Commerce des épices

Grandes Découvertes Espagnoles et Portugaises du XV ème au XVI ème siècle ? (Au XVème siècle, les européens trouvent en Orient (Inde, Chine, Japon) des produits de très grande valeur pour eux : la soie et les épices. Mais la route terrestre est contrôlée par les Ottomans. Le commerce et le transport de ces marchandises est donc rendu très difficile et très coûteux. La meilleure solution serait d'atteindre directement l'Orient par une route maritime contournant l'Afrique.) Les axes :

terrestre, par l’est, est fermée depuis la prise de Constantinople par les Turcs, en 1453 et que la route maritime contournant l’Afrique est interdite aux Espagnols car elle est destinée exclusivement aux Portugais. D’autre part, il souhaite obtenir des épices, de la soie et de l’or des terres orientales. B. Un voyage soutenu par les rois d’Espagne Lors de la fin de la Reconquista, en 1492, après six ans sans succès sur son projet, les Rois catholiques d’Espagne, Isabelle de Castille

au XVe siècle un ensemble complexe de royaumes comme celui du Songhay (Mali, Niger), du Congo, ou l'Empire du Monomotapa (Zimbabwe). De complexes réseaux de commerce relient marchands noirs et arabes par la Méditerranée et les côtes orientales du continent. Les Portugais et les Espagnols partent pour plusieurs raisons : se procurer des épices, de la soie d'Asie (en passant par la mer cela revient moins cher), de l'or. Ils espèrent convertir des populations au christianisme et trouver des alliés

Amérique. -> pour quelles raisons ? recherche de ressources (or, ivoire, épices), de nouvelles terres et des alliés potentiels. B. Les grandes découvertes. -> de nouvelles terres (Amérique, Asie, Afrique) . -> de nouveaux lieux (Routes Maritimes, Océans, Mers) . -> de nouveaux peuples (Indien d'Amérique et d'Inde, peuples d'Afrique et d'Asie). -> de nouvelles richesses (Or, Ivoire, épices). L'élargissement du monde à été principalement accompli par les Espagnols

la monnaie utilisée dans le commerce. Cet or provient d’Afrique de l’Ouest, il arrive par caravane à travers le désert et son voyage est contrôlé par les musulmans. Les Européens veulent trouver une route directe qui doit passer par l’Océan (donc par bateau). A cette époque également, les soies importées de Chine et du Japon ainsi que les épices importées d’Inde sont très appréciées et consommées en grande quantité par ceux qui ont de l’argent. Mais la soie et les épices arrivent d’Orient par l’intermédiaire

le début de la confiserie… Durant une longue période, le sucre - considéré comme un remède au même titre que toutes les autres épices - est utilisé et vendu très cher par les apothicaires. Parallèlement, une confiserie de luxe apparaît avec les 1ers fruits confits et les marmelades. Mais ce n'est qu'à la fin du XIVème siècle, alors que l'Europe organise sont commerce de sucre, qu'un réel essor de la confiserie est possible. Créations et nouvelles recettes apparaissent : les fruits confits se développent

Introduction : Du XIème au XIIIème siècle, l’Occident entre dans une période de croissance, d’expansion : le commerce se développe. Les villes s’animent, s’embellissent et deviennent des foyers économiques, politiques, religieux et artistiques. I. L’expansion des villes 1. Le renouveau urbain Le renouveau des villes en Occident au XIe siècle a longtemps été mis en relation avec l'essor du grand commerce oriental. Il s'agit d'un facteur qui est loin d'être suffisant. La croissance urbaine s'inscrit avant

ces produits sont hors de prix à cause des intermédiaires, des frais de port, des douanes (Indes _ Arabes _ le Caire _ Italie _ Autres marchands) -L'Europe est menacée de manquer de métaux précieux (l'or et l'argent d'Europe est dévoré par le commerce de l'Orient) donc les Européens sont à la recherche de nouvelles mines d'or et d'argent. 2) 3 autres facteurs -Soif de découverte, volonté de vérifier les idées reçues qui caractérise la renaissance. -On pense que l'Apocalypse est proche

cuisson venus d’ailleurs (plancha, wok, | |tajine, rôtissoire verticale…)(concept Ducasse « Spoon & wine) => raisons de cette évolution : le client voyage de + en + et travaille de + en + en dehors | |de ses frontières (internationalisation du commerce mondial) | |augmentation de la cuisine « Patchwork » : prendre des petits éléments de plat d’une cuisine internationale et composer une assiette.

atteignent les « îles aux épices » en 1512 et la Chine, un an plus tard. Les explorations vers l'ouest et vers l'est se superposent lorsque Fernand de Magellan réalise la première circumnavigation de la Terre en 1522. Dans le même temps, les conquistadors espagnols explorent l'intérieur des terres américaines et détruisent les empires amérindiens. À partir du XVe siècle les Français, les Anglais et les Hollandais se lancent dans la course et contestent le monopole ibérique sur le commerce maritime. Ils participent