Crème chantilly

modes de préparation des sauces ont changé. Les sauces salées à base de beurre et de farine sont préparées à base d'un roux. Le roux est dilué dans de l'eau salée, un fond de sauce ou du lait salé. Ces préparations élémentaires sont complétées de crème fraîche, d’œuf battu en omelette ou de fromage râpé.

ultraviolet x x x x x Exposition à une lampe ultraviolet, durée plus longue x Crème solaire x Crème non protectrice x Permet de savoir si l’exposition aux UV produit aussi des effets nocifs sur les levures. Témoin = Boîte A Permet de savoir si les effets nocifs dépendent de la durée d’exposition. Chaque boîte est son propre témoin. Permet de savoir si la crème solaire est capable de protéger les levures des effets nocifs. Témoin = Boîte F Remarque :

personnes (pour 12 éclairs) Pâte à choux : 4 œufs 100 g de beurre 1 pincée de sel 1/4 de l d'eau 200 g de farine Crème pâtissière : 250 ml de lait 1 cuillère à café d'extrait de vanille 2 jaunes d'œufs 60 g de sucre en poudre 1 cuillère 1/2 à soupe de maïzena 1 cuillère 1/2 de farine Ganache au chocolat : 75 g de chocolat coupé en petits morceaux 75 g de crème fleurette Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 1 h 1 h 15 mn 2 h 15 mn PRÉPARATION Eclair

1/Le marché A/La définition du marché Le marché de la « glace, crème glacé » est un marché qui répond à une envie de gourmandise, fraicheur, légèreté, souvent consommé pendant les périodes estival. Ce produit est de différentes compositions, avec une multitude de saveur, parfum différent. On peu dénombré 6 catégories sous le terme générique de « glace » : – Glace à l’eau – Glace – Glace au lait – Crème glacée – Glace aux fruits – Sorbet Le besoin est de satisfaire une envie de

qui ne commercialise alors que des teintures pour cheveux, rachète la marque Monsavon (qui sera revendue des années plus tard). Toujours dans le but de diversifier son activité, L’Oréal crée en 1934 le shampooing Dop, puis en 1935 la toute première crème solaire, nommée “Ambre solaire”. Mais c’est aussi grâce au rachat d’autres marques que le groupe a réussi à diversifier son activité, qui se découpe aujourd’hui en 4 divisions opérationnelles : Les produits professionnels (L’Oréal Professionnel

LES PRODUITS SOLAIRES (vente ) I – Rappel sur les Solaires DEFINITION Ce sont des produits cosmétiques capables de nous protéger des rayons ultra violets c'est à dire qu'ils doivent empêcher le coup de soleil et les effets nocifs de l'irradiation UV à long terme tout en sauvegardant les possibilités de bronzage. A) CONDITIONS D'UTILISATION ▪ Appliquer en quantité suffisante ▪ Répéter l'application toutes les deux heures ▪ Adapter les conditions

Question 1 : Facteurs d’environnement favorables : En 1990, il n’y a personne sur le marché de la glace de luxe en France. Les types de produits proposés sont standardisés (bac de 2 litre avec parfums dits traditionnels) Le potentiel de la crème glacée est fort, puisque malgré une baisse de la croissance des dépenses des ménages dans l’alimentation (1.4% en 3 ans), le marché de la glace lui continue de croître (+5% par an). Malgré un fort taux d’équipement des ménages en congélateur, la France

par des globules blancs. Schéma d'une inflammation de la peau causée par les rayons UV Schéma d'un globule blanc éliminant une cellule morte Il est possible de se protéger de ces rayons grâce à différentes méthodes comme la crème solaire, des vêtements, les lunettes de soleil ou encore de rechercher l'ombre. Ces moyens de protection empêchent tous aux rayons UV d'atteindre la peau et donc d'éviter les coups de soleil. II)Qu'est ce que le bronzage ? Le bronzage

Au premier pas dans le sable c’est vrai on est heureux, le sable est chaud, c’est l’été. Aux pas suivants, on est déjà moins fière et aux suivants encore moins, au point qu’on n’ose plus marcher. Dans l'euphorie des débuts, on oublie souvent la crème, et on se laisse gratiner au bord de l'eau en pensant rêveusement au bronzage chocolat qu'on aura d'ici demain. On guette les marques, on fait la crêpe, on est contents. Au retour, par contre, on souffre. . Quand on retombe en enfance, on peut y faire

Aujourd’hui, la publicité fait débat. Rappelez vous par exemple de cette fameuse réplique ventant les mérite d’une crème fraiche « Babette je la lie je la fouette et parfois même je la passe à la casserole ». Cette dernière a fait polémique, et pour cause on lui reprochait une certaine forme de sadomasochisme. La publicité est un moyen de communication destinée à attirer l’attention d’un publique choisit sur un produit, une personne publique écot .On la retrouve à la télévision, dans les magazine