Épeautre

la cueillette, puis est apparu l'agriculture qui a conduit à la domestication d'un certain nombre d'espèces. La discipline étudiant les rapports entre l'Homme et les plantes est appelée ethnobotanique. Plantes alimentaires Céréales Blé • Épeautre • Riz • Maïs • Orge • Avoine • Seigle • Triticale • Sorgho • Mil • Millet• Teff Pseudo-céréales Quinoa • Sarrasin • Amarante • Sésame • Légumineuses Fève • Haricot • Lentille • Petit pois • Pois chiche • Soja Autres plantes à féculents

des MDD et 1ers prix) [A1 et A2] Pains de mie sans croute, pains spéciaux ethniques Authentique (plus naturel) ex : le Pain au lait Tout Simple de Harrys Sain (bio, diététique, équilibre, apports nutritionnels) De « nouveaux » ingrédients (avoine, épeautre, lin) ex : brioches Graines de Plaisir de Pasquier, Doucéréales d’Harrys Plus de saveur, de plaisir Praticité Produits spécifiques pour adolescents, hommes, femmes, par classe d’âge… *A2+ GMS, principal canal de distribution 53%, un peu de ventes

salade au moins une fois par jour. Légumes cuits au moins une fois par jour. Fruits: 1 à 3 fois par jours. Produits laitiers ou ses dérivés ou produits à base de soja enrichi en calcium: 2 à 3 fois par jour. Féculents (pain, pâte, riz, boulgour, épeautre, légumes secs…) au moins 2 à 3 fois par jour. Eau: 1,5L par jour. 7 FAMILLES 1 : Viande, Poisson et Œuf 2: Produits laitiers 3: Corps gras 4: Céréales

connaît maintenant ! La carotte, par exemple, est loin d'avoir la couleur orangée et la belle forme conique qui nous est aujourd'hui si familière, c'est plutôt une racine blanchâtre tordue. Chez les moins fortunés, on consomme aussi beaucoup de petit épeautre. Ce blé se mange en bouillie. Les légumes peuvent être classés en trois sortes principales : Les racines (carottes, navets, betteraves, salsifis), Les féculents (pois, haricots, fèves), et Les légumes verts (choux, salades, bettes, cardons, pinards)

fibres Farine épeautre et Noix Tigrés 3 513 851 556 819 50g Condit.: x12 DGR : 4 mois ST CLEMENT Origine: UE LEMON ST CLEMENT LOAF CAKE 5 027 870 200 700 Petits cakes généreux 80g Condit.: x24 Condit.: x24 DGR : 1 mois DGR : 1 mois CHOCOLATE ST CLEMENT LOAF CAKE 5 027 870 200 687 50g Condit.: x12 DGR : 4 mois 80g RENOVATING BISCUITS BIO Antioxydant Farine épeautre, quinoa, chocolat et noix du Brésil 3 513 851 556 826 BOOSTING BISCUITS BIO Stimulant Farine épeautre, quinoa et

chrysanthème cippe cloporte codicille colchique concombre conifère crabe cytise décombres denticule échange édicule élastique ellébore éloge emblème émétique emplâtre empyrée empyreume encombre en-tête entracte entrecolonne épeautre éphémère épiderme épilogue épisode épithalame équilibre équinoxe ergastule érysipèle esclandre escompte espalme évangile éventail exemple exergue exode exorde fastes fuschia girofle globule glomérule granule haltère harmonique

fabriqué à partir de farine, de sel et d'eau. Lorsqu'on ajoute levain ou levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation. Le pain est ainsi une mousse solide. La farine provient principalement de céréales panifiables : blé, épeautre et seigle; et de pseudo-céréales : sarrasin. On peut y adjoindre, en quantité modérée des farines d'autre provenance : orge, maïs, châtaigne, noix… Les céréales panifiables se caractérisent par la présence de gluten, ensemble de protéines aux propriétés

après l’école pour lui enseigner la langue française. C’est ainsi qu’il a rédigé à l’âge de quinze ans ses premiers poèmes, inspirés par une amie d’enfance dont il est tombé amoureux. N’est N’est-ce pas l’ombre de Bertha Qui fuit à travers les épeautres ? Bien sûr, tu en as aimé d’autres, Toutes jolies en ce tems-là. Extrait du poème « Ah ! Tu peux te laisser glisser » Berta Detry –dessin de Maurice Carême ©Fondation Maurice Carême Brillant élève, il devient instituteur en 1918

l’immunothérapie spécifique. Ces traitements restent encore limités à des services spécialisés ou sont du domaine de la recherche. Liste des allergènes à déclaration obligatoire • Céréales contenant du gluten (à savoir blé, seigle, orge, avoine, Épeautre, Kamut ou leurs souches hybridées), et produits à base de ces Céréales. • Crustacés et produits à base de crustacés. • Œufs et produits à base d’œufs. • Poissons et produits à base de poissons. • Arachides et produits à base d’arachides. •

et les pâtes alimentaires. Riche en gluten. Le blé tendre est cultivé sous les moyennes latitudes, il est utilisé pour la farine panifiable. Cette espèce est devenue la céréale la plus cultivée. Les variétés anciennes : l’épeautre, l’engrain et épeautre de Tartarie ont un faible rendement, mais s’adaptent à des terres pauvres et arides. Nous les cultures biologiques reviennent à ces variétés. Consommation du blé dans le temps : Le blé semble avoir été consommé cru, puis grillé, puis cuit sous forme