Etude Marketing Sur La Restauration Ambulante

votre produit, vous devez toujours réfléchir au public auquel il est destiné car tout dépendra de cela : l’atout mis en avant, le design, la musique utilisée (en cas de spot télé ou radio), les couleurs, les acteurs de la pub, etc. La stratégie marketing se modifiera radicalement en fonction de ce public et du consommateur visé. Quelles sont les différentes distinctions qui peuvent être établies entre les publics ? • Homme/femme • Catégorie d’âge (enfants, adolescents, jeunes adultes, parents

Institut Supérieur de Commerce et d’Administration des Entreprises Mémoire de fin d’études du Cycle Supérieur de gestion La gestion des coûts matière : un facteur clé de la compétitivité des entreprises de restauration collective Préparé par : Mohamed ELHILALI Mohamed METOUJNI Sous la direction de : Monsieur A. MAZOUZ REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier vivement notre directeur de recherche pour sa disponibilité et ses orientations pertinentes, nos professeurs pour leurs séminaires

: Application du système HACCP à une industrie agro-alimentaire Thème 10 : Application du système HACCP à une industrie des produits carnés Thème 11: Application du système HACCP dans le domaine alimentaire : cas de la restauration Travail de groupe Thème 12 : Cas de la restauration Thème 13 : Cas de la laiterie Annexe : Liste des participants page 2 page 2 page 3 page 3 page 4 page 7 page 8 page 9 page 9 page 10 page 23 page 25 page 33 page 34 page 40 page 48 page 57 page 67 page 76 page 77 page

votre produit, vous devez toujours réfléchir au public auquel il est destiné car tout dépendra de cela : l’atout mis en avant, le design, la musique utilisée (en cas de spot télé ou radio), les couleurs, les acteurs de la pub, etc. La stratégie marketing se modifiera radicalement en fonction de ce public et du consommateur visé. Quelles sont les différentes distinctions qui peuvent être établies entre les publics ? * Homme/femme * Catégorie d’âge (enfants, adolescents, jeunes adultes,

comme le montre la dernière enquête marché de Syntec Marketing Etudes & Opinion. Avec un chiffre d’affaires de 2 milliards d’euros selon Syntec Etudes Marketing & Opinion, le marché des études est en progression en France de + 5,8 % en 2010 sur 2009. Une reprise encourageante après la chute importante qu’avait affichée l’industrie des études entre 2008 et 2009 dont le chiffre d’affaires avait été en repli de – 3,4 %. Pour Syntec Etudes Marketing & Opinion, cette performance doit s’interpréter pour

Régional du Tourisme d’Agadir, pour leur disponibilité et le temps qu’ils m’ont gracieusement consacré. 2 SOMMAIRE Introduction Générale…………………………………………………………………………6 Chapitre 1 : Approche conceptuelle……………………………….…………………………..9 1.1- Du marketing………………………………………………..……………....................10 1.1.1- Définition……………………………………………..…………………….….10 1.1.2- Les moyens d’action……………………………………….……......................11 A- politique de produit…………………………………….………………….11 B- Politique de prix………………………………………………………

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4. La restauration en chiffres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4.1. Satisfaction et importance accordées par les touristes à Montréal . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.4.2. Dépenses des touristes en restauration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5. La reconnaissance de la restauration montréalaise . . . . . . . . . . . . . . . . . .

4 UN ESSOUFFLEMENT APPARENT................................................................................................8 LE CONTENU DES NOUVEAUX CONCEPTS COMMERCIAUX ..................................................10 3.1 Le positionnement marketing ............................................................................................10 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 3.2.6 4. L’axe Prix/Différenciation.........................................................

Commerce et d’Industrie de La Réunion 2 L’envie d’entreprendre - Décembre 2012 Sommaire 3 ACTUalité POLITIQUE • L’actualité de la CCI Réunion en images : Une convention avec Saint-André  p. 3 Rencontres au Colosse  p. 3 Avec les commerçants ambulants  p. 3 Coopération régionale  p. 3 • Le 9 novembre à Saint-Denis : 1 000 participants à la journée de la commande publique  p. 4 • Une cellule Marchés Publics à la CCI Réunion  p. 4 • Dettes sociales et fiscales : Un guichet unique pour les

Sommaire Commerce & Restauration.................................................................................................................................... 2 Alimentaire ........................................................................................................................................................... 31 Internet....................................................................................................................................................