Charcuterie Facteur Clé De Succès

EXE4MO Etude de Cas FLEURY MICHON • 2005-2006 Question 1 BCG & Facteurs clés de succès Nous allons tout d’abord identifier les DAS du groupe Fleury Michon, puis nous les qualifierons par l’intermédiaire de la matrice BCG et enfin nous en déduirons les facteurs clés de succès du groupe. Le groupe Fleury Michon possède deux DAS principaux : - la charcuterie : 57% - le traiteur : 39 %

: 36 3.3- CIRCUIT GMS : 37 4- TRADASTAR 39 4.1- 19 POINTS DE VENTE : 39 4.2- OBJECTIF 500 POINTS DE VENTE : 39 Troisième Partie : Diagnostic du marché 41 1- L’ENVIRONNEMENT MICROECONOMIQUE 42 1.1- LES FACTEURS CLES DU SUCCES : 42 1.2- L’ANALYSE SWOT : 44 2- L’ENVIRONNEMENT MACROECONOMIQUE 45 2.1- L’ANALYSE PESTEL : 45 2.2- LES 5 FORCES DE M.PORTER 47 CONCLUSION 49 INTRODUCTION L eader national sur le marché de

plus rude. C'est pourquoi, les enseignes se doivent de mettre au point des stratégies pour être à la hauteur et avoir du succès auprès des consommateurs. L'enseigne Intermarché a mis au point des stratégies qui lui sont propres et qui représentent les facteurs clé de son succès. L'enseigne est connue et reconnue nationalement ainsi qu'en Europe. Intermarché fonde son succès sur une recette bien définie : le groupe des mousquetaires fabrique une partie de ses produits dans ses propres usines alors

Claude et Guy Quillard * Maître de stage : Alain Louis * Activité et types de produits : Production industrielle de charcuterie de qualité * C.A. : 7 700 000 € * Effectif : 59 employés en période annuelle SOMMAIRE INTRODUCTION 1) Présentation du contexte effectué chez Quillard & Fils a) Informations générales sur la charcuterie industrielle b) Description des postes occupés au sein de l’entreprise 2) Retour et réflexions sur l’expérience

Marketing Intermarché Les clés du succès De nos jours, la concurrence se fait de plus en plus rude et notamment dans la Grande distribution. C'est pourquoi, les enseignes se doivent de mettre au point des stratégies pour être à la hauteur et avoir du succès auprès des consommateurs. L'enseigne Intermarché a bien compris cette problématique et a donc mis au point des stratégies qui lui sont propres et qui représentent les facteurs clé de son succès. L'enseigne est connue et reconnue nationalement

convient de redéfinir les contours du DAS. Elle peut se faire : * D’après les facteurs-clé de succès (la stratégie doit pouvoir être spécifique à chaque segment). * D’après les courbes d’expérience de chaque activité. * D’après les responsabilités (un manager / segment). * D’après les axes de communication de l’entreprise. * D’après les modes de distribution (exemple : charcuterie à la coupe ou charcuterie préemballée) Segmentation stratégique et organisation : Il convient d’inscrire

attende : celle des mères qui ne pouvaient pas allaiter leur nouveau-né avec le lait en poudre (la farine lactée pour nourrisson). Puis en voyant le succès de son produit Nestlé décida d’élargir sa gamme de produit. Aujourd’hui Nestlé est présent autant dans les boissons, l’eau embouteillées, les chocolats et confiseries, le culinaire, la charcuterie traiteur, les glaces, les surgelés, la nutrition infantile, la nutrition clinique, le hors domicile, les céréales, les produits laitiers frais et les

pain et à le cuire, mais aussi à l’emballer et à le livrer. Pendant environ 12 ans, elle fera croître cette petite entreprise jusqu’à atteindre un chiffre d’affaires de un million de dollars. Ambitieuse, Liliane Colpron ne s’arrête pas à ce premier succès. À la faveur d’un engouement pour un nouveau produit, le pain fabriqué à partir de pâtes crues congelées, elle décide d’exploiter ce nouveau marché. Ceci l’amène à vendre sa première entreprise et à fonder, à Dorval, une entreprise industrielle de

pain et à le cuire, mais aussi à l’emballer et à le livrer. Pendant environ 12 ans, elle fera croître cette petite entreprise jusqu’à atteindre un chiffre d’affaires de un million de dollars. Ambitieuse, Liliane Colpron ne s’arrête pas à ce premier succès. À la faveur d’un engouement pour un nouveau produit, le pain fabriqué à partir de pâtes crues congelées, elle décide d’exploiter ce nouveau marché. Ceci l’amène à vendre sa première entreprise et à fonder, à Dorval, une entreprise industrielle de

l'intermédiaire d'une coopérative agricole Vente de produits conditionnés ou transformés se fait : directement auprès de particuliers, qui viennent à la ferme ou auprès de charcutiers, restaurateurs. Atelier de transformation d'animaux de charcuterie à partir des lapins, volailles et porc. Vente de viande de porc et bœufs en caissettes Vente de lapins et volailles entières Lapins et volailles abattus sur l'exploitation Porcs et bœufs abattus et découpés à l'extérieur; puis ramenés