Evolution Secteur D Activité Restauration Rapide

ANNEXE 2 MISE EN BOUCHE : LA NOUVELLE RESTAURATION FAIT RECETTE ! Au menu du jour des nouveaux concepts de restauration : rapidité, thématique, tradition… avec en garnitures de l’audace, beaucoup d’ingéniosité et un grain de folie ! Aujourd’hui la restauration se conjugue au pluriel : rapide, livrée, thématique, traditionnelle…Son fumet attire des acteurs les plus divers et variés : indépendants, chaînes et grands groupes. Cependant, dans ce secteur, concurrentiel à l’extrême, avoir un portefeuille

vite (en 1975 les consommateurs restaient 1h22 à table, en 1998, 38 minutes) ...avec de nouvelles formes de repas Cette évolution a profondément modifié le paysage hôtelier français afin de mieux répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Mais qu'elles sont les attentes du consommateurs d'aujourd'hui ? Avec les 4,8 millions de repas servis par jour en restauration commerciale, Il est possible de répertorier nos habitudes alimentaires selon trois grands types de repas :   Le repas

été les facteurs clés de succès qui l’ont mis en orbite sur le marché de la restauration rapide ? Portés par l’évolution du marché de consommation vers la tendance nomadiste, d’autres acteurs ont fait leur apparition tels les chaînes de boulangeries et autres indépendants spécifiés dans la restauration ethnique. Le marché se segmente et l’ogre américain tend à céder des parts de marché. La restauration rapide se développe d’un côté mais l’environnement se durcit de l’autre,

domicile. Depuis 2008, ce suivi est réalisé à partir de la souscription à l’enquête nationale annuelle réalisée par le cabinet CHD Expert qui interroge régulièrement un échantillon d’établissements de débits de boisson, de l’hôtellerie et de la restauration. L’objet de cette note est d’en présenter de manière synthétique les principales informations résultant de l’exploitation du questionnaire 2009. Méthodologie Les résultats présentés ci-après sont issus des éléments de cadrage et du traitement

FICHES THÉMATIQUES 1.1 Depuis Activité du tourisme en 2007 2007, ainsi que quelques clientèles d’origine plus lointaines (Australiens ou Sud-Américains) attirées par la Coupe du monde de rugby. La consommation touristique et para-touristique intérieure (T3) atteint 149 milliards d’euros, soit 4 % de plus qu’en 2006. 21 % de cette consommation sont dus aux excursionnistes et 79 % constituent la consommation touristique intérieure proprement dite (T2). Par rapport à l’année 2006, celle-ci

L’économie de la restauration collective Plan de cours Introduction : Définition. Le marché de la restauration collective Tendances de consommation Organisation Les acteurs Mondiaux Français Les enjeux et stratégies L’enjeu social L’enjeu sanitaire la réglementation Les nouvelles technologies La gestion de la qualité Gestion directe ou SRC Conclusion : Tendances et prospectives Définition : La restauration collective est une branche industrielle qui a pour activité de servir des repas

Recommandation …………………………………………………..p Annexe………………………………………………………………………...p La restauration rapide (ou encore fast food, prêt-à-manger, snacking, street fooding ou restaupouce) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant les temps d'attente et en lui permettant d'emporter les plats commandés, et ce pour un prix généralement moindre que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs,

poussée de la déstructuration des repas et de l’hypermobilité.   La   baisse   du   pouvoir   d’achat   plaide   aussi   en   faveur   du   « snacking » au détriment de la restauration sur place. Intermarché se doit de profiter de cette opportunité et crée une offre claire et pertinente pour sa  clientèle  afin  d’augmenter  son  activité  commerciale.   Pour  cela  le  point  de  vente  peut  s’appuyer  sur  un  groupe  lui  aussi  en  plein  essor. A. Un groupe puissant « Les Mousquetaires » est un

Le secteur de l’hôtellerie-restauration est un secteur qui bouge, surtout la restauration qui est sensible aux modes. On note ainsi régulièrement de nouvelles tendances. En ce début de millénaire, on vante beaucoup les mérites du goût du terroir, une aubaine pour les restaurants qui ont à leur carte une cuisine traditionnelle faite avec des produits dits sains. Il y aussi des petites trouvailles, qui font leur effet le temps d’une saison. On voit ainsi fleurir dans la capitale les restaurants-boutiques

 Dossier Marketing McDonald’s Sommaire : Introduction générale Présentation du secteur : Restauration Présentation de l’entreprise Quelques dates importantes Positionnement Politiques et stratégies de McDonald’s Cible Le Marketing Mix chez McDonald’s Produit Prix Place Promotion Caractéristiques de l’offre Etude de cas : Burger King Conclusion Introduction : Le marketing est une discipline