Développement limité

explications du chef que je réussie a maitriser totalement cette objectif. Les produits était contrôler un a un afin de s'assurer qu'il n'y ait aucun problème pour la consommation (boîtes de conserve bombée, Viandes a la mauvaise températures, Date limite de consommation dépasser, etc). Il se pouvait aussi qu'il manque des produits et dans ce cas il fallait contacter le fournisseur pour résoudre le problème. Températures et critère de fraicheur a respecter: Viandes: +2°C, couleur vive,gras apparent

Les œuf Etiquettage : L’indication « à consommer de préférence avant le… » est obligatoire. La date mentionnée est la date de consommation recommandée. Elle ne doit pas dépasser le vingt-huitième jour suivant celui de la ponte. Les œufs sont dits « extra-frais » pendant 9 jours à partir de la date de ponte. Le mode d’élevage des poules pondeuses doit être précisé sur l’emballage des œufs. On a le choix entre : • œufs de poules élevées en plein air. Les poules peuvent aller à l’extérieur. •

Calendrier pour l’admission dans une formation sélective au titre de l’année universitaire 2010-2011 Composante : IUT ALENCON Intitulé de la formation sélective Responsables pédagogiques Où et à qui s’adresser ? Date de retrait du dossier Date limite de dépôt du dossier Période prévue pour la réponse Licence Professionnelle Mécanique études et projet M.POILANE Scolarité IUT Alençon. Mme MAUDOIGT Disponible sur le site www.unicaen.fr/iutalencon en date du lundi 09/02/09 Vendredi 25/06/10

d’affinage utilisée. De nombreux fromages sont en AOC. LE SAIS-TU ? La manière de conserver les fromages contenant des moisissures et des bactéries est capitale. • Les fromages faits à cœur et frais se conservent entre +2°C et +6°C jusqu’à la date limite de consommation. • Les fromages à finir d’affiner se conservent à une température proche de 8°C. • Dans tous les cas, les fromages sont conservés à l’écart des autres aliments (pour éviter la transmission des odeurs) et sont emballés individuellement

Emballages L’emballage doit garantir la qualité et l’hygiène du produit. De plus son objectif est de protéger la santé et la sécurité du consommateur. En aucun cas il doit contenir des constituants en une quantité susceptible de : • Présenter un danger pour la santé humaine • Entraîner une modification inacceptable de la composition des denrées • Entraîner une altération qualitative des denrées. Actuellement la mode en Grande Bretagne et en Finlande au niveau des emballages alimentaires est

et de ses moyens. A cet effet le fournisseur doit informer le consommateur sur les prix et les tarifs, fournir le mode l’emploi et le manuel d’utilisation, la durée de garantie et ses conditions, mentionner la de conditionnement, la date limite de consommation, les conditions de consommation et de conservation, d’utilisation, et la composition du produit, par le biais de marquage, d’étiquetage, d’affichage ou par tout autre procédé approprié. Les articles 5 et 6 viennent pour insisté sur

faire la vaisselle. J’aime pas quand je suis sincère et qu’on ne me croit pas. J’aime pas les sandwiches des stations-services ni ceux des avions pas chers. J’aime pas le dimanche soir ni le Lundi matin. J’aime pas tout les aliments qui ont une date limite de consommation dépassée car je suis persuadé qu’ils vont me rendre malade. J’aime pas les fruits de mer car ils me donnent la nausée.

simule un aliment hydrophile, l’éthanol à 10% un produit contenant de l’alcool et l’éthanol pur remplace l’huile végétale et simule un aliment apolaire (hydrophobe). Nous pourrons donc évaluer les migrations dans différents aliments et s’assurer que la limite fixée de 0.05 mg/kg d’UVITEX dans l'aliment ne soit pas dépassée. Il faut savoir que les additifs sont majoritairement apolaires et ont donc une forte affinités avec les matières grasses hydrophobes. La norme requiert le couple temps/température

est utilisée pour gérer les stocks est celle du premier échu, premier sortie (First expired first out (FEFO)), ce mode de gestion employé est particulièrement adapté aux produits avec une DLC (Date Limite de Consommation) ou une DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale). Prise en compte de la date limite entrée dans le système pour effectuer les sorties. 4.1. Les facteurs d'erreur de stocks ? En principe, la gestion informatique des stocks doit éviter la rupture de ceux-ci par une nouvelle

internationale, programmes,..) • Stock de travail: – Localiser et gérer (suivi de consommation) par le labo(rantin) - Réquisition périodique au stock central (hebdomadaire, mensuel,..) - Physiquement séparer du matériel sur les paillasses (accès limité) = PRINCIPE, = GRANDEUR Soit réalistes (adapter au terrain et aux ressources humaines) STOCK CENTRALE Si le labo gère son stock totale il faut le même organisation et outils qu’un stock centrale 1. Gestionnaire de Stock Tâches en générale: