Daniel Vigne

une artillerie impressionnante : canons, bombardes, fauconneaux... et ils s'attaquèrent à tout ce qu'ils trouvaient sur leur passage : porcs, truies, gorets et quelques fermiers. Puis ils voulurent s'attaquer à l'abbaye de Seuillé (ainsi qu’à sa vigne!). Tout ceci était sans compter sur l'intervention musclée du vaillant moine de Seuillé, Frère Jean, qui chassa ces malotrus à coups de bâton. Ils n'auraient jamais dû s'attaquer à la boisson divine ! Et c'est guidé par la voix de Dieu qu'il tua à

& Documentation, 1998 2) Ribéreau-Gayon, Glories Y. , Maujean A. , Dubourdieu D. , Traité d’œnologie 1,1998 3) Guide pratique, Les fermentations : levures, bactéries, Vigne et vin 2004 4) Le classeur « Choix et emploi des micro-organismes en œnologie », IFV,2003 5) Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, 2éme édition, IFV,2007 6) Publication de l’IFV : Les cahiers itinéraires n°18 « Maîtrise des fermentations spontanées et dirigées ». 7) http://www.centredurose

Bertrand THOMAS pour la vigne et d’une rencontre, en 1993, avec le Professeur Vercauteren de la Faculté de Pharmacie de Bordeaux sur les terres du Château Smith Haut Lafitte. Ce spécialiste en chimie des substances naturelles leur révèle que les pépins de raisins contiennent des principes actifs anti-oxydants très puissants contre le vieillissement cutané : les polyphénols. Le couple décide alors de lancer une ligne cosmétique exploitant les bienfaits naturels de la vigne. C’est donc, en 1995

Dossier Bordelais [pic] 2) Vignoble Le vignoble de Bordeaux est situé dans le département de la Gironde, dans le sud-ouest de la France. Le climat est plutôt océanique mais c’est un micro climat favorable à la culture de la vigne car il y a des forêts de pins le long de la côte et de grandes masses d'eau. Pour les saisons, les étés sont chauds et ensoleillés mais parfois orageux, les hivers peuvent se montrer parfois rudes et les automnes sont chauds et cléments. La nature du sol est argilo-calcaire 

bénéficient donc pas du même climat. Dans sa globalité le climat de la Bourgogne est continental, ce qui se traduit par des hivers froids et des gelées fréquentes même au printemps. Ces gelées printanières peuvent avoir de lourdes conséquences sur la vigne qui est à cette période en pleine période végétative. Les étés sont en revanche chauds et les automnes secs. Environ 200 millions de bouteilles sont produites chaque année (1,5 million d’hectolitres) dans cette région, ce qui représente 0.3% de la

vous invite à découvrir l’exposition Cave des Producteurs de Vouvray, 38 rue de la Vallée Coquette, 37210 Vouvray. Relations presse : Olivia Bouclet o_bouclet@hotmail.fr Naissance de la vigne La vigne et le vin représentent un élément important des sociétés occidentales, intimement associé à leurs économies et à leurs cultures. Le vin synonyme de fête, d'ivresse, de convivialité, est aujourd'hui présent dans la plupart des pays du monde. Son existence est le fruit d’une longue histoire mouvementée

(vin rouge): Cuvée issue de l’A.O.C. Mornag, situé dans la partie Nord Est du pays, largement ouverte sur la mer et bénéficiant du climat méditerranéen. PORTRAIT Sol : argilo-calcaire Rendement:40 hectolitres/hectare Cépages : Carignan vieille vigne et syrah. VINIFICATION Les raisins sont vendangés à la main et la vinification est traditionnelle avec un contrôle rigoureux des températures. Macération pendant une quinzaine de jours afin d’extraire le maximum d’arômes, de couleur et de tannins

La Mésopotamie : L’origine du vin provient du néolithique, en Mésopotamie, où, entre 8 000 et 4 000 ans avant J-C la vigne sauvage est domestiquée et des solutions sont trouvées pour limiter la fermentation du raisin qui sinon devient du vinaigre. C’est à cette époque, que la première divinité en rapport avec le vin fait son apparition, la déesse des Sumériens : Gesthin. Cette déesse, dont le nom signifie mère-cep, aurait donné naissance aux vignes et donc au vin. La civilisation située au

fêtes de famille ou encore dans des restaurants traditionnels. Rencontre d’un viticulteur : Albert Seltz est un viticulteur originaire de Mittelbergheim, il est issu d’une famille de vigneron qui vinifie depuis 1578. Il exploite 12hectars de vigne, sur les 7 cépages Alsacien, il en travail 4 : -Le Sylvaner -Le Pinot Gris -Le Gewurztraminer -Le Riesling. Ce viticulteur nous a reçus et nous a présenté son domaine. Albert Seltz est un adepte sans mesure du Sylvaner : chaque année

le fruit de son exploitation, c'est-à-dire les produits provenant directement de vos vignes du Domaine la croix de Marche. Le GFA "Sous les Côtes du Revermont" Le GFA "Sous les Côtes du Revermont" se compose de 88 parts représentant 5,5 ha de vigne plantés (chardonnay, savagnin, trousseau). Le fermier de ce Domaine est Cédric SALAÜN depuis déjà plus de 15 ans. Le gérant du GFA et l'un de ses membres est Vincent Eckert, ainsi que le cogérant Jacques Reuzé. Actuellement le prix d'une part a été