Crémant

vendus a un prix très modéré. Ces vins comme les crémants, sont appréciés en dehors des fêtes principalement et sont accessibles aux familles de revenus modestes. En 2005, aucun crémant n’était supérieur au champagne dans les débats. Pourtant en 2009, l’écart se resserre et les crémants obtiennent le prix de « millésimés ». Ainsi, ce produit fait de l’ombre aux champagnes car il lui est très semblable. Lors de l’accroissement des ventes de crémants, celles du champagne diminuent proportionnellement

de règles strictes de production. Elle trouve son aboutissement en 1962 dans la reconnaissance de l’A.O.C. Alsace par l’Institut National des Appellations d’Origine Contrôlées suivie en 1975 de l’A.O.C. Alsace Grand Cru et en 1976 de l’A.O.C. Crémant d’Alsace. Le vignoble d'Alsace est une région viticole française. Il s'étend sur toute l'Alsace, entre Strasbourg (dans le département du Bas-Rhin), au nord, et Mulhouse (département du Haut-Rhin), au sud. La surface de production est de 15 600

chilien puisque les autres vins importés sont surtout des vins peu chers de plus basse qualité, les vins français sont a part et d’un meilleur standing. L’Argentine et l’Espagne sont des conçurent mais indirectement. Les vins mousseux dont le crémant sont en augmentation en valeur ces dernières années passant 4 milliers d’euros 2007 à 72 en 2009. b) Client (qualité-perception des vins français) Un chilien consomme à peu prés 15.3 litres par an de vin contre 43 litres pour un français. Le

Assemblage de +ieurs cépages blancs (Edel=noble Zwicker=coupage) BLANC AOC Crémant d’Alsace Pinot blanc, Riesling, Pinot Gris et Pinot Noir Blanc et rosé  L'A.O.C. Crémant d'Alsace couronne les vins d'Alsace effervescents, vifs et délicats, élaborés selon la méthode traditionnelle (comme en Champagne), principalement à partir du Pinot blanc, mais aussi du Pinot gris, du Pinot noir, du Riesling ou du Chardonnay. Le Crémant rosé (« blanc de noirs »), plus rare, est issu du seul Pinot noir. Le rendement

concernés sont les vins de la production de Mr. Blanck : le riesling Le riesling vielle vigne Le riesling vendange tardive le gewurztraminer Le gewurztraminer vielle vigne le gewurztraminer vendange tardive le crémant blanc Le crémant rosé Le sylvaner L'edelzwiker Le pinot auxerois Le muscat Le pinot noir affenberg (vielle vigne) Le pinot noir rouge d'Ottrott et tous les produits dérivés du vins (verres becs verseurs carafes à décanté)

Latour de France, Tautavel, Lesqueroles.) Roussillon X Côtes roannaises Vallée de la Loire X X Cour Cheverny X Crémant d'Alsace Alsace X X X Crémant de Bordeaux (appellation régionale) Bordeaux X X Crémant de Die Vallée du Rhône X X Crémant de la Loire Vallée de la Loire X X Crémant de Limoux Languedoc X X Crépy X Crozes Hermitage Vallée du Rhône X X Entre-Deux-Mers (appellation sous-régionale)

2008 Il faut savoir que dans les vignerons de Tutiac il existe deux crémants : • Le Perle de Tutiac (entrée de gamme de Crémant) avec 6156 bouteilles soit 31 180.97€ • Le Prestige de Tutiac (haut de gamme de Crémant) avec 1810 bouteilles soit 10 445.40€ Grâce à ces chiffres, s’aperçoit bien que le Prestige a du mal à se vendre par rapport au Perle en 2008. Il faut savoir que ces deux crémants ne sont pas vinifiés et élevés pareil le Prestige est boisé car vieilli en

France, ces cépages ayant été apportés par des bergers vignerons qui arrivaient du Caucase en remontant la vallée du Danube puis celle du Rhin. Aujourd'hui, il nous offre une palette inestimable de saveurs et se montre en outre capable, avec son crémant, de rivaliser (toutes proportions gardées) avec son voisin champenois. I- Historique et Définitions A) Une terre d’histoire pour de grands vins L’histoire du vignoble alsacien se confond avec celle de l’Europe et de ses peuples.

Stratégie d’implantation ➢ Choix des produits Le choix s’est porté sur 3 produits : - Crémant - Vin blanc d’Alsace : Pinot gris et pinot blanc - Vin rouge de Bordeaux Ces trois catégories sont en parfaite adéquation avec la volonté des gens de privilégier le goût et le plaisir. Le pouvoir d’achat en Chine augmente, les gens ‘’découvrent ‘’ les plaisirs de l’occident. Ces consommations ont tendance à se démocratiser. Il serait donc logique de s’implanter grâce aux produits

aux mirabelles Mélange de pommes, cannelle, raisins secs et sucre recouverts d'une pâte croustillante Gâteau de pâte levée aromatisé au kirsch et aux raisins secs Pâte à savarin imbibée de sirop aromatisé au rhum / Crémant d'Alsace Gewurztraminer vendanges tardives Crémant d'Alsace Les boissons régionales : Boissons Famille Bières blondes en Alsace (Heinneken, kronembourg..) et en Lorraine Schnapps Kirsch Marc de gewurztraminer Eau-de-vie de fruits à noyaux (quetsches, mirabelles, framboises