Ccm Du Saccharose

valorisation des macroéléments d’intérêt industriel. Groupe : 01 TP n˚01 Chromatographie sur couche mince du saccharose Réalisée par : * Yacoubi Ahlem. 2011/2012. Plan de travail : I. Partie théorique03 a. Définition de la chromatographie03 b. Chromatographie en phase gazeuse03 c. Chromatographie en phase liquide03 d. Saccharose 05 II. Partie pratique05 a. But de la manipulation05 b. Principe de la manipulation 05

du L-glycéraldéhyde ? (Janvier 2006) 5/ Une solution A renfermant du saccharose possède un pouvoir rotatoire de + 1,05 degré. Calculer la concentration molaire de cette solution. Quel serait l’angle observé, si on ajoutait dans 1 L de cette solution 10 g de fructose. N.B. : Le pouvoir rotatoire spécifique (en degré.dm-1.g-1.mL) du saccharose est de + 66,6 et celui du D-fructose est de – 92. La masse moléculaire du saccharose est de 342 g.mol-1. La longueur du tube polarimétrique est de 10 cm.

CHROMATOGRAPHIE DES SUCRES 1. But du TP Comprendre le principe d’une chromatographie sur couche mince ( CCM ). Comparer la CCM obtenue à partir d’un jus d’orange à celles obtenues à partir de solutions de sucre. 2. Principe de la CCM La chromatographie sur couche mince est une technique de séparation d’un mélange liquide ou gazeux par passage dans une matière poreuse ou divisée. On distingue une phase stationnaire ( le gel de silice déposé en couche d’épaisseur uniforme sur un support

TP SUR LES SUCRES Etude des fraises Tagada Haribo Composition des fraises ( figurant sur le paquet ) : glucose , saccharose , gélatine , acidifiant , colorants rouges . But du TP : vérifier la présence de certains sucres dans leur composition par chromatographie sur couche mince doser la quantité de glucose par spectrophotométrie Ces manipulations sont réalisables en 2 h . Elles ont été élaborées par B.Discamps (Lycée Bel Orme , Bordeaux ) et F.Rivoal (Lycée Saint Louis , Bordeaux) et proposées

stationnaire ou fixe, l'autre mobile.  Réaliser une CCM.  Déterminer un rapport frontal.  Identifier une espèce chimique.  Préciser si une espèce est pure ou composée. La chromatographie sur couche mince ou chromatographie planaire (CCM, en anglais TLC pour Thin layer chromatography) est une technique de chromatographie fréquemment utilisée pour séparer des composants dans un but d'analyse (CCM analytique) ou de purification (CCM préparative). Elle comprend : * une phase stationnaire :

et dosage des acides différents aminés des protéines (détermination de l'aminogramme) Les acides aminés sont libérés des protéines par une hydrolyse acide (HCl 6 mol/l - 24 h); puis ils peuvent être dosés par différents méthodes chromatographiques (CCM, HPLC, « autoanalyseur » avec colonne d'échange d'ion). La composition des acides aminés "aminogramme" d'une ou d'un ensemble de protéines sert principalement à l'appréciation de la qualité de ces protéines (le % de chaque acide aminé essentiel présent

entités chimiques (atomes, ions, molécules) restent identiques. Le changement d’état physique d’une espèce chimique A peut être modélisée au niveau microscopique par l’équation : A (état physique 1)  A (état physique 2) Exemples : fusion du saccharose C12H22O11 (s)  C12H22O11 (l) // solidification de l’eau H2O (l)  H2O (s)  L’énergie acquise ou perdue lors d’un changement d’état notée E provient d’un transfert thermique noté Q avec un autre système. On a donc Q = E. De plus cette

comme remplissage d'une colonne (chromatographie par gravité et chromatographie à haute performance ou HPLC) ou étalés en couche mince sur une plaque de verre, d'aluminium ou sur une feuille de matière plastique (chromatographie sur couche mince ou CCM) La phase fixe peut aussi être constituée par un liquide imprégnant un support solide ou encore par une chaîne carbonée fixée sur un support (phase greffée). ainsi en chromatographie sur papier, la phase fixe est formée par l'eau que les molécules

GLUCIDES Biochimie Structurale Classification : ils se répartissent en deux groupes selon leur comportement en milieu acide et à chaud : les sucres simples ou OSES comme le Glucose (non hydrolysables) les glucides complexes ou OSIDES comme le saccharose ou l’amidon (hydrolysables) Document 1 OSES Trioses : D-glycéraldéhyde et la dihydroxyacétone Tétroses : D-érythrose Pentoses : D-ribose ; D-ribulose ; D-xylose Hexoses : D-glucose ; D-galactose ; D-mannose ; D-fructose Heptoses :D-sédoheptulose

comme remplissage d'une colonne (chromatographie par gravité et chromatographie à haute performance ou HPLC) ou étalés en couche mince sur une plaque de verre, d'aluminium ou sur une feuille de matière plastique (chromatographie sur couche mince ou CCM) La phase fixe peut aussi être constituée par un liquide imprégnant un support solide ou encore par une chaîne carbonée fixée sur un support (phase greffée). ainsi en chromatographie sur papier, la phase fixe est formée par l'eau que les molécules de