Confiseur

nord-américaines le nom de Kraft Foods Groupe est conservé. (La ligne du temps reprenant l’historique complet peut être retrouvé sur le site en note de bas de page.3) Aujourd’hui Mondelez est le plus grand chocolatier et pâtissier, le deuxième plus grand confiseur et producteur de café et le troisième plus grand producteur de chewing-gum d'Europe. La raison de la scission de Kraft Foods et Mondelez ? La création de Mondelez International devait avant tout permettre une meilleure spécialisation et une

mesure de la grande croissance de l’industrie de la confiserie chinoise, certains confiseurs clandestins ont produit, en Chine, du chocolat contenant une grande quantité d’amidon. Selon l’émission télévisée du 23 septembre 2007 sur « le rapport hebdomadaire de la qualité des produits » de CCTV, outre l’amidon, d’autres ingrédients de mauvaise qualité seraient également utilisés afin de maximiser les profits. Ces confiseurs disposent pourtant généralement d’une licence de production. Selon le reportage

proche » (Martin du Gard). — Féod. Trêve de Dieu : cessation des combats imposée par l'Église aux princes combattants (pendant l'Avent, le Carême et Pâques). à Par ext. Interruption dans une lutte quelconque. Trêve politique. — Loc. Trêve des confiseurs : arrêt de l'activité politique, diplomatique, pendant les fêtes de Noël, du nouvel an. 2¨ Fig. Arrêt de ce qui est pénible, dangereux. Þ relâche, répit. S'accorder une trêve. Þ pause. Faire trêve. Þ interrompre. Tous « faisant encore trêve

de nombreux produits à base de chocolat, qui rempliront les linéaires de nos commerçants. A. Producteurs 1. Lindt & Sprüngli AG Lindt & Sprüngli AG est une entreprise suisse basée à Zurich. Elle a été fondée en 1845 par le confiseur David Sprüngli-Schwarz. Ses produits sont diverses allant de la tablette ( Lindt Classique, Lindt Noisettes, Lindt Double Lait et Lindt Double Lait Muësli), au chocolat de dégustation tel que les Pyrénéens. Lindt en quelques chiffres en 2009:

Saint-Germain-en-Laye 01 34 51 03 06 www.patissier-saint-germain-enlaye.com Spécialité : Le Guérande lait, fourré d’un caramel au beurre salé. L’idée est bonne, la présentation correcte, mais attention au caramel qui colle aux dents ! ATELIER DU CONFISEUR 3, avenue Jean-Jaurès 92700 Colombes - 01 47 81 33 61 www.artis92.com/atelierconfiseur Spécialité : Praliné double La présentation et le dosage correspondent à ce qui a été annoncé. Equilibré, sans surprise. PATRICK ROGER 47, rue Houdan - 92330 Sceaux

l’industrie du sucre qui est sous monopole de la part de COSUMAR et qui bénéficie de 1,23 milliard de DH en termes de subventions. L’industriel du sucre les quelques compagnies des boissons gazeuses (principalement Coca Cola) les biscuitiers les confiseurs marocains, les traiteurs et les propriétaires de café, ne doivent pas bénéficier de subventions. Rien ne justifie qu’ils achètent le sucre, la farine et les autres produits subventionnés par la caisse au même prix que les citoyens marocains. Nous

parler d’autre chose que de son malheureux visage. Mais non, toujours : « vous êtes jolie, » et puis « vous êtes jolie », et encore jolie. Eh ! mon Dieu, on le sait bien. Voulez-vous que je vous dise ? vous autres hommes à la mode, vous êtes des confiseurs et des perruquiers. LE COMTE Eh bien ! madame, vous êtes charmante, prenez-le comme vous voudrez. (On entend la sonnette.) On sonne de nouveau adieu, je me sauve. (Il se lève et ouvre la porte.) LA MARQUISE Attendez donc, j’avais à vous

Peu à peu, de nombreuses confiseries ouvrent à Paris au grand bonheur de la riche bourgeoisie. Ce n’est qu’au XIXème siècle qu’une vraie révolution va démocratiser le bonbon et la friandise : l’apparition du sucre à betterave. Depuis lors, les confiseurs ne cessent de créer de nouvelles confiseries. Le mix marché Les tendances du marché Le marché du bonbon a toujours possédé une frontière floue entre les enfants et les adultes. Globalement le marché des confiseries dites pour « enfants »

mères de famille soucieuses d'économies tentent chaque jour de convertir leurs chérubins aux ersatz des Carrefour, Auchan ou Leclerc... pour revenir au Nutella, vaincues par la rébellion familiale ? Cette marque fétiche du groupe italien Ferrero, 4e confiseur mondial (Tic Tac, Kinder, Ferrero Rocher...), va pouvoir fêter dignement ses 40 ans : son concentré de noisettes, de lait et de cacao détient 84% du marché français, soit 176 millions d'euros de chiffre d'affaires, 25% de plus qu'au début des années

groupe détient entre 15% et 20% des parts de marchés dans la plupart des pays européens. On peut noter également que 20% du chiffre d’affaires sont des exportations. Parmi les opportunités du groupe on retrouve le fait que 24% de l’activité des confiseurs chocolatiers est réalisée à l’étranger. La consommation de confiseries en Europe est élevée (6,4kg par personne et par an au Danemark, 5,7 pour les Allemands…) Toutefois, on peut signaler que les Français sont les plus faibles consommateurs des