc an d’offreur qui se renouvelle sans cesse, certains groupes r ussissent à suivre les tendances et à s’imposer grâce à leur différence. C’est le cas du Groupe Casino, qui renouvelle ses gammes sans cesse, et tente en permanence d’am liorer ses marges et donc son chiffre d’affaire

de masse et pas d’icône. Marketing-Mix : variables d’actions dont va se servir le chef de produit afin de façonner le produit en fonction de la demande des clients  variables d’adaptation. Produit Prix Promotion Place Ce sont des variables qui doivent être orientées dans le même sens afin de garder une certaine harmonie et une cohérence. Chapitre 1 : La politique de produit Produit : L’expression « physique » de la réponse de l’entreprise à la demande. Répondre à une attente

promotion de ses produits. Le consommateur lui aussi est pénalisé dans la mesure où il ne peut pas bénéficier des performances de la production et des gains de la productivité. Ces dernières années, l’extension de la production de masse et l’accroissement de la demande, ont stimulé l’apparition d’un nouveau mode de consommation, la question qui se pose est de savoir si l’activité commerciale suit ces mutations pour jouer pleinement son rôle qui est celui de rapprocher les produits de consommation

de deux grandes divisions : Food et non Food. Les départements opérationnels : ils ont un contact direct avec le client, ceux-ci se L’ensemble Food comprend deux départements : le département PGC « produits de grande consommation » qui participe à 41% du CA du magasin, le département produits frais qui représente 22% du CA du magasin Le non Food est représenté par trois départements : le département Textile qui génère 5% du CA du magasin, le département Bazar qui en génère 7 %, le département

L’organigramme Deuxième partie : description des départements : Les départements du magasin Les départements opérationnels * Département PGC * Département PRODUITS FRAIS * Département BAZAR * Département TEXTIL * Départements EM Les départements fonctionnels * Département décoration

Cependant qu’en est-il de la distribution aujourd’hui ? La distribution a connu une étonnante révolution et ne cesse de connaître une importante évolution. Avant le XIXème siècle, la plus part des producteurs assuraient eux même la distribution de leur produit et avaient donc un contact direct avec le consommateur. Les quelques exceptions considéraient le distributeur comme un simple intermédiaire diminuant la tâche et sensé suivre toutes recommandations. Cet état de fait ne durera pas longtemps. La création