Charcuterie Maroc

Claude et Guy Quillard * Maître de stage : Alain Louis * Activité et types de produits : Production industrielle de charcuterie de qualité * C.A. : 7 700 000 € * Effectif : 59 employés en période annuelle SOMMAIRE INTRODUCTION 1) Présentation du contexte effectué chez Quillard & Fils a) Informations générales sur la charcuterie industrielle b) Description des postes occupés au sein de l’entreprise 2) Retour et réflexions sur l’expérience

Charcuterie - Traiteur [pic] Philippe et Térésa ROUSSELET Réception, repas Lunch, mariage, Buffet Plats à emporter Plats du jour Devis gratuit sur demande |1er prix au concours du pâté de Chartres au faisan 2005

M1 Agroalimentaire Etudiants: BLIN Cédric BOUBEKEUR Kamel CHERIF Mehdi MANGBELE KAMBINGA Junior MARMUSE David MEUNIER Grégory RABAI Yahya Les produits Halal (viandes, charcuteries, produits divers) Analyse de la demande internationale. Le terme halal, définit ce qui est permis pour une personne de confession musulmane. A ne pas confondre avec le terme « dhabiha », qui est la méthode d'abattage rituel au sens strict. En 2009 -Le marché mondial des produits halal a connu une augmentation considérable

sans affecter les autres DAS. Un DAS est caractérisé aussi par des facteurs clés de succès spécifiques. Les domaines d'activité stratégiques de Fleury Michon sont au nombre de trois, (définis en fonction des produits et des marchés servis ) - la charcuterie préemballée -les produits traiteur frais - la restauration hors domicile. Choix stratégiques : Dès le début de son existence, Fleury Michon a fait le chois dune stratégie de spécialisation : l'entreprise se concentre uniquement sur les solutions

1. Nous allons analyser les 5 forces concurrentielles selon porter qui s’exerce sur l’entreprise Madrange. * Menaces et les nouveaux entrants :Le marché a été bousculé par l’arrivée des discounters sur le marché de la charcuterie. Il pratiquent des plus prix bas que la concurrence. * L’intensité de la rivalité entre les concurrents :Madrange se heurte aux leaders Fleury Michon et Herta qui détiennent entre 12 et 14% chacun, d’autres groupes tels que Jean Caby, Brocéliande, Monique Ranou et

elle se nomme la charcuterie Panis, elle se situe en France a Thiberville, 3 rue de Bernay 27230. Cette entreprise n'a pas de logo car elle n'est pas assez développer. Une patronne doit savoir vendre ses produits, argumenter et être toujours aimable avec le clients et elle doit savoir orienté les clients vers un repas chaud ou un repas froid ou autre. L'entreprise a été créée le 17 janvier 2007. Elle a pour secteur d'activité la vente. L'entreprise produit de la charcuterie artisanal. Elle

contiennent d'autres espèces animales que le boeuf. Le saucisson d'Arles se compose de maigre de boeuf, de gras de porc et comporte traditionnellement du maigre d'âne17 2-5) SAUCISSES ET SAUCISSONS SECS Les spécifications du code des usages de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viande s'appliquent. Il est en outre spécifié que : - La grosseur du hachage pour les produits tels que le saucisson sec ou "de ménage" ou la saucisse sèche doit être supérieur à 5 mm. - Ces produits étant

Dans ce rapport de stage vous aller découvrir l’entreprise et également mon travail réaliser durant les 4 semaines de stage dans le cadre du bac professionnel MEI. PRESENTATION DE L’ENTREPRISE L’entreprise se nomme MIDI CHARCUTERIE GIL TRAITEUR, elle se situe dans le parc d’activité au Mees. L’entreprise est une S.A.S (Société a Actions Simplifiées) Son effectif hors saison et d’une cinquantaine d’employés, en saison (mai, juin, juillet, aout) l’effectif double de volume

Un Juif pour l'exemple Contexte: Les événements se déroulent à Payerne, ville natale de l’auteur et capitale helvétique de la charcuterie, au printemps 1942. A l’époque, il a 8 ans et son père dirige l’école de la petite bourgade. En cette même année, l’Allemagne nazie est à son apogée. Hitler domine l’Europe. A l’Ouest, seule l’Angleterre lui résiste, à l’Est, ses armées ne se sont pas encore embourbées en Russie. Elles avancent. La bataille de Stalingrad ne commencera que quelques mois plus

Comminges et la Lomagne . La race gasconne a été retrouvée en 1980, depuis un programme de conservation a été mis en place . - Evolution de la race Depuis 1992, une filière se met en place dans les Hautes Pyrénées pour produire et valoriser une charcuterie sèche «haut de gamme>>. Cette filière regroupe une quarantaine d’éleveurs, des salaisoniers et des charcutiers artisanaux. La fabrication de la salaison se fait dans les Hautes Pyrénées. Une démarche «Qualité» est engagée pour l’obtention d’une