Crémant d'Alsace

Le secteur vinicole nécessite des quantités et des durées de vie des stocks considérables. Produits de substitution : Ils sont très limités à ce niveau de qualité, c'est à dire si l'on exclut a priori les vins de type mousseux et crémants de Bourgogne ou d’Alsace. Les spiritueux, en raison du caractère festif que leur consommation partage avec le Champagne pourraient à la rigueur constituer un produit de substitution à la marge. Quant aux grands vins, comme les premiers grands crus classés A de

subies par le massif vosgien auquel est adossé le vignoble. L’Alsace est l’une des régions qui met le plus en avant les traditions viticoles, notamment au travers de circuits touristiques thématiques telle la très connue route des vins d’Alsace. Tous les vins d'Alsace bénéficient de l'une des 3 Appellations d'Origine Contrôlées (AOC) : L'AOC Alsace : le nom du cépage dont il est issu, figure sur l’étiquette. Si ce n’est pas le cas, cela signifie que l’on a affaire à un vin issu d’assemblage de

Gewurztraminer, Tokay Pinot Gris, Sylvaner Types de vin : Vin blanc sec, vin blanc corsé, vin blanc sec léger, vin blanc doux, vin entre pétillant et mousseux Les vins en Alsace : Riesling – Pinot Blanc – Gewurztraminer – Tokay Pinot Gris – Sylvaner - Crémant *PROVENCE Les vins de Provence ont une origine très ancienne. Le rosé est la grande spécialité de la région. Cépages blancs : Ugni, Clairette, Rolle Cépages rouges : Carignan, Cinsault, Mourvèdre En fait, pour les vins français, on a aussi

professionnalisme, les vignerons coopérateurs ont contribué au développement et à la reconnaissance de nombreux vignobles. Ils ont notamment constitué les "fers de lance" d'appellations d'origine contrôlée telles Banyuls, Beaumes de Venise, Buzet, Crémant d'Alsace, Madiran, Saumur-Champigny, Tavel... Au fil des années, les vignerons coopérateurs ont su créer des entreprises de renommée internationale. Porte-drapeau de la qualité du vin français, ils exportent près d'un tiers de leur production. Source

DOCUMENT 3: AOC: Appellation d'origine contrôlée. Un prix faible n'est pas synonyme de quantités achetées. Soit une image de qualité réduite. Notoriété plus installée dans le temps pour le crémant d'Alsace que pour celui de Bourgogne. Clairette de Dis tire le plus son épingle du jeu. Mais aussi le crémant d'Alsace. Conclusion générale: Le produit vin mousseux subit une image plutôt dégradée. Produit pas forcement qualitatif et un peu vieillot en terme d'image (cible des plus de 50 ans). Les AOC

possédant chacun leur arôme, leur saveur, leur couleur. Découvrez la carte des vins, qui participent au rayonnement du patrimoine gastronomique français à l'international. http://www.france.fr/regions-et-metropoles/la-carte-des-vins Les vins d'Alsace Terre de culture, de gastronomie… Les charmes de la région alsacienne se dévoilent tout le long de sa célèbre route des vins. De Mulhouse à Strasbourg : un délicieux programme en perspective ! L'Alsace produit une cinquantaine de grands crus, essentiellement

De l’eau   Du rouge   Du rosé   La cuisine "exotique" (thaïe, indienne, chinoise…) aime particulièrement un vin. Lequel ? Le Jurançon   Le Gewürztraminer   Le Sancerre   Que boire avec une tartiflette ? Un vin blanc de Savoie   Un crémant d’Alsace   Une Clairette de Die 

une argile qui va précipiter les protéines et les particules en suspension : le collage contribue à la clarification. 7- Après collage, les vins sont filtrés afin d'obtenir un vin limpide et brillant. Vendanges tardives (seulement pour les vins d’alsace et le jurançon) ou surmaturation ou passerillage : Le raisin va se flétrir et se concentrer en sucres. La récolte se fait tardivement dans la saison généralement à la main. Les vendanges très tardives ou pourriture noble ou sélection de grains

branche à fruits laissés à la taille et qui est ensuite arquée le long du palissage dans le Jura (en Mâconnais, elle porte le nom de queue). Court Se dit d'un vin laissant peu de trace en bouche après la dégustation (on dit aussi "court en bouche"). Crémant Champagne, ou vin effervescent de "petite mousse", c'est à dire comportant moins de gaz carbonique en solution. Cru Terme dont le sens varie selon les régions, mais contenant partout l'idée d'identification d'un vin à un lieu défini de production

B. Le prix 37 C. La distribution 38 D. La communication 39 II. Valeurs intrinsèques et bénéfices du produit 40 III. Consommateurs cibles et occasions 42 Conclusions et perspectives 44 Bibliographie 45 Annexes 48 Annexe 1 – Fiche technique Crémant de Loire Royal Grande Réserve brut Annexe 2 – Présentation de la dernière innovation produit : Affinity Annexe 3 – Fiche produit Affinity Brut Nature Annexe 4 – Fiche produit Affinity Fruits Rouges Annexe 5 – Fiche produit Affinity Fruits Exotiques