Caroténoïde

précurseurs. Doc 2 : Schématisation Doc 3 : Formules semi-développées des molécules de cis-rétinal et de trans-rétinal Doc 4 : Les caroténoïdes Les caroténoïdes sont des précurseurs de la vitamine A. Ils ne sont pas synthétisés par notre organisme mais apportés par notre alimentation (carottes, myrtilles, beurre, épinards, abricots …) Les caroténoïdes regroupent deux familles : les carotènes et les xanthophilles. Parmi les carotènes, on peut citer le β-carotène, présent dans les carottes

sur l'animal ont également prouvé l'effet protecteur de l'activité physique contre le cancer du sein. - Caroténoïdes: un apport plus important de caroténoïdes, incluant la Béta-carotène, est associé à une diminution du risque du cancer du sein. Il n'est pas encore sûr si la protection est due aux effets spécifiques des caroténoïdes ou d'autres composants des fruits et légumes. Les caroténoïdes favorisent la différenciation cellulaire, inhibent la croissance des cellules cancéreuses et ont des propriétés

les herbicides qui empêchent la voie biosynthétique de carotenoïde. Aux usines, le PDS convertit le phytoene en - carotène. Les carotenoïdes sont les composants essentiels de l'appareil photosynthétique. Ils participent à la lumière moissonnant et protègent les chloroplastes contre l'effet nocif de l'oxygène de singulet formé pendant la photosynthèse (Sandmann et Böger, 1997). Les herbicides PDS-inhibants empêchent la formation des carotenoïdes, ayant pour résultat la dégradation de la chlorophylle

doit revenir à l’état de base, mais il fournit alors de l’énergie. C’est grâce à l’absorption de lumière par les pigments qu’il y a photosynthèse. Ces pigments, ce sont les chlorophylles (vert) et caroténoïdes (rouge). La chlorophylle se trouve dans les thylakoïdes des chloroplastes (comme les caroténoïdes), et à pour rôle de capter l’énergie lumineuse et canaliser l’énergie d’excitation vers le centre réactionnel pour générer un électron très réducteur. Les pigments sont organisés en antennes collectrices

....  14   V.   LES  CONFITURES  ..................................................................................................................................  16   A.   PROTOCOLE  1  :  DOSAGE  DES  CAROTENOÏDES  :  ................................................................................................  17   B.   PROTOCOLE  2  :  DOSAGE  DE  L’HYDROXYMETHYLFURFURAL  ............................................

avec démangeaisons importantes, sur la moitié supérieure du corps qui a été exposée, sauf le visage. Elle guérit seul en 10 jours et réapparaît chaque année au début de l'exposition au soleil. Elle peut se prévenir en prenant certains médicaments (caroténoïdes comme Phénoro par exemple) 15 jours avant le départ. La lucite polymorphe: Plus rare, elle touche les deux sexes et apparaît 1 à 2 jours après une exposition au soleil. Ce sont des petites vésicules (boutons remplis de sérum) ou des plaques

Document 2 : les grandes familles de pigments végétaux Les pigments photosynthétiques (qui réalisent la photosynthèse) sont présents dans les plantes chlorophylliennes. Les pigments principaux sont les chlorophylles a et b ainsi que deux types de caroténoïdes à savoir le carotène et la xanthophylle. o Les chlorophylles : Ces pigments sont présents dans toutes les plantes vertes, terrestres ou marines de la planète. La chlorophylle a été découverte et isolée par les chimistes français Pelletier et

pigments assimilateurs (chlorophylles, caroténoïdes, phycobilines) • la paroi • la vacuole Les plastes et les pigments assimilés : Les plastes sont des organites limités par deux membranes. Ils dérivent tous de proplastes et sont de deux types : • Les leucoplastes, dépourvus de pigments, tels les amyloplastes qui accumulent de l'amidon, substance de réserve. • Les chromoplastes, en particulier les chloroplastes, dont les pigments, chlorophylles et caroténoïdes, assurent l'absorption de l'énergie

contenu en fibres, vitamines, minéraux et microconstituants divers. Pour certains de ces éléments, les F&L représentent des sources importantes de notre alimentation : c’est le cas de la vitamine C, des folates et de la vitamine A apportée par les caroténoïdes pro-vitaminiques A. Les principaux composés des fruits et légumes et leurs propriétés sont les suivants (voir aussi Tableau 2) : - Les fibres agissent sur la satiété, l’excrétion fécale et l’activité motrice de l’intestin, sur les paramètres

opposition aux leucoplastes; les chromoplastes possèdent des caroténoïdes, pigments bruns, orange ou jaunes: ce sont les carotènes (comme dans la carotte) et leurs dérivés oxydés les xanthophylles (comme la zeaxanthine du maïs et de bien d'autres végétaux ou lafucoxanthine des algues brunes dont le varech ou Fucus marin); les chloroplastes représentent l'autre type de chromatoplastes; il s'agit des plastes verts car, outre les caroténoïdes, ils contiennent des chlorophylles, pigments verts; on rencontre