Côtelette

que Guillaume Tell a donné la fameuse preuve d'adresse qui lui a valu sa poétique réputation. Nous entrâmes pour dîner à l'hôtel du Cygne, qui est lui-même sur la grande place. Pendant que l'aubergiste trempait notre soupe et faisait griller nos côtelettes, sa fille vint nous demander en allemand si nous désirions voir la prison de Guillaume Tell ; ce à quoi Francesco répondit très vivement et d'un air détaché que nous n'en avions pas la moindre envie. Malheureusement pour Francesco, mon oreille commençait

Il ouvrit le coffre à côté de son lit et y pris son épée. Il sortit dans sa cour, remarqua qu'il commençait à pleuvoir, et dit aux cochons :  -Je ne vois même pas pourquoi je vous ai gardés...  Et il tua chacun des cochon avant de prendre leurs côtelettes. Il alla dans la cuisine et fît cuire le tout, avec une patiente qu'il n'avait pas d'habitude. Lorsque chacune des côtes de porc fût cuites, il vérifia qu'il ne lui manquait rien, rangea le tout dans son sac à dos et sortit.  Il pleuvait à verse

: Petits cubes de légumes de 4 à 5 millimètres de côté. Macérer : Mettre des fruits à tremper dans de l'alcool, du sirop ou tout autre préparation afin qu'ils s'imprègnent du parfum. Manchonner : Retirer la chair qui recouvre les os des côtelettes, côtes, pilons de volaille, afin d'améliorer la présentation, ou de placer une papillote. Marbrée : Se dit d'une viande dont les muscles sont séparés par des couches de graisse. Mariner : Immerger un aliment dans une préparation

Protides | Lipide | Glucides | Congre | 110 | - | 3 | - | Coppa | 290 | 2.5 | 20 | 0.5 | Coprah (huile) | 900 | 9 | 99.9 | - | Coprins chevelus | 26 | 11 | 0.5 | 3 | Corn-flakes | 380 | 8 | 1.4 | 84 | Corned-beef | 275 | 25 | 25 | - | Côtelette d'agneau | 209 | 15 | 16.5 | - | Couscous royal | 160 | 9 | 6 | 17.5 | Couteau | 55 | 11 | 0.5 | 2 | Crabe | 85 | 16 | 1.5 | - | Crabe en conserve | 99 | 20 | 1.6 | 1 | Crakers | 360 | 10 | 1.4 | 77 | Craquelin 1 | 105 | 2 | 5 | 13 |

vertèbre lombaire. Elle est souvent vendue désossée et dégraissée. On peut également la trouver en tranches: ce sont les côtelettes de gigot. Le filet II comporte les quatre ou cinq dernières vertèbres lombaires (suivant la coupe du gigot entier), la première lombaire étant souvent laissée sur le carré. Les muscles sont: le dorsal, le psoas ( filet») et ceux de l’abdomen. Les côtelettes de filet se reconnaissent à la présence de l’apophyse vertébrale qui sépare le muscle dorsal du psoas. Le carré Il

crayfish   creamy   creme  fraiche  /  double  cream  /  soured  cream  /  slightly   sour  cream   crisp  /  crusty  /  crisped   crisp/crispy   crisps   7   haché   amandes  f  pl  hachées   planche  f  à  découper   côte  f  /  côtelette  f   pâte  f  à  choux  m  pl   choux   morceaux  (cubes)  m  pl   cannelle  f   clam/palourde   clarification  f   clarifier   élastique  /  souple   pince  f   vider  /  éviscérer   clair   limpide   chiffon  m   troubler   clou

protéines animales et végétales constitue un repas très équilibré du point de vue diététique. On peut le décliner en version végétarienne car les pois chiches apportent les protéines indispensables. Sfiria moderne 1 couronne d'agneau de 8 à 10 côtelettes 1 Oignon 1 poignée de pois chiches 1/2 c à s de smen 1 c à s d' huile Cannelle 250 g de chapelure 4 oeufs 150 g de fromage râpé Un peu de levure chimique 1 c à s d' eau de fleur d' oranger Huile pour la friture. Préparation : Dans une cocotte

Elles sont quatre « béates » qui demeurent ensemble – pas toutes avec des poireaux couleur de feu sur une peau couleur de cendre, comme grand-tante Agnès, qui est coquette, mais toutes avec un brin de moustache ou un bout de favoris, une noix de côtelette, et l’inévitable serre-tête, l’emplâtre noir ! On m’y envoie de temps en temps. C’est au fond d’une rue déserte, où l’herbe pousse. – 16 – Grand-tante Agnès est ma marraine, et elle adore son filleul. Elle veut me faire son héritier, me laisser

Il nous prend pour des hommes. L’ADJUDANT. Qu'est-ce que vous êtes, alors ? LES DEUX BONSHOMMES. Vous verrez, vous verrez. L’ADJUDANT, déconcerté. Toujours de bonne humeur, au moins. LES DEUX BONSHOMMES, hilares. On nous gave de côtelettes et de jambon, de côtelettes et de jambon. Tous les jours, tous les jours. L’ADJUDANT. À ce régime-là, je ferais peut-être aussi des cabrioles. Allons ! Donnez-moi la main. (Pour lui) Ces étrangers ont un humour bizarre. Il remonte vers la ville, entre les deux

entre amis qui n’obéissent à aucun ordre venu d’en haut, à aucune date fixée par les autorités. Mieux encore, nous brisons souvent tous les schémas traditionnels du repas de fête. Nos fins de mois sont difficiles ? Peu importe un barbecue, quelques côtelettes et brochettes feront l’affaire, la joie est la même. Nous inventons même le partage des frais : l’hôte se charge du plat principal, les invités apportent qui le dessert, qui le vin, qui le fromage. Il se pourrait donc que nos repas festifs, loin