Etude De Cas Management Entreprise France Cuisine

4e Congrès de la Société Française De Management du sport MANAGEMENT ET MARKETING DU SPORT : DU LOCAL AU GLOBAL Dijon, le 5 novembre 2003 LES STRATEGIES DE THEATRALISATION DES DISTRIBUTEURS D’ARTICLES DE SPORT : UNE ETUDE EXPLORATOIRE Monsieur Hassan El Aouni Doctorant Sciences de Gestion Université de Bourgogne LATEC - UMR 5118 2, Boulevard Gabriel 21 000 Dijon Hassan.El-Aouni@u-bourgogne.fr Monsieur Patrick BOUCHET Maître de Conférences en S.T.A.P.S. Université de Bourgogne LATEC –

Dans le cadre de l’enseignement de Marketing Stratégique SOMMAIRE INTRODUCTION page 5 PARTIE I : Etude du marché des légumes page 6 PARTIE II : Fiche d’identité de Bonduelle page 13 PARTIE III : Définition de la stratégie de Bonduelle page 19 I. Les différentes stratégies de l’entreprise au cours du temps page 19 II. Segmentation du marché page 22 III. Analyse SWOT, marché en général page 23 IV. Les produits en conserve page

Avant-propos Première partie La satisfaction clients : un enjeu prioritaire pour les entreprises françaises La « voix du client », une source de valeur Un environnement de plus en plus exigeant pour les entreprises Des entreprises qui ont compris et travaillent à s’améliorer en permanence Deuxième partie Bonnes pratiques Comment traiter efficacement l’insatisfaction des clients ? Les entreprises relèvent le défi Bonne pratique 1 Faire de la satisfaction clients un enjeu pour toute l’entreprise

F) Annexes organisation 34 1. Besoin en personnel 34 2. Carte de compétences 35 3. Fournisseurs choisis 36 D) Annexes finances 36 1. Investissement initial (en Euros) 36 2. Calcul du coût unitaire par chambre (en Euros) 37 3. Etude pose de panneaux solaires (en Euros) 38 4. Budget d’exploitation 39 5. Bilan prévisionnel 40 6. Trésorerie 40 7. Calcul de l’EVA (valeur économique ajoutée) 41 8. Calcul de la VAN (valeur actuelle nette) 42 9. Décision finale 42

de l’ambiance 5. Le Bourg 5: Le nom du restaurant 6. Objectifs 1. Objectif principal 2. Objectifs complémentaires 3. Objectifs à long terme 2. Portrait de l’entreprise et son management 1. L’entreprise 1. La localisation 2. La forme juridique 3. Infrastructure et technologies 4. L’organisation 5. L’encadrement 6. Le but

pratiquent plutôt une approche concentrique des marchés étrangers. L'Italie présente un risque de change important. En Asie, on peut avoir une politique de globalisation pour le riz. L'usage du made in France sur des machines-outils est déconseillé. On peut utiliser les mêmes arguments publicitaires en France et en Allemagne pour une voiture. À l'international, il est recommandé de standardiser les prix relatifs. 11 g h OBJECTIFS ET STRATÉGIE D’ENTREPRISE MISSION D’ENTREPRISE OBJECTIFS

stratégiques[1].  * Les moyens qu'elle met en œuvre pour atteindre ce but  : les objectifs del'entreprise déterminent les moyens humains, matériels, immatériels et financiers qu'elle va engager pour produire.  * La recherche du profit : une entreprise ne peut exister dans le long terme que si elle génère des outputs au moins égaux aux inputs. Cependant, limiter l'entreprise en tant que telle à sa simple expression économique, c'est faire l'impasse sur un certain nombre d'aspects qui rendent

Introduction Afin de compléter nos notions de gestion financière et logistique nous avons souhaité réaliser la simulation de la création d’une franchise Quick dans la zone commerciale de Longuenesse. Nous avons donc commencé par réaliser une étude du marché environnent afin de développer le plan d’affaire de cette future franchise. Ensuite, nous avons étudié la ligne de conduite stratégique de l’entreprise dans le but de mettre en œuvre, de manière la plus efficace possible, la réalisation

métier individuel que nous allons développer reste l’objet central de la recherche, il ne peut être isolé d’autres dimensions, en particulier du métier de l’entreprise et du métier sectoriel. 1.1. Le métier individuel L’ancrage historique du métier en France et, de façon plus générale, dans les pays d’influence latine (Bouayard, 2000) éclaire de façon relativement précise son origine et son évolution. Dès le IXème siècle, on voit apparaître les termes de menestier ou mestier qui expriment les notions

Ambiance 10 XI. Horaires d’ouverture 11 XII. Différenciation 11 D. CIBLE – IMPLANTATION – ZONE DE CHALLENGE 13 I. Cible 13 II. Zone chalandise et implantation 14 E. ETUDE DE MARCHE 15 I. Etude générale du marché 15 II. Etude de la Demande 18 Questionnaires 18 Analyse de la Demande 20 III. Etude de l’Offre 21 F. ELEMENTS A DETERMINER SUITE A L’ETUDE DE MARCHE 22 I. Fixation des prix 22 Fixation des prix par analyse des clients 22 Fixation des prix