Chocolat blanc

10/11/2010 LES RECETTES DE BASE DE PATISSERIE ET DE BOULANGERIE BISCUITS Biscuit cuiller Biscuit cuiller pistache Biscuit Joconde Cake Génoise Quatre-quarts CONFISERIE Caramels Nougatine CREMES Bavaroise chocolat Bavaroise pistache Bavaroise vanille Chantilly Crème anglaise Crème au beurre à l’anglaise Crème au beurre à la meringue italienne Crème au beurre au sucre cuit Crème au beurre génoise Crème d’amandes Crème diplomate Crème mousseline Crème pâtissière Ganache

offrent du chocolat aux filles en réponse à la Saint-Valentin. C’est un événement apparu au Japon en 1980, Il est aussi présent en Corée du Sud et à Taïwan. Cette fête est célébrée le 14 mars mais à l'origine, le nom de cette journée était le Marshmallow Day. Un mois après la Saint-Valentin, les hommes offrent à leur petites amies ou à leurs collègues féminines un cadeau en remerciement des chocolats offerts pour la Saint-Valentin. Les giri-choco, étant le nom donné aux chocolats que l'on offre

nous affamer. JOUR 1 PETIT DEJ. *1 boisson chaude (non sucrée) *2 pots individuels de fromage blanc nature avec 1 poignée de fruits secs oléagineux non salés (noix, amandes…) * 1 orange DEJEUNER *5 aiguillettes de canard grillées *6 à 8 c. à s. de riz basmati cuit * Courgettes sautées (1 c. à s. d’huile d’olive et du basilic frais ou surgelé) * 1 kiwi COLLATION *1 thé *1 banane *3 carrés de chocolat noir à 70% de cacao minimum DINER *1 artichaut vinaigrette (1 c. à s. d’huile de colza ou d’olive)

Répartition par type de chocolat Libellés | TOTAL | A | B | C | D | E | F | G | Noir | 56 | 6 | 11 | 8 | 9 | 6 | 8 | 8 | Indice d'attractivité |   |   | 54,55* | 75,00 | 66,67 | 100,00 | 75,00 | 75,00 | moyenne des hypers et supers |   |   | 9,33* | 7,33 | Indice d'assortiment |   |   | 64,29* | 81,82 | Indice de service absolu | 10,71* | Detail des calculs : Indice d'attractivité 6/11x100 = 54,55 ; Moyenne des hypers et supers 11+8+9=28/3=9,33 ; Indice d'assortiment 6/9,33x100=64

dont jus) | 65 | Ananas (fruit frais) | 45 | Anone chérimole, anone écailleuse, pomme cannelle | 35 | Arrowroot, herbe aux flèches | 85 | Artichaut | 20 | Asperge | 15 | Aubergine | 20 | Avocat | 10 | Avoine | 40 | Baguette, pain blanc | 70 | Banane | 53 | Banane (verte) | 45 | Banane plantain (crue) | 45 | Banane plantain (cuite) | 70 | Bananes (mûre) | 60 | Barres chocolatées (sucrées) | 70 | Batonnets de poisson | 38 | Betterave (crue) | 30 | Betterave (cuite)*

d’anniversaire est offert(3) ! RESTEZ CONNECTÉ ! Téléchargez notre application Iphone© et profitez de tous ses avantages ! (1) Hors assiette Fresco et pizza au mètre. Dessert au choix parmi : Mousse au chocolat maison, Compotée de pommes façon tatin, Salade de fruits maison, Fromage blanc O% mg, Panna cotta nature, Panna cotta et son coulis au choix, Île flottante, Île flottante à la fraise, Glace 2 parfums. Vous pouvez choisir dans la carte un autre dessert moyennant un supplément de 2€ ou 2€50

très doux, fais fondre le chocolat avec le beurre avec une grande personne. Mélange. Ajoute un à un les oeufs, le sucre et la farine en mélangeant à chaque fois. Beurre et farine ton moule et verse la moitié de la préparation. Pèle les bananes, coupe-les en rondelles, et dispose-les dans le moule. Verse le reste de la préparation et fais cuire ton gâteau environ 30 minutes. Laisse refroidir avant de déguster. Pastillas aux fruits et au chocolat au lait Ingrédients 6

min Cuisson : 12 min Prix : 0,20$ / biscuit Ingrédients 250 ml (1 tasse) de haricots blancs rincés et égouttés 30 ml (2 c. à soupe) d’eau 125 ml (1/2 tasse) de cassonade légèrement tassée 60 ml (1/4 tasse) de beurre ramolli 2 œufs 5 ml (1 c. à thé) de vanille 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue 80 ml (1/3 tasse) de brisures de chocolat mi-sucré Préparation Préchauffer le four à 180 C (350 F). Placer la grille au centre du

les 5 jours de stage JOUR 2Activités observées: Activités effectuées:cookie,macaron,chemin de fer,pain au chocolat,croissant,bûche,pistache. Métier et études correspondant à chacune:pâtisserie Activités observées:comment former la bonne longueur du pain Mêmes questions: boulanger IDEM POUR LES JOURS 3, 4 et 5  jour 3 Activités effectuées:bûche,clémentin,décoré les forêt noir et blanc;ranger les gâteaux devant pour les vendre,casser les œufs et pesé plusieurs chose pour faire un gâteaux et

chicorée, chou, concombre, courgette, laitue, maïs, navet, oignon, persil, petit pois, scarole, pousses de soja. Les haricots blancs, pois cassés et les lentilles. Les fruits secs et cacahuète grillée salée. Les fruits frais et jus de fruits: abricot, ananas, banane, cerise, kiwi, litchi, melon, pastèque, pêche, pomme, poire, prune, grenade, avocat, coing, nèfle. Le blanc de l'uf. Le jaune est interdit. Les farines ( en quantité modérée), pâte brisée, sablée, feuilletée ou à pizza. Levure du boulanger