Conditionnement opérant

l’accomplissement de projets constitue un élément important de la formation au sein de notre école; et c’est dans ce cadre que nous avons eu l’occasion, de travailler sur l’aspect pratique, en côtoyant l’une des plus considérables entreprises opérant dans le secteur de la distribution au sein du Maroc. Le présent rapport constitue la synthèse de notre étude sur: « Marketing achat et Marketing vente de Marjane Morroco Mall » 4 Introduction Distribuer les produits c’est les amener au bon

marchandise, bien qu'elle ne puisse subir de transformation substantielle, peut être sujette à des manipulations usuelles telles des opérations de conservation, d'entretien, de nettoyage, de tri, d'assortiment, d'emballage, d'étiquetage et de conditionnement pour la vente du produit. Les opérations d'assemblage sont autorisées pour autant qu'elles soient "accessoires" au processus de fabrication. I.2 Positionnement et rôle des entrepôts et des plates formes dans la chaine logistique. Dans ce chapitre

Présentation de la société X Section 1. Description Générale de la société 1. Fiche signalétique : Raison sociale Société X Forme juridique SARL Date de constitution 2001 Capital social 1.000.000 DH Activités Approvisionnement, conditionnement, et commercialisation de produits frais Stockage en froid Effectif 40 Numéro de patente 00000000 Adresse LOT. AL BASSATINE N°00 VAL FLEURI TANGER 2. Eléments d’exploitation actuels : - Moyens matériels : La société X dispose dans le

domestiques par les importations, le PDMAS œuvre pour lever des goulots d’étranglement liés: * au sous-équipement des filières agricoles et d’élevage en termes d’aménagement des sites de production, d’équipements et d’installations de production, de conditionnement, de logistique et de distribution * aux capacités limitées des structures publiques et du secteur privé pour l’application des connaissances techniques et managériales nécessaires à l’intégration des chaînes d’approvisionnement performantes

des caractères « flou ». L’idée de base : c’est la science du comportement observable. Il faut supprimer la notion d’esprit, car elle n’est pas observable. Les observations porteront sur des stimuli de réponses. 5.1.2 Les formes de conditionnement Conditionnement classique Pavlov SI,RI, RC… Acquisition : le stimulus neutre doit précéder le stimulus inconditionnel. Extinction : si le stimulus baisse en fréquence Généralisation : stimulus qui ressemble au stimulus Discrimination : on réagit

mobiles intéressés des producteurs et consommateurs. » Ce système est géré par la main invisible du marché, celle de la poursuite égoïste d’intérêt collectif. Ce principe de base demeure celui qui oriente l’action économique de toute entreprise opérant sur un marché de libre concurrence. A la base de l’économie de marché on retrouve 4 idées centrales innocentes en apparence mais lourdes en implication au plan de la philosophie de l’approche des marchés : - Les industriels recherches des expériences

conditionner un aliment, pour le rendre plus digeste et/ou augmenter sa valeur nutritionnelle, sa conservation et ses qualités organoleptiques. Parallèlement aux techniques de cuisson, vont se développer des procédés visant, eux aussi, à faciliter le conditionnement des aliments : découpe, broyage, trempage etc. C’est la combinaison de ces deux ensembles d’opérations qui constituent le corps même de la cuisine et du métier (Larousse). Depuis le Néolithique, on ne constate aucune modification de ces opérations :

Regardons maintenant les caractéristiques d’un nouvel acteur, apparu récemment sur le marché des cafés : Nespresso. Les cafés Nespresso ne sont pas vendus dans les grandes surfaces mais dans des magasins Nespresso. Par ailleurs, au niveau du conditionnement, le consommateur doit obligatoirement acheter les capsules Nespresso par dizaines. La variété de café proposée par la marque est largement plus faible que dans les grandes surfaces mais la qualité du café est d’un avis général plutôt supérieure

Composition du produit fini Lait, poudre, sucre, conservateur (Sorbate de potassium), arôme, colorant. Propriétés physico-chimiques (pH, aw, %NaCl, conservateurs,…) pH= 4,5 MG=3% Acidité= 90°D [ ] Sorbate de potassium=2g/kg Emballage et conditionnement Pots de 125g en polystyrène aseptisés en infrarouge et assemblé en 4. Conditions de préparation* Traitements subis* Conditions de stockage De 4 à 6°C. Conditions et durée de conservation (après expédition) Réfrigération à 6°C

les fonctions suivantes :  la fabrication de produits alimentaires de qualité, notamment aux plans organoleptiques et de l’innocuité ;  la fabrication et la commercialisation de nouveaux produits issus de la recherche et de l'innovation;  le conditionnement et l'expédition des produits vers les centres de distribution. Ce secteur regroupe à la fois, les entreprises qui fabriquent et commercialisent les produits alimentaires et dans une certaine mesure, les équipementiers qui fournissent le matériel