Destockage Alimentaire

Le gaspillage alimentaire Dans notre mode de vie d’aujourd’hui, le gaspillage est devenu banal, presque naturel. Il est pourtant lourd de conséquences : • C’est un non-sens social : Alors que la malnutrition touche une grande partie du globe, 1⁄4 des marchandises alimentaires mondiales est perdu. • C’est un non-sens pour l’environnement : En Wallonie, chaque citoyen gaspille 15 à 20 kilos de denrées limentaires par an. En amont de notre assiette se cache une chaîne de production consommatrice

INTRODUCTION La faim, la malnutrition et la pauvreté sont étroitement liées à l’insécurité alimentaire. Les termes pauvreté et faim sont réversibles, donc, si la première est la conséquence due à celle de la deuxième, la malnutrition peut être la cause de la pauvreté, car elle peut réduire les capacités mentales et physiques, se répercutant souvent entre les générations qui tendent à diminuer le potentiel économique de la population. Aujourd’hui une personne sur cinq souffre de la

stades de la transformation I-A : à la ferme I -B : en fromagerie III – Les dispositifs encadrant cette gestion du risque Pôle Sanitaire Actilait Valérie MICHEL Séminaire Franco-Chinois 15 juin 2012 I - Rappel des principes de sécurité alimentaire en Europe Principe : le fabricant est le responsable de la qualité sanitaire du produit destiné au consommateur (CE178/2002) Lait Transport Procédé Emballage Transport Distribution Consommation Mise en œuvre de mesures et points

hygiène : Le paquet hygiène regroupe différents règlements européens qui sont applicables par tous les secteurs de l’alimentation humaine et animale dans tous les pays de l’union européenne. Ces règlements concernent tous les acteurs des filières alimentaires, du producteur au dernier commerçant (de « la pêche à l’assiette »). La réglementation précédente fixait des obligations aux industriels en termes de moyens pour assurer la qualité sanitaire des aliments. Aujourd’hui, le principe est l’obligation

ou juridiques sur le plan médical ? Action contre la faim participe activement à la lutte contre la pauvreté, la santé et la faim Son intervention prend en compte plusieurs secteurs : * Nutrition, santé, et pratiques de soins * Sécurité alimentaire * Eau, assainissement et hygiène Action contre la faim a-t-elle permis des avancés économiques et/ou juridiques sur le plan médical ? * Au niveau économique En 2010 par rapport à 2009 : * Augmentation du montant total des emplois (de

l’approche standard d’établissement des doses, l’origine du maïs génétiquement modifié témoin et des pesticides utilisés est ambiguë, des détails cruciaux concernant la préparation des rations alimentaires sont absents (Pour les régimes alimentaires contenant des OGM (11%, 22%, ou 33 % de la ration alimentaire composé de maïs génétiquement modifié il n’est pas spécifié s’ils contiennent la même quantité de maïs), des données cruciaux sur l’ingestion des aliments sont également absentes , et j’en passe

pas souvent garantie. Pour cause, 20% à 70% des maladies diarrhéiques bactériennes en milieu hospitalier à travers le monde sont liés à l’alimentation hors domicile (BARRO et al., 2005). Ainsi, les populations qui consomment ces denrées alimentaires de la rue et qui sont plus souvent intéressées par leur commodité que par les questions liées à leur sécurité, à leur qualité et à leur hygiène (MENSAH et al., 2002) sont exposées à des maladies variées à tropisme digestif (KING et al., 2000).

Script TPE, La consommation de produits alimentaires bios en France : Un effet de mode ou un nouveau mode d’alimentation ? Vincent : Bonjour, bienvenue sur… aujourd’hui, l’agriculture biologique fait le thème de notre débat. Nous accueillerons dans un instant les 2 invités du jour qui nous donnerons chacun leur avis sur la longétivitée de l’alimentation biologique, et plus précisément si de nos jours celui-ci n’est qu’un effet de mode, ou un nouveau mode d’alimentation en France.

1 Actu SANTÉ ANIMALE NATHALIE DEVOS Épizootie Flambée menaçante de fièvre aphteuse en Égypte Elle pourrait avoir des conséquences sérieuses sur la sécurité alimentaire. Près de 100 000 têtes de bétail sont suspectées d’avoir contracté la fièvre aphteuse, et plus de 9 000 en seraient mortes depuis fin février dernier, ont indiqué le 27 mars les services vétérinaires égyptiens1. De son côté, la Food and Agriculture Organization (FAO) faisait état, le 22 mars, sur la base d’estimations officielles

d'action qui sont issus de cette conférence ont accordé une large place au développement durable, notamment la sécurité alimentaire.  On dit que la sécurité alimentaire est assurée lorsque toutes les personnes ont à tous moments, les moyens physiques et économiques de disposer de produits alimentaires en quantités suffisantes, sûrs et nutritifs pour couvrir leurs besoins alimentaires et mener une vie active et saine.   Par développement durable, on entend le développement qui permet de satisfaire les