Capsicum

isothymonine Acides boswelliques Limonène Eugénol, isoeugénol Linalool, monoterpènes Curcumine Diosgénine Gingérol, paradol Zérumbone Non identifié Guggulstérone Sesquiterpène lactones, parthénolides flavokavines Oignon (Allium cepa) Piment rouge (Capsicum annum) Poivre noir (Piper nigrum) Réglisse (Glycyrrhiza echinata) Romarin (Rosmarinus officinalis) Sauge (Salvia officinalis) Scutellaire (Scutellaria spp) Thé noir et vert (Camellia sinensis) Thym Indole-3-carbinol, quercétine Capsaïcine Pipérine

and Drug Administration) sur les aliments acidifiés implique des tests supplémentaires pour l'assaisonnement jerk et ces sauces. Les mélanges d'herbes et d'épices déterminent les qualités organoleptiques de l'assaisonnement jerk. Comme le piment (Capsicum) fait partie de cet assaisonnement, les mélanges peuvent varier de « doux » à « très épicé ». La gamme des sauces commercialisées a augmenté, depuis la sauce jerk de table, la « barbecue-jerk », la « honey-jerk » jusqu’à toute une gamme de sauces

-Disponible dans de nombreuses variétés Tomate sauvage (S. peruvianum) Mi-3 M.arenaria M.incognita M. javanica Stable à haute température Piment cultivé (Capsicum annuum) Me1, Me3 M.arenaria M.incognit M. javanica Stable à haute température Piment sauvage (Capsicum frutescens) N M.arenaria M.incognita M. javanica Introgressé dans de nombreuses variétés de piment cultivé Pomme de terre N Meloidogyne spp Durable (toujours

CODEX STAN 307 Page 1 de 5 NORME CODEX POUR LES PIMENTS FORTS (CODEX STAN 307-2011) 1. DÉFINITION DU PRODUIT La présente norme vise les variétés commerciales de piments1 (piments forts) issues du Capsicum spp, de la famille des Solanaceae, destinées à être livrés à l’’état frais au consommateur, après conditionnement et emballage, à l’’exclusion des piments forts destinés à la transformation industrielle. 2. DISPOSITIONS CONCERNANT LA QUALITÉ 2.1 CARACTÉRISTIQUES MINIMALES

introduit dans le monde. Chaque fois on mange du piment il nous donne des différents effets et son goût est très recherché. Le piment fait partie de la famille des solanacées (comme la tomate, l'aubergine, l'alkékenge, la pomme de terre,etc.) du genre Capsicum (nom générique des piments) Sa période de floraison est l’été et la récolte se passe de Juillet à Septembre (donc le temps d’implantation parfait sera entre Mars et Juin). Le culte du piment doit être réalisé sur une terre drainée, léger et legèrement

carotte (Daucus carota) Mini maïs et maïs doux (Zea mayis) Mini poireau (Allium porrum) Papaye bio (Carica papaya) Pastèque (Citrullus lanatus) et doubeurre (Cucurbita moschata) Patate douce (Ipomea batatas) Piments (Capsicum frutescens, Capsicum annuum, Capsicum chinense) et poivron (Capsicum annuum) Pomme de terre (Solanum tuberosum) Tamarillo (Solanum betaceum) Taro (Colocasia esculenta) et macabo (Xanthosoma sagittifolium) Imprimé sur du papier certifié FSC, à l’aide d’encres écologiques sans solvant

FICHES TECHNIQUES COMMENT CULTIVER LE PIMENT PREMIERE PARTIE : GENERALITES I- INTRODUCTION -Le piment est une plante légumière qui appartient à la famille des solanacées au même titre que le poivron. Le nom scientifique du piment est Capsicum frutescens. Le piment peut être produit dans presque toutes les régions du Cameroun et sur presque toute l’année (même en saison sèche si nous avons le terrain et les équipements appropriés, notamment l’eau, les motopompes, etc.). -Il est important de noter

(racine de fenouil). Indications : > Problèmes digestifs : flatulence, ballonnements,indigestion, colite, mal de ventre, aérophagie, mauvaise haleine Le poivron Noms communs : poivron, piment doux, poivron d’Amérique. Nom scientifique : Capsicum annuum. Famille : solanacées. Au potager, il forme un pied d'1m de hauteur environ, avec un beau feuillage vernissé. Il porte de petites fleurs blanches, qui donnent par la suite des fruits très colorés qui passent en mûrissant du vert au jaune

[pic] • Calendula officinalis (Souci) • Camomille allemande (Matricaria recutita ) • Cannabis sativa (Chanvre (huile et graines)) • Canneberge (Vaccinium macrocarpon) • Caroube • Cassis (Ribes nigrum) • Cayenne (Capsicum frutescens) • Centella asiatica (Gotu kola) • Cervus elaphus (Bois de velours) • Chanvre (huile et graines) (Cannabis sativa) • Chardon bénit (Cnicus benedictus) • Chardon-Marie (Silybum marianum) • Chia (Salba)

peruviana Willd., Astéracées 6. Anethum graveolens L., Apiacées 7. Beta vulgaris L., Chénopodiacées 8. Bixa orellana L., Bixacées 9. Brassica rapa L. subsp. rapa, Brassicacées 10. Canavalia ensiformis (L.) DC., Fabacées 11. Capsicum annuum L., Solanacées 12. Carica papaya L., Caricacées 13. Catalpa longissima (Jacq.) Dum.-Cours., Bignoniacées 14. Chamissoa altissima (Jacq.) Kunth., Amaranthacées 15. Chenopodium ambrosioides L., Chénopodiacées 16. Cinnamomum verum