Etude De Marché Restauration Traditionnelle

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY

Introduction A. Le groupe : Les Mousquetaires B. L’enseigne  Intermarché   C. Mon rôle D. Le  plan  d’action  2013   E. La problématique Partie I : Diagnostic et préconisations I.1    l’analyse  des  performances  commerciales   I.2    l’étude  du  marché  « snacking » I.3      l’analyse  de  la  clientèle   I.4      l’analyse  de  la  concurrence   I.5 les préconisations I.6 le choix et sa justification Partie II :  Répercussions  et  réflexions  sur  la  mise  en  œuvre II.1    la  mise  en  œuvre

Restaurants - Laiteries Réalisé par : Najlae BENASSER■ INTRODUCTION : • Présentation du marché marocain petit CHR • Le succès de la restauration rapide • Exemple chaine de restauration rapide ■ PROCESS SUIVI : ■ ASSORTIMENT : • Produits Surgelés • Produits Conserves • Produits Laitiers / Charcuteries • Boulangerie • Produits d’emballage ■ CONCLUSIONPrésentation du marché Marocain petit CHR ■ Le marché de la restauration s’est développé à un taux de 4.8% selon le HCP, pendant ces dernières années, grâce

Sedki Salma El Gassasse Ilyesse Nouhi Nada El Moudni Oumaima El Ofairi Plan du rapport : Partie 1 : Présentation de : L’entreprise : McDonald's les clients le secteur le marché les concurrents Partie2 : Analyse Matricielle Partie 3 : Etude de marché Partie4 : Recommandations Partie5 : Plan d’action Conclusion Partie1 : Présentation de McDonald’s Présentation l’entreprise : C’est en 1937 que les frères McDonald ouvrent leur premier stand de hot-dogs, en

Etude de cas bonne maman I) Diagnostic interne A) Le produit Bonne Maman est la marque phare dominant le marché de la confiture depuis plus de 40 ans de par la qualité de ses produits et de ses ingrédients utilisés et la très grande diversité des parfums proposés, aussi bien traditionnels (framboise, fraise) qu’exotiques (banane-kiwi) et osés (confitures salées). Le packaging est également un élément fort du produit, rappelant le positionnement et la communication de la marque pat

Etude de marché | | | | | | | | | SOMMAIRE PARTIE 1 : LES CHIFFRES CLES 1. Le périmètre………………………………………………………………..…….4 2. Analyse des volumes et analyse des valeurs……………………………………5 3. Présentation des principales entreprises présentes…………………………....5 4.1 Les trois leaders en Europe (En CA) 4.2 Les trois leaders en France (nombre de repas vendus) 4.3 Présentation de SODEXO 4.4 Présentation d Elior 4.5 Présentation de Compass Group

ETUDE DE MARCHE CONCURRENTS DIRECTS & INDIRECTSLes tendances « SNACKING » LE SNACKING Partie 1 : Les facteurs de succès.Partie 2 : Des produits en pleine (r)évolution.Partie 3 : Nouvelles tendances ; nouveaux concepts en émergence.Partie 4 : Les enseignes à suivre.Partie 5 : La Mie Câline monte au créneau. | Depuis l'apparition de la restauration rapide en France dans les années 1970, le snacking et la sandwicherie n'ont eu de cesse de bouleverser leurs offres pour toujours mieux coller

L'analyse Marketing de Mc Donald's IntroductionLa restauration rapide, encore appelée fast-food, snacking, street fooding ou restaupouce, est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps aux clients en minimisant les temps d'attente et en lui permettant d'emporter les plats commandés. Les prix sont généralement plus faibles que dans la restauration traditionnelle. Les menus servis sont des hamburgers ou sandwichs, accompagnés de sodas et frites. En France, le terme « fast-food »

Attractivité du secteur 2- Le concept 3- Présentation des services offerts par chef à domicile 4- Description du projet 5- Justification de la forme du choix juridique 6- Principaux atouts et incertitudes IV. Etude de marché 1- Le marché cible 2- La segmentation clientèle 3- Questionnaire 4- Le ciblage 5- La concurrence V. Schéma de porter VI. Tableau d’intensité concurrentielle VII. Analyse SWOT VIII. Le positionnement

clés Gestion de projet, Création d’Activité, Management par les Risques, Restauration Sommaire 1. Introduction 4 2. La Création d’Entreprise 5 A - 2009, l’année de tous les records 5 B - L’auto-entreprenariat, moteur de la création 7 C - Les Organismes d’Aide à la Création d’Activité 8 3. Le Secteur de la Restauration 10 A - La Restauration Traditionnelle 10 B - La Création dans le secteur de la Restauration 13 4. Le Projet d’ANTRAIN 14 A - Le Créateur 14 B - Le Concept 15 C