Etude De Marché Restauration Traditionnelle

légitimes. Dans ce contexte, les Français aspirent à modifier leur façon de s’alimenter : prise de repas équilibrés, consommation de produits naturels et de compléments alimentaires bénéfiques pour la santé. Afin de préserver leur place au sein du marché de l’agro-alimentaire, un environnement très concurrentiel et présentant de nouvelles caractéristiques en termes d’attentes consommateurs, les industries agro-alimentaires se voient dans l’obligation de s’adapter aux nouvelles tendances comportementales

HOTELLERIE-RESTAURATION PROJET TUTORE La place de l’événementiel au sein du marché des entreprises Présenté par : Amandine CHIVA Daniela ORTEGA Maëva VAUTIER Année universitaire : 2011-2012 Sous la direction de : Timo GIOTTO Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions doivent être considérées comme propres à leur auteur(e). LE MARCHE DES ETABLISSEMENTS

DROIT GESTION Appliquée Seconde professionnelle BAC PRO Cuisine - Commercialisation et Services en Restauration (C.S.R.) Christiane Balanger - Jean-Claude Oulé Espace Clichy • 38, rue Mozart • 92587 Clichy cedex • Tél. : 01 41 40 81 40 • Fax : 01 41 40 81 41 Site Internet : www.editions-bpi.fr • Email : bpi@editions-bpi.fr Collection ENSEIGNEMENT - FORMATION - RESTAURATION - HÔTELLERIE • LA CUISINE DE RÉFÉRENCE, Techniques et préparations de base et Fiches techniques de fabrication

ETUDE DU MARCHE DE LA CONSOMMATION VIANDE DE CHEVAL Le marché : C’est un marché sensible puisque la viande de cheval est un produit encore soumis aux considérations et aux traditions socio-culturelles de chaque individu. On note cependant l’aspect économique de cette consommation puisqu’elle contribue aussi à préserver certaines races de chevaux de trait en voie de disparition, en offrant à l’élevage un débouché alternatif. L’offre : Elle concerne l’élevage de

régime de Vichy : « veiller au châtiment des traîtres et à l'éviction dans le domaine de l'administration et de la vie professionnelle [..] des gouvernements de collaboration ; Afin d'exiger la confiscation des biens des traîtres et des trafiquants de marché noir» (l.20) - la fin du corporatisme : « une organisation rationnelle (…) affranchie de la dictature professionnelle instaurée à l'image des États fascistes » (l.44) B) Préserver le prestige de la nation - la volonté d’avoir une

La réinsertion des prisonniers Introduction : L’insertion socio- professionnelle est une sous section des services sociaux. Au début, ce concept établissait l’adéquation entre ceux qui sortaient directement de l’école et le marché de l’emploi. Mais avec tous les maux dont souffre le monde actuel (par exemple le chômage), l’insertion socio- professionnelle a dû prendre une autre connotation pour devenir celle de régulateur du fonctionnement des adolescents. Les services

culinaire pour qu’il puisse servir aussi comme facteur d’attractivité pour la destination Maroc. La patrimonialisation semble une solution efficace pour valoriser la gastronomie marocaine, vue qu’elle offre un rayonnement très large auprès des marchés émetteurs de touristes. L’objectif est de mettre en place un modèle, en s’inspirant des expériences réussies comme la France et l’Espagne, qui contribuera à la consolidation de l’image de la destination Maroc et à la création d’un avantage compétitif

l’évolution du tourisme en Chine ; La présentation générale de la ville de Beijing ; nous traitons dans la troisième partie les descriptions des acteurs professionnels du tourisme et leurs stratégies de développement ainsi que l’analyse de notre étude. 1. La ville de Beijing 1.1L’histoire de la ville de Beijing Beijing, la capitale de la République populaire de Chine depuis 1949 a aussi été pendant plusieurs siècles la capitale de l'Empire chinois. Elle est située à 40° latitude Nord dans une

l’enseigne se positionne depuis ses débuts en place de numéro 1 de la restauration rapide dans le monde. Mais en contrepartie ce sont aussi ces mêmes évolutions de la société qui ont conduit à l’émergence d’obstacles en tout genre sur le chemin de la ruée vers l’or qu’a entamé McDonald’s Corporation. Malgré cela, comment expliquer que MacDonald’s garde depuis des années sa place en tant que leader sur le marché de la restauration rapide ?   I. L'histoire MacDonald’s 1. Les débuts

Sommaire Introduction page 3 Analyse générale du secteur page 4 1) Conditions de bases page 4 2) Structure du marché page 7 Le cas Paul 1) Méthode SCP 2) Analyse SWOT Comportement stratégique 1) Intégration verticale 2) La franchise Paul Conclusion Bibliographie Introduction « Le pain est le pilier de la vie » écrivait Swift, célèbre écrivain irlandais. Cette citation peut sembler amusante, mais il est vrai que le