Crêperie

souvent. Ces farines conviennent pour tous les travaux de pâtisserie exigeants : les pâtes levées (brioches) et tout particulièrement les pâtes feuilletées. • Les farines de Grosses Granulométrie (GG) qui sont des farines fluides utilisées pour la crêperie. Elles sont produites en même temps que les exports. • Les farines spéciales de type 45 c'est-à-dire ayant entre 0.40% et 0.50% de matières minérales. Les issues (Figure 4) provenant de la production du jour sont aussi analysées afin de déterminer

concurrentes : CCLF-Ecusson et CSR-Loïc Raison A l’époque, elle est présente dans les 2 réseaux (20 personnes) > GMS (grande distribution) : 10 Chef de Secteur + 1 Chef des Ventes National > CHD (grossistes + crêperies) : 8 Responsables régionaux Les étapes de son évolution en GMS  1) En Octobre 2004 : contrat de coopération terrain avec Les Vins de Loire Ackerman  2) En Mars 2005 : idem avec Tradelink (Bières Corona, Rhum Bologne,..)  3) En Juillet

2) Répartition des salariés suivant l’âge Moins 20 ans Entre 20 et 30 ans Entre 30 et 40 ans Entre 40 et 50 ans 50 ans et plus 32 426 341 199 91 Absents Salariés  Auchan 398 Celio 4 Château d'Ax 3 Citröen 102 Crêperie AR BILLIG 1 Cuisines Nolte 7 La Poste 390 Truffaut 4 Total 909 Au total, 74% des salariés interrogés ont moins de 40 ans. On peut donc conclure que la Route de Vannes possède un fort potentiel humain en âge d’avoir des enfants

Fleur de Sel CUISINE TRADITIONNELLE 1 Rue Francisque Sarcey - 91410 DOURDAN Tél : 01.60.81.90.94 60 couverts maximum - 2 salles Ouvert du mardi midi au samedi soir, sauf le mercredi soir • Traiteur • Animaux acceptés 6 • Les Galandières CRÊPERIE 12 Rue Haute Foulerie - 91410 DOURDAN Tél : 01.64.59.70.84 www.creperie-dourdan.fr 40 couverts maximum - Ouvert du mardi midi au samedi soir 7 • Les Gens CUISINE FAMILIALE D’ICI ET D’AILLEURS 12 Rue d’Etampes - 91410 DOURDAN Tél : 01.60

souvent. Ces farines conviennent pour tous les travaux de pâtisserie exigeants : les pâtes levées (brioches) et tout particulièrement les pâtes feuilletées. • Les farines de Grosses Granulométrie (GG) qui sont des farines fluides utilisées pour la crêperie. Elles sont produites en même temps que les exports. • Les farines spéciales de type 45 c'est-à-dire ayant entre 0.40% et 0.50% de matières minérales. Les issues (Figure 4) provenant de la production du jour sont aussi analysées afin de déterminer

donc : la pomme de terre, le riz, les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots rouges), mais aussi certaines céréales très bonnes pour la santé ! La farine de sarrasin Très connue pour les galettes bretonnes salées (crêpes marron dans les crêperies), elle peut aussi être utilisée pour des desserts, de préférence mélangée à de la fécule de pomme de terre pour l’alléger un peu. Parfait avec des fruits ! LE QUINOA Parfait pour remplacer la semoule de blé dans le couscous ou le taboulé ! Il donne

d’éventuelles livraisons ou déplacements nécessaires à l’activité de distribution. II- Prospective et rentabilité 24 1- Profitabilité Avec pour démarrage de mon activité un budget de 50.000francs cfa, il est évidemment possible de faire de la crêperie une activité rentable. En effet, un panier de Rêve des crêpes tel qu’envisager se subdivise en trois offres à savoir : • Crêpes simples 100 francs cfa • Crêpes à la confiture 200 francs cfa • Crêpes au chocolat 200 francs cfa Le panier

attentes des clients potentiels. Etude 1303 : Crêperie bio Mai - Juin 2011 Echantillon : 2191 Particuliers âgés de 18 à 70 ans résidant en France Objectif(s) : Etude de marché menée auprès d’un Access panel dans le cadre de la création d'une crêperie biologique. Le sondage a pour objectifs de : - Déterminer si les répondants consomment des produits biologiques et pour quelles raisons, - Connaître la fréquentation des répondants concernant les crêperies et les sorties en général, Déterminer l'intérêt

menus en braille pour les non voyants chez certains, réduction " étudiants " chez d'autres) sont des atouts importants pour les clients. La curiosité alimentaire, dont la restauration rapide bénéficie au même titre que la restauration "à thème" (crêperies, brasseries, chinois, indiens, couscous ...). Grâce à son offre produit spécifique, originale et gourmande, la restauration rapide suscite de nouvelles occasions de " « sorties restauration ». Le rapport qualité/prix: la restauration rapide offre

en Allemagne, et apporte son savoir-faire en matière de restauration et de services pour améliorer toujours plus le séjour des visiteurs. Le Groupe a lancé une dizaine de nouveaux concepts : grill, formule buffet à volonté, burger, bistrot, crêperie, bar bowling, boulangerie, supérette... Le domaine des Bois-Francs a été choisi comme site pilote pour déployer cette nouvelle offre, qui sera progressivement mise en place en 2011 et en 2012. Une offre guidée par l’innovation et la qualité