Éthanol

d’ethanol, 2 ml de cyclohexane et 2 ml d’acétone. On agite les tubes. Observer ensuite. Résultats : PHOTO Observation : On observe de droite à gauche sur la photo : Solution Acétone+ cristaux de diiode I2 Cyclohexane+ cristaux de diiode I2 Ethanol+ cristaux de diiode I2 Eau+ Cristaux de diiode I2 Couleur Marron intense Violet Rouge-orangée Jaune clair Analyse : Le diiode est peu soluble dans l’eau, on observe une légère coloration jaune, cette coloration est plus intense dans l’etanol

de William Morton, réussisse deux opérations chirurgicales indolores pour les patients. L’anesthésie venait de naître et allait permettre un essor bien plus rapide de la chirurgie … Données : |Composé |Éthanol |Éther diéthylique ou Ether|Eau |Éthylène | | | | | |ou Ethène | |Formule

mésophilesLactobacilles hétérofermentaires facultatifs (CO2, acide lactique L+) Lactobacillus casei ssp casei Lactobacillus paracasei Lactobacillus plantarum Lactobacillus rhamnosusLactobacilles hétérofermentaires stricts (CO2, NH3, éthanol, acide acétiquen D-et L+) Lactobacillus brevis, L.buchneri L.fermentumLactocoques lactis ssp L.lactisL.cremorisL.lactis var diacetylactis Autres flore mésophile Micrococcus : M.caseolyticus, M.varians, M.flavus

non Groupe fonctionnel Composé (AH) constante diélectrique e moment dipolaire m (Debye) pKA des couples AH/A- acide éthanoïque propanoïque butanoïque pentanoïque 6,2 3,3 3,0 2,6 1,74 1,75 4,75 4,87 4,81 4,82 alcool méthanol éthanol propanol butanol pentanol hexanol cyclohexanol 32,6 24,3 20,1 17,8 13,9 13,3 15,0 1,70 1,69 1,68 1,66 18 à 19 alcyne éthyne 25 aldéhyde éthanal propanal butanal 21,8 18,5 2,69 2,52 2,72 20 à 21 amide méthanamide

ou nouvau (non héritable a l’echelle de l’individu) Plasticité On a une différence de tolérance La fermentation est un moyenLa lactate deshydrogénase est innibé Stimulation de l’activité pyruvate décarboxykasEn reponse à l’anoxie on va avoir prod éthanole deux fois plus important chez les tolérent Plus de phosphorliation oxydative anoxie pas assez d’o2 for respiration ≡) fermentation alcoliue ==) prod atpmais absorbtion ralentie nutriment

(round) or rod-like shapes, homofermentative or heterofermentative sugar metabolism is a deciding factor in their classification. Homofermentative bacteria produce lactic acid from glucose and/or fructose. Heterofermentative LAB produce carbon dioxide, ethanol and acetic acid, as well as lactic acid from the same carbohydrates. The lactobacilli can possess both types of carbohydrate metabolism, and they are divided into three groups: Group 1: Strict homofermenters – This group has never been detected in

1+16+1)=0,0535 mol. On a donc [ethanol]=0,515 mol/L et [K⊕]=[OH⊖]=0,535 mol/L • Solution B : il s’agit d’une dilution d’un facteur 10 : [ethanol]=0,0515 mol/L et [K⊕]=[OH⊖]=0,0535 mol/L. • Lors du mélange B+C, on a une dilution de moitié. On a donc [ethanol]=0,02575 mol/L et [K⊕]=[OH⊖]=0,02675 mol/L issus de B, Pour les ions issus de C, on a [Na⊕]=(0,01+0,03×2)/2 (car Na2SO4 pour le sulfate de sodium et NaOH pour la soude), [OH⊖]=0,01/2, [SO42⊖]=0,03/2. Au total, dans S : [ethanol]=0,02575 mol/L ; [K⊕]=0

1,71 ¥ 10-3 Éthanol 46,0 1,1 ¥ 101 4. V(S1) = n’(saccharose)/c1 = 5,00 ¥ 10–2 L = 50,0 mL. V(S2) = n’(Na+)/c2 = 0,10 L = 100 mL. 1,39 Chlorure de sodium 3. m(glucose) = n’(glucose) ¥ M(glucose) = 10,9 ¥ 10–3 ¥ 180 = 1,96 g. On prélève cette masse dans une capsule sur une balance tarée. 2. On applique la relation : m(échantillon) = n · M(espèce chimique). a. m(glucose) = 9,00 ¥ 10–1 g. b. m(chlorure de sodium) = 1,46 ¥ 104 g = 14,6 kg. c. m(éthanol) = 0,55 g. 12 1

La Consommation d’Alcool INTRODUCTION Notre sujet portera sur l’évolution du rapport à l’alcool. L’alcool est en réalité une molécule appelée éthanol, c’est cette molécule qui rend une boisson alcoolisée. Cependant elle peut être aussi utilisé dans les biocarburants ou les nettoyants de surfaces. Le mot alcool a été inventé part les Arabes en 1278, cela signifiait « ce qui est très subtil ». Le mot sera introduit en France au XVIème siècle. L’alcool anime notre vie festive, contribue à nos

0 A l’aide du tableau précédent, donner la représentation de Lewis des molécules suivantes Nom Peroxyde d’oxygène Trichlorure de phosphore Silane Formule brute H2O2 PCl3 SiH4 Représentation de Lewis Nom Ethanol Triméthylamine* Sulfure de carbone Formule brute C2H6O C3H9N C2S Représentation de Lewis *l’atome d’azote est au centre de la molécule Donner la formule topologique des molécules suivantes (l’octan-1-ol et le phénol)