Confiserie Haut De Gamme

Chiffre d’affaires En millions de CHF 2002 2001 24 023 23 041 15 092 11 244 6 232 5 066 84 698 2000 23 044 22 048 14 564 10 974 6 068 4 724 81 422 Boissons Produits laitiers, nutrition et glaces Plats préparés et produits pour cuisiner Chocolat, confiserie et biscuits Produits pour animaux de compagnie Produits pharmaceutiques 26,2% 26,2% 17,7% 12,1% 12,0% 5,8% 100% 23 325 23 376 15 834 10 774 10 719 5 132 89 160 EBITA (Résultat d’exploitation avant intérêts, impôts et amortissement du goodwill)

marché des tablettes de chocolat est en expansion, c'est le deuxième plus grand marché derrière la confiserie de chocolat Aujourd’hui, les nouvelles directives européennes nous autorise à remplacer le beurre de cacao par de la graisse végétale, et donc un coût de revient cinq fois inférieur. Or on constate que la tendance des consommateurs est à la consommation du chocolat haut de gamme, ce qui est plutôt encourageant pour les artisans chocolatiers. (source :de de CANTON Laetitia

LEONIDAS I) Présentation de la marque Problématique : La marque Léonidas est une marque de grande notoriété qui propose chocolat et confiserie de qualité. Conçue dans l'art de la tradition, elle est aujourd'hui reconnue comme l'une des plus grande usine de fabrication du chocolat haut de gamme. Actuellement, les ventes de Léonidas stagnent et même si elle assure chaque année un bénéfice considérable, les professionnels sont confronter aux problèmes dus à une concurrence rude et une compétitivité

essayent par ailleurs de revisiter et de moderniser régulièrement leurs recettes en s’inspirant des envies du moment et des tendances chocolat, ce qui fait qu’il y ait toujours une nouveauté à déguster. Jeff de Bruges est très apprécié pour sa gamme de chocolats classiques avec leur coté magique, mais également pour sa collection raffinée et variée de présentations cadeaux ou encore pour ses spécialités comme les cerisettes, les marrons glacés, les pâtes de fruits, le ganache chocolat intense

procédé de la condensation du lait et sa réduction en poudre. Les marchés générique des tablettes de chocolats Marché générique | Alimentaire | Marché support | confiserie | Marché principal | Tablettes de chocolat | Marché complémentaire | Pain, brioche, café… | Marché substitut | Pate à tartiner, barres, confiserie… | Caractérisation du marché des tablettes de chocolat Le degré de développement du marché Le marché du chocolat est un marché saturé (État du marché d'un bien

«Association coopérative étudiante du Séminaire de Saint-Jean», la coopérative fut formée dans le but d'offrir à ses membres des biens et services dans les domaines d'utilités pédagogique, intellectuel et d'usage personnel.  Elle offre maintenant une gamme variée de produits et services dans les secteurs d'activités de la librairie, de la papeterie et de l'informatique.  Son chiffre d'affaire est plus de 1.1 million de dollars avec un actif de plus de 270 000 dollars. Elle compte près de 30000 membres

pour offrir aux mères qui ne peuvent pas allaiter ou qui décident de ne pas le faire des solutions optimales pour l’alimentation des bébés jusqu’à un an. La nutrition infantile applique l’approche «Start Healthy, Stay Healthy» de Gerber à toute sa gamme de laits infantiles, de céréales pour nourrissons, de repas et de boissons. La catégorie des laits infantiles comprend des spécialités pour les prématurés et les bébés souffrant de problèmes digestifs. Les laits pour les nourrissons en bonne santé

cellules marketing, communication, et financière. 　　 SEGMENTATION L’offre : La maison Pierre Hermé commercialise : Des macarons Des patisseries Des chocolats Des glaces et sorbets Des viennoiseries Des petits four Des confiseries On est sur un positionnement haut de gamme en termes de prix. 1,75euros le macaron, et 4,50euros le grand format 30 euros la glace et sorbet Entre 26euros (12 macarons)et 80euros (40 macarons)le coffret Et de 5euros à 8euros la patisserie Pierre Hermé est implanté

Autres Premiers prix 3,3% de PM (pouce auchan..) 4,5 % de PM (Monin et maison Guiot, Données de 2008 LES INNOVATIONS Les dosettes individuelles Sirops 0% de sucre et de calorie Sirops aux goûts de leurs boissons préférées ou aux goûts de confiseries. Sirops pour le sport LES INNOVATIONS Les jus cuisinés Bille d’alginate comestible renfermant du sirop Bidon de sirop avec bec verseur  Groupe Fruité entreprise  Marques : Teisseire ; Moulin de Valdonne; Fruité ; Pressade. L’ENTREPRISE

biscottes. Ce dernier domaine permet alors un élargissement du marché de la gourmandise. Il appartient à la galaxie du piémontais Ferrero, quatrième groupe mondial de confiserie-chocolaterie, qui compte parmi ses autres marques Ferrero Rochers, Mon Chéri ou Kinder. Autant de spécialités aux communications impérissables. Offre : La gamme des pots Nutella : NUTELLA&GO, le nutella a emporter Nutella&Go est un produit récent puisqu’il est commercialisé en France depuis septembre 2008. C’est l’association