Confiserie Haut De Gamme

les PME Petite structure en développement Prix élevés Cible restreinte (15-25 ans) Gamme peu étendue pour l'instant (vis-à-vis de la taille de l’entreprise) PME OPPORTUNITES MENACES Mondialisation Nouveaux produits sortant de l’ordinaire : recettes innovantes. Tendance à l'alimentation saine et équilibrée. Consommateur moins sensible au prix pour cette niche : épicerie haute gamme, la différence semble justifiée. Concurrence directe (notoriété, image) Récession économique

consommateurs n'hésitent pas à prendre des produits haut de gamme quitte à dépenser moins pour eux-mêmes. Ils ne semblent pas se rendre compte qu'il serait bénéfique pour eux, ainsi que pour leurs animaux, d'acheter des produits frais en boucheries, des produits authentiques dont la composition n'est pas douteuse, et à des prix plus raisonnables que ceux des marques. Les clients recherchent la qualité, l’innovation, des produits avec des lègumes, des confiseries III. Les agents d'influence. Les agents

actuelle, surtout en milieu urbain, les consommateurs ont d’avantage tendance à l’acheter. On estime aujourd’hui à ¼ le nombre de consommateurs mangeant de la confiture faite « maison ». Avant la crise économique (2009), ce sont les confitures «  haut de gamme » qui avaient le plus de succès. Mais depuis, les consommateurs préfèrent acheter des produits moins chers, d’où la montée en puissance des MDD sur ce marché. 4 1) Consommation Française Chiffre d’affaire : 342,5 millions d’euros (2012) + 9

35,8% Amériques 44,3% Asie, Océanie et Afrique 19,9% 9 Mars 2010 Ventes en 2009 par groupe de produits 25000 Plats Produits préparés Boissons et laitiers et en poudre Glaces produits et liquides pour cuisiner Aliments pour animaux de Confiserie compagnie Nestlé Waters Nestlé Nutrition 20000 15000 10000 5000 0 (en million CHF) 10 Mars 2010 Quatre avantages compétitifs • Produits et marques • Capacités R&D sans égales dans l'industrie • Présence géographique

-participation au lancement de la nouvelle gamme de produits de Shiseido -sponsoring d’un jeune créateur de mode japonais (défilé sur le thème du chocolat) 3/70 II. PORTRAIT DE L’ENTREPRISE Notre société Délices Ile de France, est une société anonyme au capital de 45 500 € dont le siège social est à Cergy-Pontoise. Nous disposons depuis peu d’une filiale dans le Rhône. Siège social Ville de Cergy Pontoise Nous élaborons des produits de confiserie et de chocolaterie de luxe, et notre savoir-

Afrique 19,9% 9 Mars 2010 Ventes en 2009 par groupe de produits 25000 20000 15000 10000 Plats Produits préparés Boissons et laitiers et en poudre Glaces produits et liquides pour cuisiner Aliments pour animaux de Confiserie compagnie Nestlé Waters Nestlé Nutrition 5000 0 (en million CHF) 10 Mars 2010 Quatre avantages compétitifs • Produits et marques • Capacités R&D sans égales dans l'industrie • Présence géographique • Personnes, culture

Les enseignes usent des procédés publicitaire et marketing classique pour promouvoir leur quatre gammes de produits : les poudres cacao (15.1% de produits finis), les pâtes a tartiner ’16.8%), les confiseries (40.8%) et les tablettes (27.1%). Ils ont, par exemple enrichi leur offre en tablettes haut de gamme afin de séduire la population grandissante des amateurs en utilisant de nouveaux crûs de cacao : 85% de cacao voire plus. Pour dynamiser leurs ventes ils misent sur leurs créativités. Ces spécialistes

familles de produits se partagent l’essentiel des distributeurs : les boissons chaudes, les boissons fraîches et les snacks, barres et confiseries en tête. La répartition des ventes entre ces différents segments varie fortement d’un débouché à l’autre : priorité aux boissons chaudes en entreprises, tandis qu’en gares, boissons fraîches et snacks tiennent le haut du pavé. Longtemps, le secteur a espéré pouvoir diversifier cette offre… Avec des produits frais par exemple : sandwiches, salades ou

L’assortiment : (Exposition des produits : Le magasin propose des produits premier prix, des MDD et des marques nationales qui vont du bas au haut de gamme Techniques de marchandising utilisées est le marchandisage de séduction. Les produits sont disposés par segment et sont disposés en descente dans le rayon c’est-à-dire disposé verticalement et par gamme de produit. (L’assortiment des produits proposés en épicerie sucrée : L’assortiment est large et profond. Il y a différentes familles dans

participation au lancement de la nouvelle gamme de produits de Shiseido - sponsoring d’un jeune créateur de mode japonais (défilé sur le thème du chocolat) 4/70 II. PORTRAIT DE L’ENTREPRISE Notre société Délices Ile de France, est une société anonyme au capital de 45 500 € dont le siège social est à Cergy-Pontoise. Nous disposons depuis peu d’une filiale dans le Rhône. Siège social Ville de Cergy Pontoise Nous élaborons des produits de confiserie et de chocolaterie de luxe, et notre savoirfaire