Cuisine américaine

................................ Main-courantier et caissier..................................................................................................... La Cuisine Organigramme.......................................................................................................................... Chef de cuisine.......................................................................................................................... Le chef cuisinier.............................

mode de demain, tandis que les autres ne font que suivre la mode d’aujourd’hui. Le hamburger, cette autre cuisine française Cet article traite de l’importation dans la cuisine française du hamburger, spécialité américaine. Ce phénomène est plus qu’une simple mode car le hamburger francisé « est devenu un mets gastronomique »: les chefs français se sont approprié le célèbre plat américain et l'ont adapté à leur manière en y incorporant des assaisonnements français. Il s'agit d'un « retournement

selon leurs horaires de travail. Cela permettra aussi de rentabiliser au plus vite l’entreprise. Quant au soir, trois services seront possibles, selon l’affluence des touristes. Le restaurant emploiera 4 personnes à ses débuts, à savoir un chef de cuisine, un commis et deux serveurs(ses). La carte proposera un mélanges de plats « classiques », revisités et innovants. Les recettes d’adapteront bien entendu aux saisons et aux arrivages, continuellement changeantes afin de fidéliser un maximum de clients

Evolution du partage des courses entre les hommes et les femmes. De plus, dans l’ensemble les hommes y passent plus de temps qu’il y a 40 ans (le partage des tâches se fait de mieux en mieux dans les nouvelles générations). 2) La cuisine, une pratique féminine Cependant, la cuisine reste une pratique très féminine dans le quotidien alors que dans le domaine professionnel ce sont les hommes qui sont majoritaires (il y a plus de cuisiniers que de cuisinières dans les restaurants par exemple) 3) Savoir-faire

d’une sauce (yassah, mafé, souppou kandja ect..). Généralement on le mange en famille autour d’un bol et à la main. Il est symbole de convivialité et de partage, qui sont des valeurs très importantes en Afrique. Quand on a les moyens, le repas est cuisiné en grosse quantité pour qu’il y en ait toujours pour l’ami de passage. Pour ceux qui n’ont pas les moyens pour se le permettre il y a ce que l’on appel des « tanganas ». Le tangana est un lieu de restauration populaire dans la rue. On peut donc s’y

et du voyage. L’interprétation de l’International Culinary Tourism Association est simple et inspirante: «la recherche d’expériences gustatives uniques et mémorables». Quelques exemples de niches de tourisme gastronomique: * Les écoles de cuisine ont la côte et de nombreux endroits proposent des vacances culinaires. En plus d’améliorer leurs talents de cordon bleu, les participants profitent souvent d’activités extérieures diverses. * Les spas ont généralement inclus la composante alimentaire

stratégique dans la circulation nord-sud en Europe. Connue pour son patrimoine et son architecture, Lyon est également consacrée « Capitale de la gastronomie ». Cette ville compte des chefs étoilés et de nombreux restaurants où l'on peut goûter la riche cuisine Lyonnaise. Thibault Barbaza 7 • QUELQUES CHIFFRES CLES : • • • • • • Lyon intra-muros: 468 300 habitants 2ème destination touristique en France: 6 millions de touristes par an 2ème ville étudiante de France: 120 000 étudiants 2ème vignoble le

l’entreprise qu’un vrai casse tête pour ceux qui n’y sont pas préparés. Des patrons aux collègues de travail, chacun vit selon son propre schéma de références et agit en fonction de ses valeurs personnelles. Un geste ou une phrase blessante pour un Nord-Américain est perçu complètement différemment par un Asiatique ou un Européen. Les mots, intonations de voix ou silences en disent bien plus longs que la structure de la phrase et la maîtrise de la langue. Tout est une question de perception. De même, selon

Tandis que le 30/04/10 : 390 000 euros (variation de 6%). Plan du magasin Entrée Entrée Vitrine réfrigérée Vitrine réfrigérée Comptoir/café Comptoir/café Caisse Caisse Caisse Caisse Caisse Caisse Toilettes Toilettes Cuisine Cuisine Rez-de-chaussée Porte de secours 1ère étage Légende : Tables et chaises Extincteur Gel désinfectant

Pasteur 03 87 56 99 19 -Le méditerranée 22 place de chambre 03 87 36 07 93 Snack : -Snack Anatolie 17 Fournirue 03 87 36 74 97 -La Brioche Dorée 43 Rue Serpenoise 03 87 75 26 33 Cuisines étrangères à Metz : Italien → Villa Médicis, 90 rue du XXème Corps Américain, 03 87 65 67 43 Indien → Taj Mahal, 16 rue des Jardins, 03 87 74 33 23 Mexicain → Bar'Latino, 22 Rue Dupont des Loges Metz, 03 87 75 72 57 Espagnol → La Cuenta, 10 rue Parmentiers, 03 87 78 31 56