Crémant

....................................................... 2,30€ · Kir ............................................................... 1,50€ · Kir Royal crémant ..................................... 3,30€ · Kir royal champagne ................................. 4,30€ · Crémant de bourgogne la coupe ........... 3,00€ · Crémant de bourgogne la bouteille ....... 15,00€ · Champagne la coupe .............................. 4,00€ · Champagne la bouteille ...................

grands groupes. Le secteur vinicole nécessite des quantités et des durées de vie des stocks considérables. Produits de substitution : Ils sont très limités à ce niveau de qualité, c'est à dire si l'on exclut a priori les vins de type mousseux et crémants de Bourgogne ou d’Alsace. Les spiritueux, en raison du caractère festif que leur consommation partage avec le Champagne pourraient à la rigueur constituer un produit de substitution à la marge. Quant aux grands vins, comme les premiers grands crus

Chinon Cépage dominant: Cabernet franc Vins rouges : fruits rouges et noirs, en vieillissant fruits noirs compotés, cuir et gibier Coteaux du Layon Cépage dominant: Chenin Vins blancs liquoreux : ananas, abricot et pâte de coing Crémant de Loire Cépage dominant: Chardonnay - Chenin - Sémillon Vins blancs effervescents : fruits blancs, réglisse, noisette, amande et parfois vanille. Vins rosés effervescents : petits fruits rouges Gros plant du Pays Nantais Cépage

grandes et moyennes surfaces, l’ensemble des autres vins français d’appellation tels que les Crémants ou Clairettes, qui constituent près de 25,5% des ventes, sont en progression de 2,1% à 43,2 millions de bouteilles. L’essentiel de la croissance de ces vins est tiré par le Crémant d’Alsace, qui progresse de 3,8% à 13 millions de bouteilles et qui assure 7,7% des volumes totaux, et par les vins de Loire (Crémant, Vouvray, Saumur), qui représentent, ensemble, 7,6% des ventes en 2013. Volume Prix de vente

(cépages Chardonnay, Savagnin), qui représentent à eux deux plus de la moitié de la production, Des vins jaunes et de paille (cépage Savagnin issus des meilleurs raisins) qui sont des vins haut de gamme, Des vins effervescents, sous l’appellation : Crémants du Jura. L’implantation de ses vignes sur tout le vignoble jurassien lui offre l’avantage de pouvoir vendre et distribuer sa production en bénéficiant de plusieurs appellations d’origine contrôlées (A.O.C ARBOIS, A.O.C COTES DU JURA, A

(cépages Chardonnay, Savagnin), qui représentent à eux deux plus de la moitié de la production, Des vins jaunes et de paille (cépage Savagnin issus des meilleurs raisins) qui sont des vins haut de gamme, Des vins effervescents, sous l’appellation : Crémants du Jura. L’implantation de ses vignes sur tout le vignoble jurassien lui offre l’avantage de pouvoir vendre et distribuer sa production en bénéficiant de plusieurs appellations d’origine contrôlées (A.O.C ARBOIS, A.O.C COTES DU JURA, A

B. Le prix 37 C. La distribution 38 D. La communication 39 II. Valeurs intrinsèques et bénéfices du produit 40 III. Consommateurs cibles et occasions 42 Conclusions et perspectives 44 Bibliographie 45 Annexes 48 Annexe 1 – Fiche technique Crémant de Loire Royal Grande Réserve brut Annexe 2 – Présentation de la dernière innovation produit : Affinity Annexe 3 – Fiche produit Affinity Brut Nature Annexe 4 – Fiche produit Affinity Fruits Rouges Annexe 5 – Fiche produit Affinity Fruits Exotiques

Bott-Geyl - Sonnenglanz 2004 Le pinot Noir: Les vins rouges et rosés issus du pinot noir se servent frais. Légers et gourmands Température de service : 10-12°C Domaine René Muré - « V » 2000 Domaine Dirler-Cadé - Cuvée Ludivine 2000 Le Crémant d’Alsace: C’est un vin vif et délicat élaboré à partir de pinot blanc, mais aussi du pinot gris, du pinot noir, du riesling ou du chardonnay. Température de service : 5-7°C Domaine Horcher - Rosé H Vincent Stoeffler - Brut 2000 -----------------------

Cointreaupolitain : Cointreau, cramberry, jus de citron vert 6.50€ L’ Acapulco Golden : Tequila, rhum, ananas, pamplemousse Le Backswing : Tequila, soho, ananas, sirop de fraise Ricard, Pastis (2cl) Kir sauvignon (10cl) Kir pétillant (10cl) Crémant (10cl) Vouvray(10cl) Blanc violette (10cl) Vin blanc, crème de violette, curaçao 3.00€ 3.20€ 3.70€ 3.70€ 3.00€ 4.20€ 3.20€ 4.70€ 4.70€ 3.60€ Le Daikiri : Rhum, ananas, citron Bières Pressions : Panaché Monaco 1664 Picon 1664 2.60€ 2.70€

région Bourgogne produit des vins rouges, à base des cépages pinot noir et gamay, et des vins blancs, à bases de cépages chardonnay etaligoté. Il est produit plus de vins blancs que de vins rouges, soit 61 % de vins blancs, 31 % de vins rouges et rosés et 8 % de crémant. Fruits d'une longue histoire, la Bourgogne et ses vins sont réputés dans le monde entier. Avec un vignoble fortement morcelé et une qualité de vins assez hétérogène en fonction des appellations, des « climats » selon le terme local, mais aussi des