Cabernet sauvignon

vignes du château s'enracinent dans des croupes graveleuses. L'encépagement du premier vin du domaine est constitué de : • 73 % cabernet-sauvignon • 15 % merlot • 10 % cabernet franc • 2 % petit verdot Le domaine produit un second vin rouge dénommé Écho de Lynch-Bages. Une petite parcelle de 4,5 hectares est plantée de cépages blancs à savoir 40 % sémillon, 40 % sauvignon blanc et 20 % muscadelle. Le vin blanc est commercialisé sous le nom de Blanc de Lynch-Bages. Depuis 2005 le domaine produit

richesse moyenne en tanin leur assure une vieillesses heureuse ( de 30 à 40 ans parfois) sans leur donner l’astringence des vins trop tanniques. 4) Composition Dans les vignobles du Bordelais seul les cépages nobles sont cultivés : Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Malbec. Il est curieux de remarquer que le le cépage blanc appelé Saint-Emilion est malgré son nom, est très rare dans la région.Ces cépages se trouvent dans le Bordelais qui possède un terrain caillouteux et sableux.

SELECTION CHAMPAGNE/SPARKLING WINE Glass (150ml) PROSECO DI VALDOBBIADENE, Jeio Bisol, Italy, NV RAOUL COLLET, Rose, NV RAOUL COLLET, Carte Noir, NV LAURENT PERRIER, NV POIRE, Eric Bordelet, 2005 £6.00 £7.00 £8.00 £10.00 £6.50 WHITE L'ARCHET, Sauvignon Blanc, Languedoc, 2004 L'ARCHET, Chardonnay & Viognier, Languedoc, 2004 BLANC DE PACS, Xarel.lo, Pares Balta, Spain, 2006 JOSMEYER, Pinot Blanc, Alsace, 2006 CHABLIS, Domaine Gérard Tremblay, Burgundy, 2006 VERNACCIA DI SAN GIMIGNAGNO, Panizzi, Italy

|Qualité Syrah – Vin de Pays Oc Syrah Rouge | |2053 |Domaine de Serame – Vin de Pays Oc Sauvignon Blanc | |=6369 |Vrac - Vin de Pays Oc Sauvignon Blanc | |6301 |Qualité Beau Mayne – Bordeaux A.C.

définitifs - Résultats : Château lynch Bages (65% : beaucoup par rapport à la moyenne des châteaux classés du bordelais), l’Echo de Lynch Bages (second vin) et le vin de Pauillac (vin 3 = en vrac) * Blancs : Superficie : 5ha plantés Cépages : Sauvignon, Sémillon et Muscadelle Terroir : terrains sableux, légerement argileux Travail important sur les parcelles de blanc, puisqu’il y a 15 lots après assemblage Pour les blancs après égrappage et foulage le raisin est pressé et les mouts sont débourbés

blancs d’œufs) qui va entraîner les particules en suspension vers le fond afin de clarifier et stabiliser le vin. 12 Mise en bouteilles : dernières étapes avant l'étiquetage et la commercialisation du vin. Quelques cépages Le cabernet franc Le cabernet sauvignon Le côt (ou malbec) Le gamay Le grenache noir La mondeuse Le pinot noir  Les raisins noirs donnent souvent des jus blancs, sauf pour les quelques cépages dit « teinturiers ». Les pigments rouges, sont présents dans les pellicules des baies des cépages noirs

|Cépage principal : sauvignon | | |Autres cépages : chardonnay, sauvignon gris | |Pour les Vins blancs | | | |La proportion du cépage sauvignon ne peut être inférieure à 70% de

350 hectares de nouvelles plantations ont vu le jour depuis 1992 et sont principalement complantés dans les cépages nobles des variétés : CABERNET, SAUVIGNON, MERLOT, SYRRAH, TEMPRANILLO pour les vins rouges, et CHARDONNAY, SAUVIGNON BLANC pour les vins blancs. Les vendanges 1996 et 1997 ont permis les premières vinifications de CABERNET, SAUVIGNON, MERLOT, SYRRAH et CHARDONNAY qui augurent de vins de très haute tenue après vieillissement et élevage. A raison d’un programme annuel

de vin ont indiqué qu'ils avaient vidé au moins une bouteille de Pinot Grigio durant le trimestre écoulé, contre 47 % en octobre 2008. Ainsi, cette variété partage désormais la deuxième place au hit-parade britannique des cépages blancs, avec le Sauvignon Blanc mais derrière le (toujours) inaccessible Chardonnay.Prix et valeurSelon les statistiques de Nielsen le prix moyen d’une bouteille de vin au Royaume-Uni a augmenté progressivement au cours des trois dernières années. En 2005 le prix moyen était

5.6 hectares de cabernet, 3.7 hectares de côt, 3.7 hectares de Chenin, 3.1 hectares de chardonnay et enfin 5.2 hectares de sauvignon. Grâce à ces différents cépages, nous avons une grande diversité de vin a disposition : du blanc, du rosé, du rouge et du crémant, tous en AOC. Cela offre une gamme de vin telle que l’AOC Crémant de Loir le « Clémence Guéry », l’AOC Touraine-Mesland : « Les Vieilles Vignes », l’AOC Touraine-Mesland en rouge rosé et blanc, l’AOC Touraine sauvignon blanc et l’AOC Touraine