Exemple De Rapport D Hygiéne En Cuisine Hospitalier

NOM Prénom Lycée … Adresse… Année 2009-2010 RAPPORT DE STAGE D’INITIATION A LA VIE PROFESSIONNELLE Effectué du lundi 10 juin 2010 au vendredi 16 juin 2010 à la Résidence LA MARSEILLANE – MAISON DE RETRAITE 36 Bd De La Pomme 13011 MARSEILLE [pic] Tuteuré par Le Docteur … SOMMAIRE A – PRESENTATION DE L’ENTREPRISE …………. Page 3 B – L’ENTREPRISE ET SES PARTENAIRES …….. Page 7 C – L’ENTREPRISE ET SES SAVOIR-FAIRE …… Page 10 D – L’ENTREPRISE ET SON PERSONNEL ………

Maitrise Sanitaire PRPo : Programmes Pré-requis opérationnel TIA : Toxi-infection Alimentaire TIAC : Toxi-infection Alimentaire Collective UCP : Unité Centrale de Production UFC : Unité Formant Colonie 1 Partie I : Introduction Pour l’ensemble des cuisines centrales, les règlements 852/2004 et 853/2004 doivent être respectés. Les règlements européens introduisent la notion fondamentale de Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) qui décrit l’ensemble des mesures prises par l’établissement pour assurer l’hygiène

préliminaires ou de finitions 1 - 4 Réalisation, par assemblage, de mets destinés à être consommés froids ou chauds 1 - 5 Conditionnement en vue d'une distribution différée dans le temps ou dans l'espace 1 - 6 Remise en température des plats cuisinés à I'avance en vue d'un service immédiat 1 - 7 Mise en place des espaces et des matériels de distribution et de vente 2 - Fonction de service et de communication : 2 - 1 Mise en valeur des produits, des espaces de distribution et de vente

Sanitaire PRPo : Programmes Pré-requis opérationnel TIA : Toxi-infection Alimentaire TIAC : Toxi-infection Alimentaire Collective UCP : Unité Centrale de Production UFC : Unité Formant Colonie 1 Partie I : Introduction Pour l’ensemble des cuisines centrales, les règlements 852/2004 et 853/2004 doivent être respectés. Les règlements européens introduisent la notion fondamentale de Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) qui décrit l’ensemble des mesures prises par l’établissement pour assurer l’hygiène

sont les aspects épidémiologiques de l’amibiase intestinale en milieu hospitalier ? 3 OBJECTIFS 3.2 Objectif général Déterminer la fréquence de l’amibiase intestinale à l’hôpital ? 3.3 Objectifs spécifiques 1. Identifier la présence des Kystes d’Entamoeba et des formes végétatives dans les selles des patients en milieu hospitalier. 2. déterminer les facteurs de risque de l’amibiase

Maître de stage : Valérie LEMARRE, Cadre Supérieure de Santé DENIS Gilles IFCS CHU Rennes – Promotion 2018-2019 Stage en structure Médico-Sociale : EHPAD « Les Jardins du Castel » à Chateaugiron Module 1 « Initiation à la fonction cadre » Ce rapport a pour objet de présenter l’EHPAD « Les Jardins du Castel » à Chateaugiron, le rôle et les missions de l’encadrement soignant dans cet établissement. Il me permet également de présenter le parcours emblématique d’un résident. Stage en structure

et les choses extérieures y concourent. ‫״‬ Hippocrate ‫״‬Cet autre, ce malade dans ce lit ou devant moi, c’est moi demain, c’est un peu de mon reflet et je lui dois le meilleur de mes gestes.‫״‬ Nouveaux cahiers de l’infirmière, tome 5 : Hygiène. ‫״‬Fais aux autres ce que tu aimerais que l’on te fasse à toi.‫״‬ Oswald W. Humaniser la santé 4 SOMMAIRE A-INTRODUCTION, - Annonce du plan page 1 B- CADRE CONTEXTUEL, page 3 1- SITUATION DE DEPART, page 4 2- QUESTIONNEMENT

professionnel : matériel de protection de la tenue de travail (tablier plastique à UU de préférence ou à usage multiple) - pour le bionettoyage : 2 lavettes (1 pour l’environnement proche du résident, 1 pour le lavabo) - - - - - Soin de bouche : hygiène bucco-dento-prothétique dentifrice coffret de rangement brosse à dents ou brosse pour prothèse gobelet boîte sèche pour déposer la (les) prothèse (s) Toilette : - cuvette (si toilette au lit) - savon liquide doux de préférence (utilisé

être rapporteur de ce travail. Ses remarques constructives et enrichissantes ont contribué à l’enrichissement de ce travail. Je remercie Monsieur Lamine DHIDAH, Professeur de Médecine Préventive à la faculté de médecine de Sousse et chef du Service Hygiène Hospitalière au CHU Sahloul, pour avoir accepté d’examiner ce travail. L’intérêt qu’il a porté à ce travail m’a très honoré. Je remercie M. Jean-Marc CHASSERY, directeur du GIPSA-lab, pour m’avoir accueillie à GIPSA-lab et de m’avoir permis d’effectuer

comprendre et d’appréhender au mieux un public qui ne m’était pas familier, de rencontrer des professionnels et leurs partenaires et enfin de mettre en pratique mes connaissances et d’en acquérir de nouvelles. L’élaboration et la cohérence de ce rapport ont pour principale source les différents enseignements tirés de la pratique journalière des tâches auxquelles j’étais affectée et les entretiens que j’ai pu avoir avec les professionnels des différents services de la structure. En vue de rendre