Etude De La Concurrence Dans Restauration Rapide

Barbaza Thibault BTS Hôtellerie - Restauration Maître Bœuf, 69005 LYON Conduite et Présentation d’Études Techniques 2013-2014 Comment dynamiser l'activité du restaurant? Thibault Barbaza 1 Sommaire Documents officiels.......................................................................................................3 Remerciements.............................................................................................................5 Introduction Générale.........................

opportunités et menaces de la Firme C/ Une concurrence écrasée grâce à un modèle presque infaillible II) Les stratégies Marketing de McDonald's. A/ L'adaptation B/ La standardisation C/ La publicité Conclusion Introduction I'm lovin'it, le slogan qui donne en français «  c'est tout ce que j'aime ». McDonald's souvent appelé McDo', le symbole de la mondialisation et de la culture américaine, est une chaîne de restauration rapide, créée il y a maintenant plus de 50 ans

DOSSIER DE CROISSANCE INTERNE MASTER 2 ALTERNANCE Ce dossier est une étude de croissance interne de l'entreprise CRUDI qui va permettre d’élaborer différents objectifs stratégiques pour l’entreprise. Il est certain que dans le secteur de la grande distribution dans lequel Crudi intervient, les entreprises doivent être capables de réagir rapidement, d’être flexibles et attentives pour répondre aux attentes des consommateurs tout en s'imposant face aux concurrents. L’intelligence économique

mesures les études de marché l’environnement la concurrence la consommation et les consommateurs la segmentation sommaire le produit le concept de produit cycle de vie gestion du produit positionnement sommaire la plan marketing analyse stratégie objectifs moyens sommaire l’international brief la marque: planches: ovomaltine de 8 à 12 1° marque 2° marché des poudres chocolatées (étude de marché) 3° concurrence mapping 4° cible analyse (consommateurs) 5° produit

Etude de cas Ben & Jerry’s : Analyse SWOT Le but de cet exercice est de déterminer, à travers l’étude de cas Ben & Jerry’s, les quatre éléments qui constituent le SWOT, matrice analysant l’environnement interne à l’entreprise, à travers ses forces (Strenghts) et faiblesses (Weaknesses), et dans un deuxième temps l’environnement externe à l’entreprise, à travers les opportunités (Opportunities) et les menaces (Threats). Forces * Entreprise

Commodité accès Concurrence : repas au domicile et hors domicile : bar, cafétéria, sandwicherie, etc. Identification des étudiants : sexe, âge, année, établissement, type d’études Clients potentiels : typologie Jugement des repas : Qualité, Quantité, Choix, Prix, variétés des menus Environnement repas : hygiène /cadre/ Propreté /File attente/Relation personnelle Jugement RU par RU Notoriété RU Attentes/ améliorations sur l’alimentation et les locaux 3. Choix des outils Etude documentaire Définition

     Accueillir, Interviewer des responsables marketing Revue de presse « Flash Info marketing » Dictionnaire marketing QUIZ Etude de cas Travail en équipe Recherche documentaire sur Cyberlibris 5 Projet de session      Interviewer un responsable marketing Présentation de l’entreprise Présentation du département marketing La concurrence Analyse du Mix marketing (4P) 6 Modalités d’évaluation     40% 30% 20% 10% Examen final Intra Travail en équipe Participation

LA SEGMENTATION CLIENTÈLE Objectifs  Introduction  Définition  Les différentes phases de la segmentation  LES CRITÈRES DE SEGMENTATION DU MARCHÉ  ÉTUDE DÉTAILLÉE DES DIFFÉRENTS SEGMENTS  L'ANALYSE SEGMENTÉE DE L'ACTIVITÉ  LES BESOINS DES CLIENTS HIÉRARCHISES SELON LE PRINCIPE DE MASLOW Objectifs L'objectif de ce module est de connaître sa clientèle pour répondre à ses besoins. Introduction Le client est la personne physique ou morale qui utilise les services d'un

qu’en étudiants lycée, université et I.U.T. Cette zone est donc très bien desservie par les transports en communs, ce qui facilite l’accès à notre restaurant pour notre clientèle. D’après une étude interne, la clientèle peut être segmentée sur les critères essentiels pour la restauration rapide: 1.1.3- Fiche signalétique de l’entreprise Nom de l’entreprise : QUICK France Sigle usuel : QUICK Adresse : 225 chemin notre dame de la consolation 13013 Marseille Téléphone : 04.91.66.26.80

McDonald’s McDonald’s, c’est la plus grande chaine de restauration rapide du monde avec 30 000 franchises dans 121 pays. Pour comprendre son marché, nous réalisons un diagnostic interne, une stratégie de ciblage, un concept produit, des avantages et des performances. Diagnostic Interne : Mix marketing | Force | Faiblesses | Produit | * Une marque reconnue mondialement * Synonyme du rêve américain * La diversification des produits | * L’image de marque s’essouffle * Une nourriture