Charcuterie Facteur Clé De Succès

gourmands et moins ordinaires : telles sont les tendances d’innovation en snacking. Face à une demande toujours croissante, les industriels diversifient leur offre. Sodebo précurseur du segment des Box avec ses Pasta Box est victime d’un succès fulgurant. Ses concurrents lui emboitent le pas en proposant des recettes nouvelles répondant toujours au besoin de la clientèle. L’objectif étant de relancer et de développer ce marché en augmentant la fréquence d’achat des consommateurs, de ce

secteur d’activité et du groupe I. Le groupe koutoubia 1. présentation du groupe KOUTOUBIA : Le Groupe Koutoubia ne se limite pas à une seule société mais comporte 6 grandes sociétés Nom de la société | Spécialité | SAPAK | La charcuterie | Délice Viande | Poulet et dinde | Casa Viande | Viande rouge | Beldinde | Poulet, dinde et coquelets | SABAV | Pigeons, caille, poulet, dinde, lapins, canards, pintade et poulet fumé | Tradastar | Point de vente | 1. Historique et

ralentit Le potentiel de croissance est important. Il est lié à la diffusion du bio et du naturel à l’ensemble des segments du marché, la montée en puissance de nouveaux canaux de distribution, au développement de nouvelles cibles, etc. Certains facteurs pourraient toutefois venir toutefois entraver cette dynamique : A mesure que les cosmétiques bio et naturels se démocratisent, le prix tend à devenir un paramètre déterminant de l’acte d’achat, favorable au développement de l’entrée de gamme et

d'entreprise privilégie le qualitatif sur le quantitatif. C’est un concept né dans les 80’s en réaction aux méthodes de planification et au vu de la réussite des entreprises japonaises et de la faillite du modèle de gestion rationnelle. La culture est un facteur de performance et de cohésion : elle aide à la simplification de la gestion (les procédures peuvent être remplacées par des formules choc : « la qualité ne se contrôle pas, elle se fabrique ». Les chartes d’entreprise expriment ces valeurs partagées

opérations est essentiellement de nature tactique. Exemple : Fleury Michon est une entreprise française de taille moyenne du secteur agroalimentaire qui existe depuis près d’un siècle. FM souhaite accroitre sa position sur ses produits piliers la charcuterie préemballée et les produits traiteurs (business), avec pour objectif de consolider son leadership (corporate Policy). Sa politique est claire : - Se développer en étudiant les possibilités intéressantes de croissance externe, poursuivre la

constitue un réel concept d’avenir. Pour cela, nous verrons donc tout d’abord la situation de la distribution en France, avant de voir la situation même du groupe Casino. Puis nous nous intéresserons aux opportunités de Casitalia, les raisons de son succès. Enfin, nous verrons que comme pour tout concept, il existe également des freins et des limites auxquels le groupe Casino doit tenir compte. I. Le groupe Casino et sa filiale Casitalia Le Groupe Casino (ou Casino Guichard Perrachon)

notre profession propose au consommateur une variété de produits qui, tous issus de nos traditions culinaires séculaires, gardent une « côte d’amour » très élevée (99.2 % de ménages acheteurs en France). Le plaisir et la convivialité de la charcuterie continuent d’être plébiscités. Pour renforcer cette image, nous lançons en 2012 la marque « SAVOIRFAIRE  CHARCUTIER  FRANÇAIS  ». Elle personnifie notre volonté collective de mener une politique de qualité supérieure afin de répondre aux besoins

Les polonais par exemple consomment au jour le jour : ils font leurs courses une fois par jour, achètent leurs produits un par un et ne consomment que très peu de produit d’épicerie. Les plats cuisinés, quant à eux, ne rencontrent pas toujours le succès escompté, au contraire des produits surgelés qui sont plus abordables. En effet, dans ces pays les revenus moyens sont très faibles et ne permettent donc pas aux habitants de consommer. Les pouvoirs d’achats sont très faibles et il faut donc s’adapter

30%) soit 44 hypermarchés, 196 supermarchés et 70 cafétérias. Mise à jour mars 2008 4 1993 Création d’une co-entreprise entre Smart & Final et le distributeur mexicain Central Detallista. Casino abandonne ses activités dans le domaine de la charcuterie et ses intérêts dans la filiale Carmag (bazarette) à ELF. 1994 Transformation de l’entreprise en société anonyme avec directoire. Création d’une filiale en Pologne (100% Casino) La centrale d’achat Francap rejoint Casino en tant qu’affilié

ils permettent donc de proposer une allocation d’espace et un assortiment théoriques à différents niveaux d’agrégation de l’offre (références, sous-familles, familles de produits, catégories de produits…). Néanmoins, ils ne rencontrent qu’un faible succès auprès des enseignes. Pourquoi les distributeurs n’utilisent-t-ils pas ces modèles d’aide à la décision (académiques et commerciaux) pour allouer l’espace de vente aux rayons alors que ces outils rencontrent un accueil plus favorable pour l’allocation