Etude De Marché Restauration Traditionnelle

SYSTEMES DE SAUVGARDE ET RESTAURATION TABLE DES MATIERES 1. INTRODUCTION 3 2. SAUVEGARDE ET RESTAURANTION 3 2.1 Les scenarios « et si » : un essaye de prévoir les problèmes dans les entreprises 5 2.2. Les approches à propos des technologies utilisées 5 2.3. Opérations de sauvegarde traditionnelle sont réalisées de deux façons: 6 2.3.1 Sauvegarde hors ligne 6 2.3.2 Sauvegarde en ligne 7 3. ETUDE DE CAS : EMC2 POUR TOYOTA 7 3.1 L’entreprise EMC2 7 3.2 Le Cas Toyota 9

Etude de cas de communication produit : cas couscous Ferrero Premier fabricant de couscous1 mondial, avec une production écoulée de 42000 tonnes en 1999, la société FERICO est née en 1973 de la fusion de trois sociétés sœurs FERRERO (fondée à Alger en 1907), RICCI (fondée à Blida en 1860) et SOCAB. FERICO fabrique et distribue aujourd'hui 3 marques de coucous : FERRERO - RICCI et ZAKIA qui correspondent respectivement à des segments de marché précis (Grand public - Restauration orientale - Restauration

Services - Le Marché - Moyens Techniques, Commerciaux et Humains Investissements / Financement - Investissements - Amortissements - Financement des investissements Analyse de l’Activité - Chiffre d’affaires, Marge et Achats - Charges de personnels - Compte de Résultat - Bilan Prévisionnel Conclusion Le Produit / Service Le projet que nous soumettrons à votre appréciation consiste en L’exploitation d’un Auberge Touristique : Activité : Hébergement - Restauration et Barre Lieu

 6 ETAPES POUR ENTRER DANS LA RESTAURATION Ouvrir un restaurant est une aventure qui réserve beaucoup de surprise. Pour réussir sur ce créneau, il faut de la patience, de la rigueur et des compétences. Du concept au financement, en passant par les démarches de création et l'accueil des premiers clients, ouvrir un restaurant se rapproche bien plus de la course de fond que d'un 100m. Cela peut vous paraître étrange, mais la restauration, c'est un métier ! On ne s'improvise pas responsable d'un

restaurant : Le Ralliement des Gourmets. Par conséquent, celui-ci se trouve sur un marché de grande consommation. A partir de cette information, nous savons que la segmentation des marchés de grande consommation est divisée en plusieurs catégories : segmentation géographique, démographique, psychographique, comportementale et enfin multicritère. b) Des segments très nombreux Sur le marché de la restauration, de nombreuses segmentations sont possibles. Il faut juste qu’elles soient cohérentes

[pic] [pic] Étude du secteur Le marché de la restauration rapide ne connait pas la crise En France, le marché de la restauration rapide connait une croissance sans accroc depuis plus de 10 ans. Le chiffre d’affaires du secteur, à peine endommagé par la crise de 2008, croit en moyenne de 5% par an. Cette évolution s’avère être une super performance comparée à l’évolution du CA de l’ensemble de la restauration (restauration dit « commerciale ») qui atteint à

Côte d’Azur (PACA), elle est présente sur un marché celui des produits carnés, très instable et en constante évolution. C’est donc un environnement turbulent dans lequel évolue l’entreprise « Alazard et roux » et auquel elle se doit de faire face en ayant recours à différentes stratégies et moyens. Pour cela, nous allons dans un premier temps, étudier à l’aide d’un diagnostic externe les possibilités de développement en faisant une analyse du marché actuel de l’entreprise. Diagnostic externe :

MASTER TOURISME - HÔTELLERIE - ALIMENTATION Parcours « Management en Hôtellerie et Restauration » MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Les enjeux de la restauration rapide face à l’évolution des pratiques alimentaires Présenté par : Claire BELLOC Année universitaire : 2011 - 2012 Sous la direction de : Jean-Pierre POULAIN Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et mémoires de recherche. Ces opinions

SOMMAIRE Première partie : Le Maroc I) Etat du marché II) Motivations III) Freins IV) Réglementation Deuxième partie : Algérie I) Etat du marché II) Motivations III) Freins IV) Réglementation Troisième partie : Etude commerciale I) Habitudes et spécificités de consommation de la population africaine II) Modification à apporter au produit en fonction de la demande : plan de marchéage I) Etat du marché Population : 34 860 000 habitants (estimation

 Introduction : Le marché de la restauration commerciale est le marché principal de vente de biens et services en alimentaire dont le marché complémentaire est celui des équipements de cuisine et d’ameublement de salle. Le marché de la restauration commerciale est en perpétuelle évolution, il suit les tendances du moment et notamment celle de la conjoncture. Plus elle est positive plus elle sera favorable à l’expansion du marché et inversement, si elle est négative plus elle le ralentira