Dégustation

capsule de café -Mission : faire connaitre la nouvelle marque faire apprécier la marque Objectif clef : -sensibiliser une chaine des produit à la marque -convaincre des leaders d’opinion parisien de la classe moyenne Stratégie globale : -Dégustation lors du salon -Mise en avant des spécificités de la marque et de meilleur rapport qualité-prix 2. Analyse interne et externe -Interne : Social : bon cadre de travail des employés, salaires convenables Technologique : Vente de produits

Les 4 étapes de la dégustation : - Regarder - Humer - Gouter - Discuter Les aromes du vin : se référer au site terroir de France Le vin et la cuisine : se référer au site terroir de France (25 plats associés à 25 vins) Le vin et les fromages : 4 types de fromages : Fromage de vache Fromage de Brebis Fromage de chèvre Bleu 24 fromages sont répertoriés et donc associés à un grand nombre de vins (et champagnes). Ci-dessous une dégustation de vins professionnels

étaient leurs critères de sélection pour référencer un vin. Je me suis préparé grâce à un catalogue de la Foire de Leclerc, présentant tous les vins puis j’ai appris les vins de chaque région, leurs caractéristiques, leurs prix et les conseils de dégustation afin d’être la plus professionnelle possible en tenant de bon conseil ou étant moins stressée alors que je n’étais pourtant que novice. La foire présentait environ 180 crus de différentes régions de France. Le responsable de la foire se nommait

19h-21h 14h3017h30 10h-12h La pâte feuilletée et la galette des rois Sushis, makis Cupcakes Pâte brisée, pâte sucrée Cuisine moléculaire Cuisine moléculaire Les macarons La pâte à choux Cuisson en croûte Lecture bachique Et dégustation Macarons Découverte de la dégustation de vin Tarte au citron meringuée Siphon 45€ 35€ 35€ 45€ 45€ 45€ 35€ 45€ 35€ gratuit 35€ 50€ 35€ 35€ La technique du « tourage » de la pâte feuilletée peut s’appliquer aux croissants et également à la galette des rois. Elle

indispensables à l’élaboration et la dégustation des cafés les plus exceptionnels : ❖ Une capsule hermétique pour préserver les arômes des plus Grands Crus de café. ❖ Une machine équipée d’un système d’extraction à haute pression exclusif pour révéler toute la richesse des grands crus. ❖ Un Club de passionnés qui ne se limite pas à un ensemble de services d’exception mais crée les conditions idéales pour donner plus d’intensité à vos dégustations. Afin d’en savoir un peu plus

d'activité : Agroalimentaire Responsable : Fanny Bruneau Maître de stage : Fanny Bruneau II. STAGE Période : 1 semaine Liste des activités ou missions pendant le stage : Analyses physico-chimiques, analyses bactétiologiques, analyses eaux résiduaires, dégustation, contrôles. Description : 1. Ce que j'ai pu observer (l'organisation de l'entreprise, des activités / les postes / le matériel et les techniques utilisés , etc.) J'ai pu observer une organisation très précise de l'entreprise avec des employés qui

gestion des animations de sports de pleine nature. - La Direction de la Culture du Département : organisation des compagnies et des spectacles. - Qualité Hérault : valorisation des professionnels du réseau et gestions des ventes de tickets dégustation. - Le Domaine d’O : coordination technique de la manifestation. - La Direction de la Communication du Département : campagnes de publicité - Offices de Tourisme, Pays d’Accueil, Agglo : animation des destinations touristiques. - Hérault Tourisme

gammes de machines : Citiz, Essenza et Latissima ; o 2 gammes de machines professionnelles : Gemini et ES ; o Capsules : 16 gouts différents : 3 décaffeinatos, 3 lungos, 3 pure origine, 7 espressos. o Accessoires : Tasses et cuillères, moments de dégustation (bougies, verres…), autour de la machine (bacs a capsules, kits de détartrage…), plateaux et coffrets de rangement, gourmandises. o Services : le club Nespresso et le service client. Le P = Prix o 3 gammes de machines : Citiz (13 machines de 149

Chagall .Visite avec dégustation de produits locaux (confiture de fruits, sirops de fleurs) .diner et logement. Jour 3 : Grasse 120 Km Visite libre à la cité médiévale avec sa place aux aires, ses ruelles pittoresques et sa cathédrale du 12 éme siècle. Visite d’une parfumerie .En option, atelier de création d’un parfum .Déjeuner. Départ vers les gorges du loup, le village perché de Gourdon, la cascade de Courmes. visite d’une confiserie artisanale suivie d’une Dégustation de fleurs cristallisées

septembre 2004 et vous confie trois dossiers relatifs à cet événement : - Dossier 1 : choix de l’assortiment pour la foire aux vins - Dossier 2 : mobilisation des équipes pour cet évènement - Dossier 3 : mise en place d’une soirée dégustation Pour des raisons de confidentialité, certaines données chiffrées ont pu être modifiées. DOSSIER 1 - Choix de l’assortiment pour la foire aux vins (Annexes 1 à 3) Madame LANCIER vous demande votre avis sur le choix d'assortiment qu'elle a