Daniel Vigne

lentement    Un ours un singe un chien menés par des tziganes    Suivaient une roulotte traînée par un âne    Tandis que s'éloignait dans les vignes rhénanes    Sur un fifre lointain un air de régiment    Le mai le joli mai a paré les ruines    De lierre de vigne vierge et de rosiers    Le vent du Rhin secoue sur le bord les osiers    Et les roseaux jaseurs et les fleurs nues des vignes Composition : 17 vers, des alexandrins, répartis en 4 strophes, la troisième comptant 5 vers au lieu de 4 ; les rimes sont

Les blancs Il existe aussi des vins pétillants, comme les champagnes, mais aussi des vins secs ou doux. La viticulture a colonisé une vaste partie du monde et de très nombreux pays sont producteurs de vin. La vigne dans le monde : En fonction des contraintes climatiques, la vigne pousse essentiellement entre les 35e et 50e parallèles de l'hémisphère nord, et entre les 30e et 40e de l'hémisphère sud. La production totale mondiale de raisins est de l’ordre de 550 millions de quintaux par

viticulture technique : Elle consiste à avoir un rendement d’environ 45 à 55 hectolitre par hectare. Nous l’avons constaté sur l’exploitation de monsieur C.Croisard issue d’une famille de vignerons depuis 4 générations, possédant 20 hectares de vigne actuellement. Soit environ 1000 hectolitre réparti en 60% de vin Blanc, 20% rouge et 20% rosé. Il a un rendement d’environ 60 000 bouteille/année ainsi que 1000 à 2000 BIB (Bag in Box). Sa production est vendue en direct, à la cave, dans les restaurants

puisqu’il représente moins de 1% de la production mondiale. Cependant, il est important de comprendre que quantité ne rime pas forcément avec qualité. Depuis les vingt dernières années, la viticulture connaît une expansion remarquable. En 1818, la vigne a été introduite en Nouvelle-Zélande par un missionnaire anglais, à Kérikéri, dans le nord de Northland. Cependant, en 1885, le Phylloxéra attaque le vignoble de Nouvelle-Zélande, ce qui a détruit toute la production. Avec le temps, la Nouvelle-Zélande

froid du Nord, ne souffle jamais en ces lieux.   2/ Une terre bénie des Dieux   * La splendeur du climat est associée à deux dieux qui ont établi en ces lieux « leur gloire » : «  Bacchus » est le nom latin de Dionysos dieu du vin et de la vigne et de la végétation féconde. * Saint-Amant évoque encore la présence de Bacchus à travers la périphrase du vers 6 : « ce dieu qui se délecte à boire ». * « Pomone » quant à elle est une divinité romaine des fruits et des arbres fruitiers.

communes: 566Chef-lieu: Bordeaux (210 400 habitants)Sous-préfectures: Blaye, Langon, Lesparre-Médoc, Libourne. | | | | | | Historique: Evoquer la Gironde, c'est, bien sûr, parler de la longue histoire du vin en France. La vigne fit son apparition dans le bordelais dès le 1er siècle de notre ère et connut rapidement le succès. Le poète Ausone n'hésitait d'ailleurs pas à déclamer : " Ô Bordeaux, ma patrie, célèbre par ses vins ! ". A l'instar des autres régions de France et

| |Sur la plupart des terres situées dans la zone de l’appellation d’origine contrôlée, la vigne pousse sur une épaisse couche de craie | |déposée à l’ère secondaire, c’est cette craie si particulière qui apporte les éléments minéraux et restitue la chaleur du soleil, deux| |éléments si nécessaires à la bonne évolution de la vigne dans une région au climat continental. | |

d’oxydoréduction établi précédemment ? …………………………………………………….. III Application | | | |Document 1: Pied de vigne accroché à du fil de fer |Document 2: Sulfate de cuivre pour traitement des vignes | | |

GUIDE REGIONAL pour la Plantation de la VIGNE 2002 Groupe de travail Régional Midi-Pyrénées Guide régional pour la plantation de la vigne Sommaire Préambule Calendrier des travaux de plantation 1 Demande des droits de plantation 10 Le choix du porte-greffe 11 Le choix du cépage 12 La sélection clonale 13 Les cépages & les clones 14 La production de plants certifiés 15 La commande, réception et préparation des plants 16 Le choix de la densité de plantation 17 Les

:comparaison de plusieurs vins 2- Est-ce-que l’Homme a un rôle essentiel dans le processus d’élaboration du vin ?  il y a un travail de l’homme d’abord à la vigne (qui representera 80% de la qualité du vin), ensuite pendant les fermentations, jusqu’à la mise en bouteille.  Exemples :taille de la vigne; traitement de la vigne; traitement du sol;controle de la température dans les cuves;mise en barriques et en bouteilles 3- L’implication de l’homme est-elle réglementée dans la creation