Fabrication De Chips

sentiment de satiété se fait très vite ressentir. Produits laitiers, viandes, poissons et œufs : Viandes, poissons et œufs contiennent les protéines nécessaires à la construction et à l’entretien des muscles et de la peau, ainsi qu’à la fabrication d’anticorps et d’hormones. Il ne faudrait en manger qu’une seule fois par jour. Les produits laitiers sont riches en calcium et, donc, participent à la formation des os et des dents, ce qui permet de bien grandir. Il faut en consommer trois portions

Conclusion ................................................................................................................................ 52 Liste des abréviations AC : Action corrective AJP : Agro juice processing BPF : Bonne pratique de fabrication BPH : Bonne pratique d’hygiène C : Correction CCP : Contrôle de points critique GMS : Grand et moyen surface HACCP : Hazard Analysis Critical Control Point HLS : High-Level Structure ISO : International Organization for Standardization

typologie des produits : 4 grandes familles de produits : * Les produits d’achats courants : * Produits de 1ère nécessité (lait, viande,…) * Produits d’achats impulsifs (on l’achète parce qu’on le voit (bonbons, chips,…)) * Produits de dépannage (achat courant comme un parapluie, crème solaire,…) * Les produits d’achats réfléchis : Le risque est plus élevé car le prix est plus élevé. Ex : TV, ordinateur,… * Les produits de spécialité : ce

toute la chaîne, du producteur à l'exportateur final, en passant par le transporteur, le manutentionnaire, le fournisseur d'emballage ... se trouve impliquée dans la mise au point d'un emballage de transport et d'une logistique appropriée. La fabrication d’emballage n’est plus une fonction secondaire et les fabricants sont de plus en plus conscients que l’emballage est un élément central dans l’optimisation de la chaine logistique. Ils doivent, tout en veillant à la qualité des emballages et aux

distribueteur : Tout d’abord faisons une petite typologie des produits : 4 grandes familles de produits : • Les produits d’achats courants : Produits de 1ère nécessité (lait, viande,…) Produits d’achats impulsifs (on l’achète parce qu’on le voit (bonbons, chips,…)) Produits de dépannage ( achat courant comme un parapluie, crème solaire,…) • Les produits d’achats réfléchis : Le risque est plus élevé car le prix est plus élevé. Ex : TV, ordinateur,… • Les produits de spécialité : ce sont les produits de luxe

l’entrepris. La remise en cause des 4P : Product, Price, Place and Promotion La production: La production est le premier maillon de la chaîne. Si le processus de fabrication n’est pas "écologique", le produit ne le sera pas non plus et la politique de communication sur l’aspect "vert " du produit n’aura plus aucun sens. La fabrication d’un produit "écologique" est une résultante de la protection ou de la limitation des intrants ou matières premières en lien avec l’environnement : la protection

production. L’introduction de ces trois labels valorise et protège la démarche exigeante et volontaire des producteurs. En outre, il permet d’informer plus précisément le consommateur sur l’origine et la qualité du produit (provenance, mode de fabrication, contrôles réalisés) en le rendant traçable. Quels sont les produits concernés ? Deux produits sont déjà labellisés depuis le 9 janvier conformément à la loi SDOQ : une huile d’argan produite par l’association Arniga ainsi qu’une huile

par le manioc et l'igname qui représentent 98% de la production de la branche. Le manioc domine la production avec une production de 3 350 108 tonnes pour 219 404 ha en 2002. Le manioc est produit sur l'essentiel du territoire et contribue à la fabrication de produits dérivés de plus en plus diversifiés. Il connaît une croissance de sa production de l’ordre de 10% par an impulsée par les actions de deux projets (PDRT et PDFM). Ainsi, le taux d’accroissement moyen annuel du manioc a été multiplié par

L’extension de la part de marché Cmt faire pour augmenter la demande globale ? * Acquérir de nouveaux utilisateurs * De nouvelles utilisations (internet sur le gsm, …) * Un niveau de consommation plus élevé (les grands emballages de chips), obsolète programmée. La protection de la part de marché (stratégie défensive) ? * Innover de manière continue pour inonder les concurrents pour que ceux-ci ne suivent pas. Les stratégies : Défense de position = fortifier son image Défense

scientifique : la fermentation est un phénomène dû à des micro-organismes (comme la levure) qui se développent grâce à des substances nutritives, en présence d’eau et à certaines températures. Quand on pense à la fermentation, on pense directement à la fabrication du pain ou du vin. Or il existe deux types de fermentation : la fermentation alcoolique qui transforme des sucres en et en alcool (c’est cette fermentation qui se déroule dans le pain et la bière), et la fermentation lactique qui transforme le