Café au lait

 Liste des courses pour l'apéritif dînatoire Brochettes de crevettes : - 16 crevettes cuites décortiquées - 8 tomates cerises - 1 avocat - 1 mangue - 8 cuillères a soupe de mayonnaise - 1 cuillère a café de sauce ketchup - 1/2 cuillère a café de curry en poudre ou en pâte - 1/2 de pomme - 8 petites brochettes en bois Toast tzatiki/tarama - mini blini - tzatiki (on en a déjà) - tarama Minis croques-monsieur : -8 tranches de pain de mis -8 grandes et fines tranches

Consignes de base  Lieu de production : La Banane Nombre de personnes à disposition : 150 A produire : Cupcakes chocolat/nature, Choux, Eclairs, meringues Fourrage : Chocolat, Moca, Vanille (crème pâtissière) Glaçage : Citron, Chocolat, Café, Rouge (sucre) Divers : Les recettes (en annexe A) peuvent être légèrement modifiées, de plus nous avons le droit d’amener des batteurs électriques de chez nous mais pas d’utiliser les machines « lourdes » des cuisines. Visite de la Banane

l'anis après le repas Pour mieux s'endormir - Faire une petite decoction de gingembre frais et le mélanger à du lait chaud avant le coucher (sucrer avec du miel si necessaire). - un massage d'huile sur la tête procure calme, notamment avec l'huile Navratna Pour soulager un rhume - garder vos pieds au chaud - Prenez une demi cuillère à café de jus de gingembre avec une demi cuillere à café de miel, trois fois par jour. - pour la toux sèche : mâcher un morceau de gingembre avec un peu de sel avant

beurre * 2 sachets de levure sèche "Francine" * 100 g de lait à température ambiante * 2 c à soupe de fleur d'oranger * 5 œufs * Sucre perlé * Deux fèves Une demi-heure avant de confectionner la galette, coupez le beurre en petits morceaux et laissez le ramollir à température ambiante. Mélangez les ingrédients "secs", c'est à dire la farine, le sucre, le sel et la levure. Mettez ensuite le beurre, le lait, la fleur d'oranger, et 4 œufs. Ajoutez un peu de farine à la pâte

| |LAIT | | | | |Lait écrémé ou ½ écrémé selon la quantité consommée par jour. |Les lipides du lait sont riches en acides gras saturés

sont élaborées à partir de lait, de sucre, puis enrichies par l’ingrédient qui parfume le produit (chocolat, vanille, praliné, café, pistache…). Les différents ingrédients, une fois mélangés, sont cuits directement dans la boîte. Le lait devient ainsi plus crémeux et donne au produit son caractère onctueux et son goût unique. Riz au lait Sur une base laitière, parfumée selon les cas de vanille ou de caramel, on ajoute du riz que l’on cuit directement dans le lait. Gâteau de riz ou de semoule

Poissons, crustacés, mollusques : Alose, baudroie, brochet, caviar, colin, daurade, esturgeon, flet, flétan, haddock, maquereau, mérou, morue, sardine, sole, truite. Laitage et œufs : Cottage cheese, fêta, fromage de chèvre, kéfir, lait de chèvre, lait demi-écrémé, lait écrémé, yaourts. Huiles et corps gras : Huile d’olive. Pois et légumes secs : haricot beurre, haricots mojettes, haricots rouges. Céréales et produits céréaliers : Epeautre, farine d’avoine, de riz, flocons d’avoine, galette de

fermentation du lait par des bactéries bien spécifiques (bifidobactéries : bactéries lactiques et lactobacillus : bactéries utilisées dans la fabrication du fromage, elles sont présentes dans le tube digestif). Le yaourt est caractérisé par ses qualités nutritionnelles et la présence de ferments vivants qui contribuent à notre santé. I. Un peu d‘histoire Le yaourt vient de Turquie, les turcs l’ont créé pour conserver le lait et le transporter aisément. Pour faire du yaourt ils chauffaient le lait au soleil

vanillé - 100 g de beurre fondu - 10 cl de lait  - 1 yaourt nature - beurre et farine pour le moule Préparation de la recette : Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis, ajouter le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Bien mélanger. Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer puis ajouter le lait et le yaourt. Y incorporer le premier

les produits de succédanés ou les mélanges de produits aient pu avoir un goût équilibré, même bon, ils n’ont jamais pu atteindre le bouquet complet de l’arôme du café en grains avec ses presque mille composants de goût. Et avant tout, à tous ces produits remplaçants manquait la substance psychoactive, la caféine. La ressemblance avec le café – en ce qui concerne le goût et la couleur – a été atteinte par la procédure de torréfaction, car sans être torréfié l’ersatz ne serait pas buvable. Pour la torréfaction