Enquete De Satisfaction Restauration Rapide

% n’avaient pas l’intention de modifier leurs projets de vacances au Club Med. Toutefois, l’incertitude économique modifie les comportements de réservation de la clientèle. Trois phases peuvent être distinguées : une première phase de démarrage rapide des réservations sous l’effet de la politique délibérée du Club Med (« early booking »), une phase d’attentisme qui a tendance à s’amplifier et une phase de « late booking » qui connaît également un développement croissant en contexte de crise

qualité des services offerts au client afin de définir une stratégie de service. ˜ L’analyse de la qualité des services - Définir les motifs de satisfaction et d'insatisfaction du client. - Mesurer la qualité des services (gestion des réclamations, client mystère, enquête de satisfaction) - Analyser la manière dont l'entreprise traite les demandes ou réclamations, définir le lien entre rentabilité et qualité des services (correctifs, prévention

ses premiers travaux, il avait acquis la conviction que le management est « l’institution centrale de la société actuelle ». ▪ Les tâches majeures du management sont la fixation d’objectifs, l’établissement d’un travail productif et d’une satisfaction au travail, la gestion des impacts sociaux de l’organisation (Il fut aussi le premier à montrer que les grandes entreprises ont un poids considérable dans les sociétés où elles opèrent, qu’elles pèsent sur toutes les dimensions de la vie, depuis

réactions des différents acteurs.   B. Des relations de travail plus complexes qu’il n’y paraît : la place de l’informel dans l’atelier de production.   Pour parvenir à comprendre les règles sous-jacentes de l’organisation, Michel CROZIER a mené une enquête intensive dans trois usines.   1. Ouvriers de production et chefs d’atelier : statu quo Les relations sont faibles et peu valorisées. Les ouvriers de production ne considèrent pas vraiment les chefs d’atelier comme leur chef, il n’y a pas d’engagement

% n’avaient pas l’intention de modifier leurs projets de vacances au Club Med. Toutefois, l’incertitude économique modifie les comportements de réservation de la clientèle. Trois phases peuvent être distinguées : une première phase de démarrage rapide des réservations sous l’effet de la politique délibérée du Club Med (« early booking »), une phase d’attentisme qui a tendance à s’amplifier et une phase de « late booking » qui connaît également un développement croissant en contexte de crise

l’information (Internet, Intranet) * Collaboration (partage de documents, de décisions …) * Les enquêtes (questionnaire en ligne …………..) Selon le GDT, l’E-Management se veut en fait l'intégration des technologies de l'information et de la communication aux « processus de management ». Il englobe des notions telles : la gestion d'équipe transversale, la gestion de projet et la satisfaction de la clientèle à l'aide des TIC. | | Selon M. Pierre CELLIER (professeur de L’ENSET de Mohammedia)

Sous la direction de : Bruno CLAVERIE UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ETRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL MASTER 1 MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE OPTION HÔTELLERIE RESTAURATION UNITÉ D’ENSEIGNEMENT N°84 MÉMOIRE Spécificités et complexité du tourisme d’affaires : politiques et stratégies d’innovation Schémas de propositions appliqués au palais des congrès de Diagora de Labège Clémentine DEPREZ Remerciements

le nombre de touristes internationaux dans le monde a augmenté de 36 %. Sur les dix dernières années, le nombre de lits hôteliers a augmenté de 40 % au niveau mondial, mais c’est dans les pays en développement que le taux de croissance est le plus rapide. Selon l’OMT, les recettes touristiques des pays en développement ont plus que doublé entre 1992 et 1999. « Le tourisme est, dans le même temps, devenu la principale source de devises des 49 PMA7, si l’on excepte l’industrie pétrolière qui se concentre

Parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE L’internationalisation des sociétés de la restauration collective Présenté par : Angelina BUROVA Année universitaire : 2012 - 2013 Sous la direction de : Cédric Vié UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et Ingénierie de la Restauration Collective » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE

complémentaire 2. Quel est l’intérêt de connaître le marché? 3. Quelles sont les tendances d’évolution des marchés observés ? Volume 1 • Profils B, E et M 11 Chapitre 8 4. Présentez les forces et faiblesses du marché de la restauration rapide. Forces 12 Faiblesses Notions de base du marketing 2.2 La demande La demande est constituée par l’ensemble des clients capables et désireux de procéder à un échange leur permettant de satisfaire un besoin. Dans le portefeuille