Crémant d'Alsace

vie de fruits (Poire Williams Rouge, Mirabelle, Prunelle, Framboise,…), Le Marc d’Alsace. L’Alsace et le Vin : Le vignoble d’Alsace est de notoriété nationale, il s’étend de Strasbourg au nord jusque Mulhouse au sud. Il est de 15 000 hectares et touche près de 119 communes. Cette région produit essentiellement des vins blancs sous les appellations Alsace et Alsace Grand Cru, ainsi que des mousseux (Crément d’Alsace). On y produit aussi des rouges et des rosés en plus petite quantité sous l’appellation

Chinon Cépage dominant: Cabernet franc Vins rouges : fruits rouges et noirs, en vieillissant fruits noirs compotés, cuir et gibier Coteaux du Layon Cépage dominant: Chenin Vins blancs liquoreux : ananas, abricot et pâte de coing Crémant de Loire Cépage dominant: Chardonnay - Chenin - Sémillon Vins blancs effervescents : fruits blancs, réglisse, noisette, amande et parfois vanille. Vins rosés effervescents : petits fruits rouges Gros plant du Pays Nantais Cépage

agglomération de la région devant: MULHOUSE, COLMAR, HAGUENAU et SAINT-LOUIS. Le Bas Rhin et le Haut Rhin qui compté 904 communes, 13 arrondissement et 75 cartons. l'Alsace est composée naturallement de trois types de relief: -à l'est: la plaine d'Alsace qui est drainé par le fleuve l'Ill(il) est composée en majorité de grande cultures céréalieres et de quelques forets -à l'ouest: le massif des Vosges qui recueille dans ses valleés les affluents de l'Ill culmine à 1424m avec le =Grand ballon= situé

grandes et moyennes surfaces, l’ensemble des autres vins français d’appellation tels que les Crémants ou Clairettes, qui constituent près de 25,5% des ventes, sont en progression de 2,1% à 43,2 millions de bouteilles. L’essentiel de la croissance de ces vins est tiré par le Crémant d’Alsace, qui progresse de 3,8% à 13 millions de bouteilles et qui assure 7,7% des volumes totaux, et par les vins de Loire (Crémant, Vouvray, Saumur), qui représentent, ensemble, 7,6% des ventes en 2013. Volume Prix de vente

Elle contient une partie importante du massif du Jura, en bordure avec la Suisse. Au nord de la région se trouve le massif des Vosges (une partie du Ballon d'Alsace se trouve en Franche-Comté). Les trois principaux sommets sont le Crêt Pela à 1 495 m dans le Jura, le mont d'Or culminant à 1463 m dans le département du Doubs et le Ballon d'Alsace culminant à 1 247 m dans le territoire de Belfort. Les COURS D’EAU La région possède 5 350 km de cours d'eau. Quelques rivières se sont vues attribuer

de vins effervescents doivent appeler leurs vins « Crémant ». Ils sont élaborés suivant le même mode de fabrication que le champagne mais la méthode est dite « traditionnelle ». Les Champagnes pour avoir l’appellation « Champagne » doivent vieillir 15 mois en cave et les millésimés 3 ans. Les vins effervescents français les plus connus sont des vins qui viennent de Champagne. On retrouve également les crémants de Loire, de Bourgogne et d'Alsace, la clairette de Die ou encore la blanquette de Limoux

depuis de nombreuses années. Maintenant, ils se sont développés et vende aux particuliers, aux entreprises mais aussi aux grands distributeurs. En terme de gamme, il présente de nombreux type comme les grands crus, les cuvées tradition ou encore le crémant. En ce qui concerne les cépages, ils sont tournés au niveau des vins blancs avec de grands classiques comme les vins pinots, le riesling ou le muscat. Pour les prix, ils sont au niveau de 8 euros la bouteilles pour les vins traditionnels mais 12 euros

et 12,9 millions d’équivalents cols 75cl vendus. Suivent les sociétés Cellier des Dauphins, Castel Frères, Patriarche, Grand Chais de France, Vranken, Maison Malesan et Skalli. Enfin, pour les vins effervescents, c’est la Clairette de Die, le Crémant d’Alsace et le Cava espagnol qui sont en tête, sous les marques respectives Jaillance, Wolfberger et Freixenet, à 2,6, 2,3 et 2,1 millions de cols écoulés. Enfin, pour les spiritueux, Ricard est en tête avec un chiffre d’affaires de 420 M€, suivi par

9 Les vins d’alsace de Jean-Luc Delpal 10 Histoire du vin d’alsace 11 La production du vin d’alsace

vins rouges (comme le pomerol ou le pauillac) et 20 % de vins blancs secs (tel que l'entre-deux-mers ou le pessac-léognan) ou liquoreux (par exemple le sauternes ou le cadillac), auxquels s'ajoutent des rosés, des clairets, et des vins mousseux (le crémant de Bordeaux)5. L'existence de 38 appellations différentes au sein du vignoble s'explique par la diversité des terroirs, c'est-à-dire des types de sols, des cépages cultivés, des pratiques de culture et de vinification. Avec 117 200 hectares cultivés