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UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ÉTRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ La concurrence dans l’hôtellerie de luxe Aurélie MANAUX Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Éric OLMÉDO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés

compter l’hébergement en résidence secondaire qui représente 69.4% de l’hébergement total touristique (selon l’Insee, direction du Tourisme)  L’Etat : c'est lui qui fixe la frontière entre les pays.  Les collectivité locales : elles gèrent la concurrence face aux autres pays (exemple de la côte languedocienne face aux littoraux espagnols). les lieux : ils naissent et évoluent en fonction de la dynamique engendrée par les différents acteurs. On peut alors distinguer : les pays dont les

économique plus qu’important pour un pays, si celui-ci veut être compétitif face aux autres, notamment face aux pays en voie de développement. Du coup, le gouvernement achète et aide énormément la firme Boeing (une aide controversée d’ailleurs pour concurrence déloyale…) Concernant le marché nord américain, Boeing domine en maître avec 71% des parts de marché. Airbus, son principal concurrent, est quasiment inexistant sur ce marché. D’ailleurs un accord entre Airbus et l’US Air Force concernant la vente

sur l’échange volontaire et concurrentiel. De ce fait, ces tâches, dont l’importance et la complexité ont évolué avec les changements de l’environnement technologique, économique, concurrentiel et international. En effet, L’intensification de la concurrence sur la plupart des marchés au niveau mondial, a mis le marketing au centre des préoccupations des entreprises. Cet intérêt se manifeste à travers deux phénomènes. Le premier est représenté par les ressources allouées à la fonction marketing dans

40 % des points affectés aux critères « à la carte » correspondant respectivement aux catégories 1, 2, 3, 4 et 5*. Si un établissement n’obtient pas la totalité des points affectés aux critères obligatoires, les points manquants peuvent jusqu’à concurrence de 5% être compensés par des points « à la carte » à raison de 3 points par point manquant. . Contrôle pour le classement réalisé par des cabinets d’audit spécialisés, sélectionnés avec garantie d’indépendance, de transparence et de compétence

l’impact des crises I-1. Articles sur la vision conférence du tourisme de réunions de congrès ISSUE«Congrès et réunions d’affaires: tendances à surveiller» veilletourisme.ca/.../congres-et-reunions-daffaires-tendances-a-surveiller/ - Page 1- Concurrence, préoccupation d’affaires primaire «Les membres du panel sont unanimes quant à l’importance du contexte concurrentiel global qui s’intensifiera, compte tenu de la multiplication des nouveaux centres de congrès, de la modernisation des services

construire le réseau de distribution ? Comment animer le réseau ? Comment gérer la force de vente ? CHAPITRE 5 ■ Le prix : comment tarifer l’offre ? Déterminer les objectifs de l’entreprise Estimer les coûts totaux de mise sur le marché Analyser la concurrence et estimer les réactions potentielles Comprendre la demande et le comportement de l’acheteur Fixer le ou les prix Conclusion Bibliographie Index des entreprises et marques citées Index thématique 178 195 200 207 208 218 231 247 261 262 265 269

négociation des fournisseurs 258 258 261 261 262 262 263 263 264 264 265 266 267 269 271 272 273 275 276 277 278 279 279 283 284 284 287 289 289 290 292 294 295 298 299 3 Les situations concurrentielles 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 La concurrence pure ou parfaite L’oligopole La concurrence monopolistique ou imparfaite Le monopole La dynamique concurrentielle 4 L’avantage concurrentiel externe par la differenciation 4.1 Le produit offert est toujours un panier d’attributs 4.2 Aucun marché n’est tout à fait

sportif, entendu au sens le plus large, force est de constater que les compétitions phares ont acquis une dimension nouvelle. Les JO, Coupes du Monde et autres Euros sont devenues des grandes messes planétaires, dont l’organisation suscite une concurrence exacerbée entre les Etats, concentre de nombreux enjeux de toute nature et entraîne de multiples répercussions sur l’image extérieure du pays hôte. Cet état de fait oblige à l’ambition et au perfectionnisme. Il ne s’agit pas seulement de respecter

250 251 253 254 255 256 257 X LE MARKETING STRATÉGIQUE ET OPÉRATIONNEL 2.3 Le pouvoir de négociation des clients 2.4 Le pouvoir de négociation des fournisseurs 3 Les situations concurrentielles 261 La concurrence pure ou parfaite L’oligopole La concurrence monopolistique ou imparfaite Le monopole La dynamique concurrentielle 261 262 262 263 263 4 L’avantage concurrentiel externe par la differenciation 264 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 4.1 Le produit offert est