Cuisine américaine

leurs jardins. Le « Made in France ». Forte demande de chauffage à point au gaz. Forte main-d’œuvre disponible. Taux d’équipement faible. Forte concurrence Asiatique et Américaine. Marché saisonnier. Politique Stratégies à l’export porteuses Crise financière. Economique (Emergence de nouvelle économie qui investit le marché de la cuisine d’extérieur.) Coût d’exportation élevé dans certains pays. Coût des matières premières non maîtrisable. Culturel Nombreux pays en développement avec des cultures

d’étage officie 24h/24h, de même que les services des gouvernantes et la teinturerie. Des fleuristes au sein de l’hôtel offrent leur service pour toutes les occasions. Le Chef Eric Frechon, triplement étoilé au guide Michelin, crée chaque jour une cuisine néo-classique au sein du restaurant gastronomique Epicure. La brasserie de luxe, le 114 Faubourg, une étoile au guide Michelin, offre un univers gastronomique différent, véritable jardin des délices dans une ambiance chaleureuse et parisienne. Le

positionne en tant que concurrent dans l’optique du mode de consommation le client qui cherche le gain de temps, aura le choix entre un fast-food et un restaurant à thème. Le client à la cherche de dépaysement culturel pourra hésiter entre un restaurant américain et fast –Food. Synthèse swot: opportunités/menaces               Opportunités  Changement des habitudes de consommation en faveur de notre projet. Client friands de nouvelles formules un nouveau concept de ce contexte est parfaitement

Credoc : « au niveau purement industriel, nous avons des capacités, notamment grâce aux innovations. Il est alors possible de fabriquer des objets sans faire appel à une main d’œuvre massive. Cela va de l’horlogerie qui redémarre, aux accessoires de cuisine, en passant par les vêtements et le tissage technique assez haut de gamme. Et de poursuivre : »Finalement, c’est une stratégie qui permet de faire renaitre des petites poches progressives en France. Il est particulièrement intéressant de s’appuyer

hausse : 320 M VS 2010 350 M - Développement à l’international LE VIN CREPITANT - Prix attractif: 6,90 € - Sensations étonnantes en bouche - Réseau de distribution fort - Packaging de qualité Opportunités - Forte demande des marchés Asiatique et Américains - Volonté de consommer des produits originaux - Besoin de produits plus fun et moins conventionnels Faiblesses LE GROUPE, CASTEL - Forte concurrence interne LA MARQUE , NICOLAS - Produits + chers VS GMS - Image de marque chère -Points de

aliments. Dans les pays du Nord, les plus démunis privilégient les plats consistants comme les pâtes et les pizzas, qui sont devenus les plats les plus consommés, au détriment des plats nationaux ou régionaux. Inde : L'Inde s'évertue à proposer une cuisine favorisant l'équilibre entre le corps et l'esprit, dont le végétarisme est la base. Car, selon les Indiens, manger de la viande n'est pas naturel : nos dents et nos intestins sont en effet différents des animaux carnivores. Se passer de viande permet

la télévision et de la croissance rapide de McDonald’s aux Etats-Unis et au Canada vers la fin des années 1960, il est rapidement devenu clair qu’une publicité locale ne suffirait pas à promouvoir la croissance du système en tant que chaine nord-américaine sous une même marque. L’essor de la restauration rapide s’inscrit dans une tendance générale de développement de la restauration hors foyer. Globalement, la restauration commerciale (incluant la franchise de restaurant traditionnel) a bénéficié

et de beurre) cuit avec du lait ou de la crème. Il s'agit d'une sauce-mère utilisée dans beaucoup de recettes et qui sert de base à d'autres sauces. Sauce tomate : La sauce tomate est une sauce réalisé à base de tomates Sauce américaine : l'origine du terme "américaine" vient, comme en témoigne Curnonsky suite à une lettre reçue d'un Mr Garrigue restaurateur, d'un cuisinier français d'origine sétoise du nom de Pierre Fraysse.  Celui-ci de retour d'Amérique où il avait fait un séjour à Chicago

plat français d’origine, le vin par de la bière. Les intervenants dans cette construction d’une identité alimentaire sont au nombre de quatre : les restaurateurs, les clients qui consomment leurs plats, les divers auteurs qui écrivent sur cette cuisine et, enfin, les commerciaux. Restaurateurs et clients forment une espèce de duo qui exprime les préoccupations nationales du moment : pour la Belgique, au XIXe siècle, volonté de tracer une frontière entre la populace et la bourgeoisie qui, dans les

Promotion  : 2009-2012 INTRODUCTION : Durant ces trois années de bac professionnel, j'ai pu entrer dans le monde de la cuisine : son art, sa sévérité, son vocabulaire, sa complexité, ses techniques, son caractère mais surtout son attraction qui incite à se passionner et à vouloir en découvrir plus tout les jours . La première année associant travaux pratique en cuisine et en service m'a fait comprendre l'importance du travail d'équipe et de l'écoute mutuelle autant dans une brigade qu'entre