Dossier Bts Hotellerie Option B

551442 9 Série « Annales » Annales PASSERELLE ESC Concours 2005 Sujets et corrigés SOMMAIRE Présentation des concours Passerelle 1 et Passerelle 2 .................................. PASSERELLE 1 Épreuves communes • Synthèse de dossier .................................................................................. • Test Arpège ............................................................................................... • Test d’anglais ....................................

– LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HOTELLERIE Parcours « Management des industries du tourisme et de l’hôtellerie» Parcours « hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE Opportunité du marché Toulousain quant à la création d’une entreprise traiteur Présenté par : Cécile DIMUR Année universitaire : 2008-2009 Sous la direction de : Paul-Emmanuel PICHON Le

Grille d’analyse Concurrence (Porter) Matrice SWOT Matrice de causalité Brainstorming des Hiérarchisation des filières Positionnement Recrutement Demande de devis Etude de faisabilité : Plan d’affaire Projet de formation Dossier administratif Règlement intérieur Dossier pédagogique Création d’entreprise 15 El Hachimi Alaoui, Lasry CSG Introduction générale : Présentation générale de la recherche 4.4.2. Méthode d’analyse Nous avons utilisé la technique d’analyse du contenu (article

management environnemental. Assurer une veille réglementaire du code environnemental Traiter les actions correctives et préventives, améliorant l'impact environnemental de l'établissement. Niveau demandé : Bac +2 Bac +3 Profil : Titulaire d'un DUT ou BTS en rapport avec le sujet Durée et période du stage : 3 mois - Domaine : Environnement Conditions du stage : Restauration possible. Logement possible. ligne sde ramassage vers Lyon et Bourg en bresse Tuteur : IDEF Bon Joël N° P.T.T : 04 74 34

avion, bateau,... ; · Réservation d'hébergements : hôtels, locations meublées, clubs,... ; · Location de voitures ; · Services divers : réservations d'excursions, guides, chèques de voyages, assurances diverses concernant les voyages, visas, change. b) La « production » ou organisation de voyages : · Soit à la demande du client, selon ses souhaits, voyages individuels ou en groupe, à but de loisir ou d'affaires ; · Soit programmés à l'avance, avant que la demande ne se manifeste : c'est alors une

destinations touristiques du pourtour de la Méditerranée (Espagne,, France, Grèce, Italie….)et par le développement économique exceptionnel, grâce au tourisme qu’a connue l’Espagne. Le mot tourisme fait appel bien à d’autres mots : transport, hôtellerie, restauration…. En abordant les deux derniers mots cités, nous sommes censés aborder les établissement touristiques, leurs catégories, les normes à respecter et la qualité si cette dernière est présente sinon comment l’acquérir. Chapitre 1 :

destinations touristiques du pourtour de la Méditerranée (Espagne,, France, Grèce, Italie….)et par le développement économique exceptionnel, grâce au tourisme qu’a connue l’Espagne. Le mot tourisme fait appel bien à d’autres mots : transport, hôtellerie, restauration…. En abordant les deux derniers mots cités, nous sommes censés aborder les établissement touristiques, leurs catégories, les normes à respecter et la qualité si cette dernière est présente sinon comment l’acquérir. Chapitre 1 :

programme A: Ce champ traite de l'échange international des idées et des expériences, et de la promotion des études sur la finalité des politiques. Il est consacré au développement des systèmes d'enseignement technique et professionnel. • Champ de programme B: Ce champ vise à renforcer les capacités nationales de recherche et développement afin d'améliorer les infrastructures d'enseignement technique et professionnel. • Champ de programme C: Ce champ vise a faciliter l'accès aux bases de données et à la documentation

partenariats Bilan du partenariat ANNEXE 1 : LEXIQUE ANNEXE 2 : Les principaux courants théoriques en organisation ANNEXE 3 : Présentation de quelques auteurs des théories des organisations 2 BIBLIOGRAPHIE - Manuel d’économie d’entreprise - BTS 1 – BTS 2 Management – Stratégie et Organisation J.P. Helfer, M. Kalika et J. Orsoni - éd. Vuibert Gestion Les fondements de l’entreprise A. Lusseault, P. Burguy, A. Derray - éd. Ellipses coll. sup. tertiaire L’entreprise en 20 leçons – Stratégie, gestion

Comment lutter contre la désaffection des sciences ? Le système : Crise de l’Ecole ou de la société ? Où en est-on de la seconde carrière ? Dossiers : Les sciences et le documentaliste, Ombres et lumières en maternelle, EPS et santé, Jeun’s Today in Europe, Les jobs d’été, Erth Day 2007, Eduquer contre le racisme, Eau et développement durable, Géopolitique : le dossier des Amériques etc. Et toutes les rubriques habituelles : elles vous font découvrir des centaines de sites éducatifs dans toutes les disciplines